Форум нутрициологов России

В современном мире многие из нас сталкиваются с проблемой, когда усилия по похудению кажутся напрасными. В моей практике часто встречаются люди, которые столкнулись с проблемой непонимания того, почему они не теряют вес, несмотря на все свои усилия. Они отчаянно пытаются следовать различным диетам, увеличивают физическую активность, но результатов всё равно нет. Часто они уже в панике и готовы бросить все свои усилия. Отказ от любимых блюд, интенсификация физических упражнений - и всё же результаты остаются неясными...

Все мы в детстве слышали песенку “Пейте дети молоко - будете здоровы!”. Это не пустые слова. Молоко уже давно признано частью здорового рациона. Многие национальные диетические рекомендации включают в себя молоко и молочные продукты как ключевой источник кальция, белка, витаминов А, D, В2, В12, магния, фосфора, калия, цинка. Только в песне пелось про коровье, козье и даже кобылье молоко, и ни слова про соевое, миндальное или другое растительное, которые все чаще стали выбирать потребители, сокращая в своем рационе продукты животного происхождения...

Варианты завтраков достаточно разнообразны, и с каждым годом все больше рецептов из разных культур пересекаются и дополняют друг друга, преображая наши привычные блюда. Но все ли завтраки так питательны и сбалансированы? Давайте рассмотрим такой популярный у многих вариант завтрака, как смузи. Смузи – это густой напиток на основе фруктов, ягод или овощей, измельченных в блендере [1]. Истоки данного напитка идут из Америки [2]. Сейчас смузи имеет большую вариативность в приготовлении, его могут делать...

Соевый текстурат или соевое мясо — продукт переработки соевых бобов. Для его получения используется побочный продукт производства соевого масла — соевый жмых (шрот). Упрощённо схема производства такого мяса следующая: измельчение жмыха → увлажнение паром и водой → сжатие шрота → продавливание через специальную матрицу → нарезка ножом → сушка. Конечная форма бывает разная в зависимости от параметров матрицы и нарезки, но чаще всего можно найти в виде средних кусочков (шницель), маленьких кусочков (гуляш) и фарша...

Данная статья является продолжением первой, в которой были рассмотрены 8 популярных и не очень способов похудеть , к которым обращаются люди, желающие привести себя в форму к летнему сезону. Из названия предыдущей статьи понятно, что все рассмотренные в ней способы приводились в пример как те, на которые не стоит опираться, если ваша цель – качественно преобразиться. Однако в некоторых из них есть разумное зерно, и сейчас мы это тоже рассмотрим. Важно понимать, что использовать данные способы не запрещается...