Welcomepro.ru

Низкий сезон часто встречают одинаково: запускают акции, сокращают рекламный бюджет и уменьшают количество сотрудников в смене. Но такие меры не всегда помогают сохранить прибыль. Российский общепит одновременно сталкивается с ростом закупочных цен, стоимости труда и более осторожным поведением потребителей. В июне 2025 года Росстат фиксировал заметный годовой рост цен на продукты, важные для ресторанов: сливочное масло, кофе, рыбу и говядину. Параллельно росли зарплатные предложения. По опубликованным оценкам, в 2024 году кадровый дефицит в отрасли составлял около 30 тысяч человек...

Пора признать, что искусственный интеллект уже стал частью ресторанного бизнеса. Руководители используют нейросети для работы с текстами и аналитикой, маркетологи – для создания контента, HR – для подготовки материалов, сотрудники тестируют различные цифровые инструменты. Но наличие ИИ-сервисов еще не означает, что компания действительно становится автоматизированной. Системная автоматизация начинается с понимания задач бизнеса: какие процессы ограничивают развитие, где компания теряет время, какие изменения принесут наибольший эффект...

На момент обращения к Welcomepro бизнес держался на усилиях команды, а финансовая система не была выстроена и работала в режиме постоянного реагирования на возникающие проблемы. Это классическая ситуация: прибыль есть, а где деньги – непонятно. Итог: деньги уходили в склад и не возвращались в оборот. Пример оборачиваемости запасов ниже. Овердрафты использовались не как инструмент «прикрыть разрыв», а как регулярное финансирование операционки. Это одна из самых дорогих моделей денег. Эффект: бизнес платит за скорость принятия решений… которых нет...