Блог Сенцова

На протяжении десятилетий омшанники-погреба рассматривались как неотъемлемый элемент пасечного хозяйства, предназначенный прежде всего для зимовки пчелиных семей. Однако развитие механизации, внедрение паллетных систем (поддонного содержания) и широкое распространение погрузчиков радикально изменили подходы к организации зимовки. В результате подземные и полуподземные омшанники всё чаще утрачивают своё первоначальное назначение и требуют функционального переосмысления. Идея для разработки такой статьи пришла мне при посещении пасеки Алексея Васильевича Ширяева на Алтае. Переназначение омшанников-погребов...

)

Учёные Университета Лаваля в Квебеке усиливают работу над повышением устойчивости пчеловодства в Канаде. Совместно с исследовательским центром CRSAD они развивают селекционные программы, направленные на выведение более жизнеспособных пчёл и маток, лучше приспособленных к холодному климату, болезням и давлению клеща Varroa. Повод более чем серьёзный: за последние годы зимние потери семей в стране достигали рекордных значений, что сделало отрасль зависимой от импорта пчёл и маток. В исследованиях...

Очень нравится. Но даже поляки его не особо любят, судя по названию rzepakowy ("ржепаковый" - но мне слышится всегда как "жопаковый") #шуткиюмора

Бюрократия и строгость закона, которая компенсируется его неисполнением. Во Франции даже любительское пчеловодство находится в чётком правовом поле. Закон исходит из того, что пчёлы — это сельскохозяйственные животные, а их содержание затрагивает вопросы санитарной безопасности, экологии и ответственности перед окружающими. Поэтому «несколько ульев для себя» с точки зрения государства — это уже регулируемая деятельность. Первое, с чем сталкивается пчеловод-любитель, — требования к размещению ульев. Минимальные расстояния до соседних участков, дорог и общественных мест устанавливаются на уровне префектур и коммун...

Французский опыт Маркировка мёда в Европе, а во Франции — особенно строго, давно перестала быть формальностью. Этикетка рассматривается как юридический документ, который должен давать потребителю точную, проверяемую и недвусмысленную информацию о продукте. Любая надпись на банке мёда может быть предметом контроля, а иногда и санкций, поэтому требования к этикетированию детально прописаны на уровне ЕС и национального законодательства. Прежде всего на этикетке обязательно должно быть официальное наименование продукта...

! Вижу молчаливо нарастающую оппозицию роликам про алкогольные напитки даже на основе меда, также не хочется, чтобы прикрепленный чат страдал этим. Поскольку меня самого очень интересует производство алкогольных напитков, в частности виноделие и дистилляция, за что меня можно ругать или хвалить, но мне это интересно давно, но я не все, потому предлагаю подписаться на мой отдельный телеграм-канал Блог...

В Польше медовое вино никогда не было лишь побочным продуктом пчеловодства: это самостоятельная часть гастрономической культуры, связанная с историей шляхетского стола, монастырскими хозяйствами, торговлей и национальной идентичностью. Польский мiód pitny — не просто «медовуха» в бытовом понимании, а напиток с чёткими историческими технологиями, классификацией и собственной эногастрономической логикой. По историческим свидетельствам, ферментированные медовые напитки появились на польских землях ещё в Средневековье. Их делали в панских дворах и монастырях, где мёд был стратегическим продуктом наряду с воском...

) Это наиболее «питкий» и гастрономически универсальный польский тип медового вина. Соотношение — 2 части воды на 1 часть мёда. В результате сусло менее плотное, ферментация идёт более стабильно, дрожжи работают свободнее. Тройняк часто имеет баланс между сладостью, спиртом и кислотностью, может быть полусладким или полусухим. Исторически он ближе к столовому медовому вину — его можно было пить за ужином, сочетать с блюдами, использовать как более доступный напиток. В аромате больше свежих медовых тонов, цветов, трав, иногда фруктовых оттенков, структура легче, но всё ещё выразительная. Czwórniak (четверяк) Самый «лёгкий» представитель традиционной классификации...

Далее - стандартные ролики на известные пчеловодческие темы. Нашел великолепные ролики по теме медоварения из Польши и США, но все не охватить. Звиняйте и ждите следующих длинных выходных.

! Польский рынок медового вина сегодня — один из самых интересных примеров того, как традиционный напиток может стать современной отраслью с серьёзной экономикой. Польша не просто сохраняет историческую культуру "питного мёда" miód pitny, она фактически стала главным производителем медовухи в Европе, формируя значительную часть регионального рынка и активно наращивая экспорт. По доступным оценкам отраслевых источников, ежегодное производство медового вина в Польше сейчас составляет порядка 8 миллионов литров. Это результат долгого роста: ещё в середине 2000-х производство измерялось сотнями тысяч литров, а сегодня речь идёт о промышленно значимых объёмах...

https://dzen.ru/a/aVzqhR51Ij69d-1L?share_to=telegram Конкурсы медового вина в США и Европе. Подготовка судей.