Бодрый Баран

Этот рецепт — классика жанра. Грибы идеально дополняют вкус дичи, а яблоко или белый хлеб придают начинке необходимую сочность. Ингредиенты (на 4 порции): · Перепёлки (потрошёные) — 4 шт. · Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу · Растительное масло для жарки и смазывания Для фарша: · Шампиньоны (или другие свежие грибы) — 200 г · Лук репчатый — 1 крупная головка · Чеснок — 2 зубчика · Белый хлеб или яблоко — 100 г (хлеб без корочки замочить в молоке или сливках, яблоко очистить от кожуры) · Сливки 10-20% или сметана — 2-3 ст...

В мире древнерусской кухни, где царствовали щи, каши и печь, тавранчук занимал особое место. Это было не просто рагу, а целый ритуал томления, в результате которого рождалось невероятно насыщенное и густое блюдо. Если рыбный тавранчук был популярен в приречных регионах, то его мясной брат, особенно с бараниной, был желанным яством в местах, где развивалось овцеводство. Что такое Тавранчук с Бараниной? Это не суп и не жаркое, а нечто среднее — густое томленое рагу. Его основа — баранина, обильно заправленная рубленой зеленью и кислой заправкой на основе кваса или огуречного рассола...

Харчо – это гораздо больше, чем просто "суп с мясом". Это легенда, история и характер Грузии в одной кастрюле. Его готовят с особой страстью, а аромат, наполняющий дом, невозможно забыть. Давайте разберемся, как создать это кулинарное чудо. В чем секрет настоящего харчо? 1. Правильное мясо. Классика – это говядина (грудинка, ребра, лопатка). Именно говядина дает тот навар, ту крепость и основу, которые не заменить ничем. 2. Источник кислинки. Это сердце харчо. Идеальный вариант – ткемали (сливовая паста) или сухая алыча...

Аромат запечённых грибов с картошкой и мясом — это настоящая музыка для желудка и гарантия уютного семейного ужина. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления, доступность ингредиентов и потрясающий, насыщенный вкус. Оно само себе и гарнир, и горячее, что делает его идеальным для будней и праздников. Почему это блюдо стоит приготовить? · Сытность и питательность: Сочетание мяса, картофеля и грибов делает блюдо полноценным и очень сытным. · Универсальность: Вы можете использовать любой вид мяса и грибов, который есть под рукой...

Это блюдо получается нежным, сочным и с золотистой корочкой. Секрет вкуса – в правильном предварительном мариновании кролика и поэтапной подготовке ингредиентов. Время приготовления: 1 час 20 минут (включая маринад) Порции:3-4 Ингредиенты · Кролик – 1 тушка (около 1-1,2 кг) · Картофель – 5-6 средних клубней · Лук репчатый – 2 крупные головки · Морковь – 1-2 шт. · Чеснок – 3-4 зубчика · Бульон или вода – около 200-250 мл · Сметана – 2-3 ст. ложки (по желанию, для соуса) · Растительное масло для жарки · Соль, перец черный молотый – по вкусу · Лавровый лист – 1-2 шт...