ЖИЗНЬ В ДЕРЕВНЕ , СЕЛЯНОЧКИ- Валюши.

4 дня назад

• Вы подписаны

СЪЕДАЕТСЯ БЫСТРЕЕ САМОЙ КАРТОШКИ — БАБУШКИН РЕЦЕПТ СВЁКЛЫ, КОТОРЫЙ У НАС ВСЕГДА УХОДИЛ ПЕРВЫМ! У меня дома это самая любимая закуска к ужину. Стоит только сварить горячую рассыпчатую картошечку, полить её душистым маслом, и рука сама тянется за этой баночкой. Бабушка всегда делала такую свёклу заранее, и в погребе у неё всегда стояло несколько банок. Вкус получается кисло-сладкий, яркий, а свёкла остаётся приятно упругой, не размякает в кашу. Для приготовления я беру: 🥣 Свёкла среднего размера — 1 кг 🥣 Вода чистая — 500 мл 🥣 Сахар — 2 столовые ложки без горки 🥣 Соль крупная — 1 столовая ложка 🥣 Уксус 9% — 60 мл 🥣 Душистый перец горошком — 5 штук 🥣 Гвоздика — 2 бутона 🥣 Лавровый лист — 1 штука 🥣 Масло подсолнечное нерафинированное — 2 столовые ложки Готовлю всё очень просто: ✅ Свёклу тщательно мою и отвариваю прямо в кожуре до готовности, примерно 45-50 минут, чтобы нож легко входил. Затем полностью остужаю в холодной воде и чищу. ✅ Нарезаю корнеплоды аккуратными брусочками или небольшими кубиками. Мне больше нравится тонкая соломка, она быстрее пропитывается. ✅ В небольшую кастрюльку наливаю воду, добавляю соль, сахар, душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Довожу до кипения, варю ровно 3 минуты, затем вливаю уксус и сразу снимаю с огня. ✅ Укладываю свёклу в чистую стеклянную банку, заливаю горячим маринадом вместе со специями, а сверху добавляю пару ложек ароматного подсолнечного масла. ✅ Закрываю плотной крышкой, даю полностью остыть на столе и убираю в холодильник минимум на сутки. 👉 Бабушкина хитрость: чтобы свёкла сохранила насыщенный рубиновый цвет и осталась плотной, при варке корнеплодов в воду нужно добавить буквально половинку чайной ложки лимонного сока, а заливать готовые кусочки только горячим, но не кипящим маринадом. Через день получается такая вкуснотища, что никакой салат не нужен. К горячей картошке — самое то! Сохраните рецепт себе на стену, чтобы не потерять. А вы любите мариновать свёклу или чаще просто варите с маслом?