Медоварение

Мировая культура конкурсов медового вина сегодня развивается стремительно, и именно через такие площадки формируется качество, стандарты и репутация отрасли. В США уже много лет существует мощная и структурированная система профессиональных соревнований. Самый известный пример — Mazer Cup International, крупнейший и наиболее авторитетный конкурс медового вина в мире. Он привлекает производителей из десятков стран, работает по строгим судейским протоколам, оценивает чистоту стиля, баланс, ароматический профиль и технологичность...

Участники изучают основы сенсорной науки, узнают о различных ароматических профилях медового вина, о том, как характеризуются положительные качества товара и как выявляются отклонения и дефекты. В первые годы существования программы для получения квалификации было необходимо пройти очный курс и сдать практический экзамен, а в дальнейшем планируется вводить и онлайн‑этапы. Сертификация является ступенчатой: после получения базового уровня судья может повышать свои компетенции с накоплением опыта работы на конкурсах. Практическое влияние MJP заметно на крупнейших европейских конкурсах. На Mead Madness...

? На сегодняшний момент в России нет специализированных общенациональных конкурсов именно медового вина, соответствующих мировым международным стандартам. Основные дегустации алкоголя сосредоточены на винных конкурсах, где медовому вину уделяется мало внимания. Отдельные мероприятия, например фестивали пива или винные конкурсы на выставках Wine Expo и пр., не дают той фокусированной оценки, которую получают медовые напитки на международных соревнованиях. Между тем, почти каждый пчеловод делает свою медовуху или задумывается об этом, даже если не признается в этом публично...