Человек на земле

СССР Северная Осетия-Тбилиси ~ 1975 г. На переднем плане — мужчина в кепке, типичный для той эпохи. Сочетание скромной инфраструктуры и грандиозного природного пейзажа. Помню, что где-то тут в одном селе растут очень вкусные большие груши -тают во рту! Памятник расположен в посёлке Степанцминда (в 1921–2007 годах — Казбеги), у подножия горы Казбек, на Военно‑Грузинской дороге — на маршруте из Северной Осетии в Тбилиси. В то время посёлок носил имя писателя, и монумент был одной из его знаковых точек...

Как это работает: Когда дрожжи перерабатывают сахар, они выделяют углекислый газ. Если ему некуда выходить, давление в ёмкости растёт — перчатка надувается. Задача такой «самодельной» конструкции — дать газу выход, но при этом не пустить внутрь много кислорода. Кислород опасен: с ним в вино могут попасть посторонние микроорганизмы (например, плесень), а ещё при длительном контакте активизируются бактерии, которые превращают спирт в кислоту. То есть перчатка одновременно решает две задачи: сбрасывает избыточное давление и служит барьером...