Welcomepro.ru

НОВЫЙ ВИДЕОКУРС ДЛЯ ОПЕРАЦИОННЫХ ДИРЕКТОРОВ В апреле завершился офлайн-тренинг «Операционный директор ресторанной компании». Мы проводим его лишь один раз в год, но этого недостаточно для системного развития роли в индустрии. Параллельно мы получили большой запрос от аудитории на онлайн-формат. И в ответ решили запустить видеокурс, который позволяет выстроить обучение без привязки ко времени и месту. Операционный директор – точка сборки ключевых активов компании: сервис, вкус, команда, закуп, экономика. При отсутствии целостной системы управление становится неэффективным, что приводит к потере качества и снижению прибыли. Курс сфокусирован на управлении этими активами как единой системой. Что внутри программы? ➔ Полный цикл операционного управления: от сервиса и вкуса до экономики и команд ➔ Подход к стандартизации и контролю качества ➔ Управленческая аналитика ➔ Система управления людьми и внедрения изменений ➔ Взаимодействие с поддерживающими функциями Результат обучения – структурированная модель управления, которую можно адаптировать под текущий бизнес. Во время обучения студент формирует план изменений и понимает, какие решения влияют на результат компании и идет внедрять их. Курс подходит собственникам, операционным директорам, территориальным управляющим и управляющим ресторанами. Смотрите программу видеокурса и оставляйте заявку на участие здесь – clck.ru/...9wh

Этот момент настал... Старт продаж тренинга «Владельческий контроль в ресторанной компании» 🔥 С 8 по 10 июля мы объединим собственников ресторанных компаний, экспертов-практиков и ведущих игроков отрасли, чтобы поделиться знаниями и опытом внедрения всех систем управления ресторанным бизнесом. Вас ждет обучение, основанное на опыте и авторских методиках Welcomepro: как управлять топами, внедрять изменения, влиять на развитие бизнеса и делать HR, маркетинг и финансы управляемыми. Мы также пригласили собственников лидирующих ресторанных компаний, чтобы они дополнили тренинг своими кейсами по построению систем владельческого контроля. Особенная часть программы – ресторанные туры. Мы посетим самые интересные гастропроекты северной столицы, погрузимся в их атмосферу и пообщаемся с управленцами в непринужденной обстановке. 🔗 Чтобы посмотреть программу и оставить заявку, переходите по ссылке clck.ru/...ibt

Коллеги, привет! На связи Виолетта Гвоздовская 👋 Появилась возможность собираться вместе ⬇️ Я начинаю проводить встречи рестораторов и не только. Мы назвали их ресторанными стратегическими сессиями, так как основная задача – обсуждать стратегии. Сначала о встречах: будем общаться раз в месяц по 2-3 часа. На них будут собираться рестораторы, я буду рассказывать о том, что происходит на рынке, и вместе со мной 2-3 ресторатора тоже будут приходить со своими кейсами, чтобы представить их всем участникам. О чём может быть первая встреча? Я пока прорабатываю её темы, но уже понимаю, что хочу говорить о том, что происходит на рынке сейчас в части гостевого потока и реакций рестораторов на изменение законов. Конечно, вопросы управления финансами мне также будут интересны. Эти темы волнуют меня исключительно потому, что они интересны рестораторам. Для тех, кто меня не знает: да, я много и глубоко работаю внутри ресторанного рынка – со своей командой веду около 50 проектов в месяц в разных компаниях по внедрению изменений в сервисе, работе кухни и бара, в HR-вопросах и в финансах. Более детальная информация обо мне здесь. Итак, по итогам таких стратегических сессий с рестораторами мы будем формировать списки идей и решений. Участники будут получать весь материал со списком идей, что можно решить, внедрить, исправить или сделать в бизнесе. Будут идти и делать. В течение месяца до следующей встречи я буду постоянно с вами на связи, чтобы помочь и ответить на вопросы лично. 📍 Первая встреча – 21 апреля 14:00 🔗 Заявку на участие в стратегических сессиях можно оставить здесь – clck.ru/...c6. До встречи!

Большинство рестораторов развиваются слишком медленно 🕙 Не потому что не работают – а потому что не развивают насмотренность своих сотрудников. Насмотренность – это важнейший инструмент ресторатора, который помогает создавать успешные проекты и улучшаться. 🚀 Welcomepro запускает новый формат – «ВКУС ГОРОДА» Это погружение в яркие ресторанные проекты города, чтобы усилить свое понимание работы со вкусом, понять как эти рестораны становятся успешными. Первый выбранный для погружения город – это уникальный Санкт-Петербург и 26-27 мая. Это рабочая поездка для рестораторов и управленцев, которые хотят расширить профессиональную насмотренность и лучше понимать, как устроены успешные ресторанные проекты. За 2 дня вы: – прокачаете насмотренность на сильнейших ресторанах города – разберете вкус и концепции не с позиции гостя, а с позиции управленца – познакомитесь с собственниками, топ-менеджерами и шефами лучших ресторанов, сможете задать им любые вопросы – попадете в среду профессиональных рестораторов, которые решают похожие задачи, и обменяетесь опытом – вместе со специалистами Welcomepro разберете какие управленческие решения стоят за вкусом А ключевой точкой поездки станет творческая совместная дискуссия, где мы вместе разберем увиденное и составим план действий, который вы сможете внедрить в своем бизнесе. Оставляйте заявку по этой ссылке – clck.ru/...ya, группа ограничена, мест всего 20. Ждем вас!

Как улучшить прибыль ресторанной компании? У большинства ресторанных компаний есть проблемы с прибыльностью. Компании пытаются спасать прибыль тремя очевидными действиями: поднять цены, сократить фонд оплаты труда, урезать расходы. Но в реальности это часто дает короткий эффект, а потом бьет по гостю низким качеством. Где искать потенциалы для роста прибыли в это экономически сложное время? Сохраняйте 8 шагов, которые действительно меняют экономику ресторанной компании читайте карточки Сегодня выигрывают не те, кто сильнее всех режут расходы. А те, кто умеет видеть прибыль глубже: в меню, в зале, в дисциплине закупки, в организации труда, в обратной связи гостей и в скорости управленческих решений. Именно о новых подходах к управлению, автоматизации и повышению эффективности будем подробно говорить на тренинге для операционных директоров в Петербурге с 14 по 17 апреля. Смотрите программу, оставляйте заявку – clck.ru/...ieu

В 2026 году ресторанные компании разоряются не из-за повышения налогов, стоимости аренды и роста заработной платы Рестораны закрываются из-за того, что собственники и операционные директора не умеют управлять финансами, оптимизироваться и искать потенциалы внутри компании Пока одни ищут причины снаружи, другие находят деньги внутри. С 14 по 17 апреля на тренинге «Операционный директор» мы будем разбирать: – как не закрыться в этом году – как удержать деньги и увеличить прибыль – как не потерять команду в условиях давления на фонд оплаты труда – как обойти конкурентов, когда рынок одинаково давит на всех Мы будем смотреть на каждый блок работы ресторана с экономической точки зрения. Будем разбирать новые технологии, использование ИИ, автоматизации. Будет насыщенно. Этот тренинг проводим один раз в год. И в этом году он как никогда актуален. Коллеги, мест осталось всего 10 – чтобы оставить заявку, пишите нашим менеджерам в телеграм @welcomepro_school А подробную программу смотрите здесь – trainings.welcomepro.ru/...026 Приезжайте на тренинг, чтобы уехать с готовым набором инструментов и пониманием того, как адаптироваться в новых условиях.

Да-да-да... Операционные директора (далее ОД) важны и важны как никогда 💯 Но мало кто понимает, как выбрать ОД, как вырастить ОД в своей компании, как управлять ОД. А стоят-то они ох как дорого. А зависит-то от их работы ох, как много. Неужели не пора покончить с этим непониманием? Если приехать на наш тренинг для операционных директоров, если вникнуть в функционал позиции, закрыть гештальт, возможно это станет самым сильным решением и пользой для вашего бизнеса в 26-м году. Операционный директор должен уметь... читайте в карточках 👉 ОД должен уметь делать это 🔝 и не только. Быть прежде всего дуером (doer) и результативным менеджером. Наш тренинг будет только один раз в 26-м году. Мы ждем на него не только самих ОД, но и управленцев, боссов, кто хочет разобраться в операционной деятельности. 🔗 Вся информация здесь –clck.ru/...y7aA Мест крайне мало, желающих уже очень много! До встречи! Виолетта Гвоздовская

Дарите знания Представить себе подарок, который не залежится на полке и не потеряет смысл через неделю, довольно трудно. А вот подарить знание — почти всегда попадание в точку. Особенно если речь идет об обучении, которое помогает расти в профессии и приносить бизнесу реальные результаты. Подписка на Welcomepro Club — отличная возможность инвестировать в знания коллеги, друга, партнера, сотрудника. Ее можно подарить любому, кто любит прокачивать навыки и смотреть на свою работу шире. Вы — создаёте возможность. Человек — получает знания, которые останутся с ним навсегда. Если хочется поздравить нестандартно, но со смыслом — выбирайте подписку в закрытый клуб рестораторов. Приобрести подписку в подарок можно по этой ссылке —clck.ru/...gvcc Чтобы найти подарочную подписку, жмите: тарифные планы» 1 месяц подарить подписку

Как управляющему легко контролировать списания и расходы производства В любом ресторане списания — неизбежная часть работы. Просроченные продукты, испорченные блюда, отказы гостей — всё это уходит в убытки и напрямую влияет на прибыль. Но когда списания становятся слишком большими, а контроль отсутствует, возникает вопрос: где заканчивается естественная убыль и начинаются реальные потери денег из-за слабой операционной дисциплины? Теперь ответить на него стало проще. В MOZG запущено обновление: в отчете «Основные показатели» появился новый раздел — «Потенциалы», где управляющий видит сумму, которую можно сэкономить, если эффективнее управлять остатками, сроками годности, заказами и производством. Нажав на показатель, вы сразу переходите в отчёт «Динамика списаний» и детально разбираете почему произошли превышения: нарушают ли ТТК или закупают больше нужного. Что даёт этот инструмент? Прозрачность: видно не только сколько списали, но и сколько можно было сэкономить. Оперативность: анализ можно проводить еженедельно — и сразу корректировать процессы. Управленческие решения: данные вместо догадок. Как рассчитывается потенциал? «Потенциал оптимизации списаний» рассчитывает разницу между фактическими и плановыми значениями. Если по конкретной статье (например, «порча» или «питание персонала») факт превышает план — разница и будет потенциалом оптимизации. Это та сумма, которую можно сэкономить, приведя процессы в соответствие с нормативами. Потенциалы — это не просто фиксация потерь, а готовый план операционных улучшений. Каждый рубль, сэкономленный на списаниях, — это прямая прибыль, которую можно получить, просто наладив процессы. Хотите разобраться глубже? Запишитесь на бесплатную демонстрацию — clck.ru/...qxe