Залесский треугольник

подписчиков

Это канал, посвященный технологиям приготовления пищи на огне. Здесь я делюсь своим опытом, накопленным более чем за 10 лет регулярного общения не только с казаном и мангалом, но и саджем, тандыром, печью, а также различными грилями, включая аргентинский.

Лента материалов Видео Статьи

05:02

1,0×

00:00/05:02

5 лет

• Вы подписаны

Старинный рецепт: гранад из говядины

04:40

1,0×

00:00/04:40

5 лет

• Вы подписаны

Утка на гриле с лимонным маслом

04:29

1,0×

00:00/04:29

5 лет

• Вы подписаны

Баранина по-патагонски. Рецепт приготовления на гриле.

5 лет назад

• Вы подписаны

Старинные рецепты: что такое фрикандо?

Не все куски мяса одинаково мягкие и сочные. И вдруг случилось так, что у нас в наличии только кусок, пригодный лишь для варки, а нам необходимо его именно пожарить или запечь. Здесь на помощь придет прием, который называется фрикандо...

5 лет назад

• Вы подписаны

Как жарить утку на гриле, чтобы не испортить?

Утка - это настоящий кошмар любого гриль-мастера. Дело в том, что при жарке мясо утки быстро теряет воду, и становится жестким и сухим. Чтобы этого избежать, существует несколько приемов.

5 лет назад

• Вы подписаны

Что такое "чит Буратино"?

Наверное, каждый хотя бы раз сталкивался с ситуацией, когда кусок мяса, который необходимо пожарить, имеет разную толщину в разных точках. В итоге, если жарить его просто на углях, одна сторона получится пересушенной, а другая - недожаренной...