Полина Шинкина

Здравствуйте, мои Дорогие! Приветствую всех моих постоянных читателей, гостей моего канала и просто интересующихся прохожих! В предыдущих выпусках мы с вами познакомились со знаменитым корейским трио "Джан" (твенджан/ канджан/ кочуджан), а если вы ещё не успели это сделать, то можете пройти по ссылкам и прочесть эти статьи. Так же можно ознакомиться с общей обзорной статьей о корейских приправах и специях. Ну а сегодня я расскажу вам о менее известной у нас корейской пасте "Чонгукджан". Чонгукджан - это традиционная корейская паста из ферментированных соевых бобов...

Здравствуйте, мои Дорогие! Приветствую всех моих постоянных читателей, гостей моего канала и просто интересующихся прохожих! Сегодня я расскажу вам про одну из популярнейших корейских приправ - красную острую перцовую пасту - кочуджан, которая вместе с твенджаном и канджаном (соевым соусом) составляет знаменитое корейское трио "Джан" - основу приправ корейской кухни. Если вы хотите подробнее узнать о твенджане и соевом соусе и ещё не читали мои статьи на эту тему, то об этом можно почитать здесь и здесь...

Здравствуйте, мои Дорогие! Приветствую всех моих постоянных читателей, гостей моего канала и просто интересующихся прохожих! Если вы ещё не читали общую обзорную статью по корейским приправам и специям, то вам сюда. А если пропустили уже готовую статью про твенджан, то лучше прочесть её здесь, потому как твенджан и соевый соус в Корее это неразделимые приправы. Ну а сегодня мой рассказ пойдёт о соевом соусе или как его называют в Корее - канджан. Итак, соевый соус - это жидкая приправа, которая традиционно изготавливается путём ферментации соевых бобов...