Welcomepro.ru

Да-да-да... Операционные директора (далее ОД) важны и важны как никогда 💯 Но мало кто понимает, как выбрать ОД, как вырастить ОД в своей компании, как управлять ОД. А стоят-то они ох как дорого. А зависит-то от их работы ох, как много. Неужели не пора покончить с этим непониманием? Если приехать на наш тренинг для операционных директоров, если вникнуть в функционал позиции, закрыть гештальт, возможно это станет самым сильным решением и пользой для вашего бизнеса в 26-м году. Операционный директор должен уметь... читайте в карточках 👉 ОД должен уметь делать это 🔝 и не только. Быть прежде всего дуером (doer) и результативным менеджером. Наш тренинг будет только один раз в 26-м году. Мы ждем на него не только самих ОД, но и управленцев, боссов, кто хочет разобраться в операционной деятельности. 🔗 Вся информация здесь –clck.ru/...y7aA Мест крайне мало, желающих уже очень много! До встречи! Виолетта Гвоздовская

Дарите знания Представить себе подарок, который не залежится на полке и не потеряет смысл через неделю, довольно трудно. А вот подарить знание — почти всегда попадание в точку. Особенно если речь идет об обучении, которое помогает расти в профессии и приносить бизнесу реальные результаты. Подписка на Welcomepro Club — отличная возможность инвестировать в знания коллеги, друга, партнера, сотрудника. Ее можно подарить любому, кто любит прокачивать навыки и смотреть на свою работу шире. Вы — создаёте возможность. Человек — получает знания, которые останутся с ним навсегда. Если хочется поздравить нестандартно, но со смыслом — выбирайте подписку в закрытый клуб рестораторов. Приобрести подписку в подарок можно по этой ссылке —clck.ru/...gvcc Чтобы найти подарочную подписку, жмите: тарифные планы» 1 месяц подарить подписку

Как управляющему легко контролировать списания и расходы производства В любом ресторане списания — неизбежная часть работы. Просроченные продукты, испорченные блюда, отказы гостей — всё это уходит в убытки и напрямую влияет на прибыль. Но когда списания становятся слишком большими, а контроль отсутствует, возникает вопрос: где заканчивается естественная убыль и начинаются реальные потери денег из-за слабой операционной дисциплины? Теперь ответить на него стало проще. В MOZG запущено обновление: в отчете «Основные показатели» появился новый раздел — «Потенциалы», где управляющий видит сумму, которую можно сэкономить, если эффективнее управлять остатками, сроками годности, заказами и производством. Нажав на показатель, вы сразу переходите в отчёт «Динамика списаний» и детально разбираете почему произошли превышения: нарушают ли ТТК или закупают больше нужного. Что даёт этот инструмент? Прозрачность: видно не только сколько списали, но и сколько можно было сэкономить. Оперативность: анализ можно проводить еженедельно — и сразу корректировать процессы. Управленческие решения: данные вместо догадок. Как рассчитывается потенциал? «Потенциал оптимизации списаний» рассчитывает разницу между фактическими и плановыми значениями. Если по конкретной статье (например, «порча» или «питание персонала») факт превышает план — разница и будет потенциалом оптимизации. Это та сумма, которую можно сэкономить, приведя процессы в соответствие с нормативами. Потенциалы — это не просто фиксация потерь, а готовый план операционных улучшений. Каждый рубль, сэкономленный на списаниях, — это прямая прибыль, которую можно получить, просто наладив процессы. Хотите разобраться глубже? Запишитесь на бесплатную демонстрацию — clck.ru/...qxe

Как быстро найти ошибки в инвентаризации и превратить их в прибыль В любом ресторане инвентаризация сырья — это боль. Даже при идеальном учете всегда остаются расхождения между учетом и фактическим остатком. Но как понять, нормальны ли эти потери или уже пора бить тревогу? Главный вопрос: какая сумма отклонения считается допустимой и что делать и как превратить ошибки в деньги, а не просто закрывать глаза на потери? На помощь приходит отчет «Анализ результатов инвентаризации». Благодаря которому вы перестанете гадать: где небольшие отклонения по сырью — это естественно, а где — тревожный звоночек о проблемах с соблюдением ТТК и операционной дисциплиной. Ключевой ориентир — сумма излишков и недостач по модулю не более 1,5% от выручки. Если отклонение укладывается в этот диапазон — учет и процессы в порядке. Если выше — есть «потенциал оптимизации». Что показывает потенциал? Он показывает сумму, которую вы могли бы сэкономить, соблюдая ТТК, регулярно обучая персонал и усиливая контроль на кухне. Это не фантазия — это деньги, которые уходят из-за перерасхода, неправильного хранения, ошибок в списании или человеческого фактора. Это возможность снизить издержки без снижения качества — просто за счёт дисциплины и точного следования ТТК. С грамотным анализом инвентаризация перестает быть головной болью и становится мощным инструментом управления: вы не просто находите ошибки, а видите, где теряется прибыль — и как её вернуть. Записаться на демонстрацию отчета — clck.ru/...jar

Обновленные данные по «Индексу Цезаря» за июль 2025 года! «Индекс Цезаря» — это ежемесячный показатель, иллюстрирующий динамику средней цены самого продаваемого салата в России. Это наш взгляд на инфляцию в ресторанной индустрии. 🧠 Индекс рассчитан аналитической платформой MOZG на основе данных из 1000+ ресторанных компаний разных форматов и ценовых диапазонов по всей России. «Индекс Цезаря» в июле 2025 года составил 628 ₽. Динамику прошлых месяцев смотрите на нашем сайте — clck.ru/...zrm Подписывайтесь на обновления «Индекса Цезаря» от Мозга по ссылке clck.ru/...zrm и получайте свежую аналитику каждый месяц!