Если вы хотите делать хороший сыр, Вам точно нужно знать, как влияют на свойства молока периоды лактации скота. Без этого трудно или даже невозможно делать стабильно качественный продукт с постоянными характеристиками ☝🏻 Для тех, кто не знал, лактацией называется процесс образования и выделения молока, а также временной промежуток, в течение которого корова «дает молоко»...
Без молока трудно представить то дело, которым мы так усердно занимаемся. В сыроварении этот продукт играет самую первостепенную роль. Но всё ли мы знаем о нем? ⠀ Спешим поделиться с вами интересными фактами о молоке. Некоторые, честно, удивили даже нас 😁 👇🏻 ⠀ 💡 Самое популярное молоко — коровье. Ежегодно в мире его производится более 400 миллионов тонн. Каждая корова даёт от 11 до 23 литров, что в среднем составляет 90 чашек в день или 200 000 стаканов молока на протяжении всей жизни. 💡 Второе место в мире занимает козье молоко...
Есть что-то волшебное в сочетании сыра и вина, нечто удивительное — в тандеме сыра и шоколада. Но самое красивое, вкусное и здоровое с точки зрения правильного питания — соединение сыра с фруктами. Классика жанра, уместная в пицце, салатах и как самостоятельное блюдо — груша и сыр с голубой плесенью. А что еще уместно сочетать? Впереди сезон свежих фруктов и ягод, поэтому сохраняйте пост в закладки, чтобы наслаждаться новыми вкусами! Бри: режем ломтиками, и нанизываем на шпажку с клубникой, плюс парус из листика зеленого базилика или мяты...
Ну наконец-то май вступил в права и радует теплом! Сезон шашлыков в самом разгаре, а потому готовим сегодня ШАМПИНЬОНЫ НА МАНГАЛЕ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ. Звучит великолепно, по вкусу потрясающе! — 15 свежих шампиньонов — 300 г сливочного сыра — 3-4 зубчика чеснока — 15 ломтиков бекона Шампиньоны вымыть, просушить и аккуратно вырезать ножки. Должны получиться углубления для фарша. Сливочный сыр перемешать с пропущенным через пресс чесноком...
