Микробы рулят!

Кто не знает три легендарных итальянских сыра. Пармиджано Реджано, Трентинграна и Грана Падано. Все – твёрдые, выдержанные, с защищённым происхождением (PDO). Но между ними есть тонкое, но важное различие. И кроется оно в... яичном белке. А точнее – в лизоциме. Что за «стражи» в сыре? Лизоцим – это природный фермент, который рзрушает стенки нежелательных бактерий, в первую очередь клостридий. Они могут испортить сыр при долгой выдержке. Клостридии вызывают позднее газообразование, пустоты, неприятный запах, что критично при долгом созревании...

Лизоцим: природный защитник, который может изменить медицину У каждого из нас внутри есть своя собственная «армия». Она работает круглосуточно, защищая организм от бактерий, вирусов и грибков. И делает это тихо, надёжно и совершенно бесплатно. Один из её главных бойцов – лизоцим. Это фермент, разрушающий клеточные стенки бактерий. Он есть в нашей слюне, слезах, грудном молоке, слизи. Даже в обычном курином яйце его очень много. По сути, это природный антибиотик, который работает уже миллионы лет...

Наше тело – это целая планета. На её поверхности, особенно в тёплых и влажных местах вроде ротоглотки, кипит жизнь невидимого мегаполиса. Это микробиота – уникальное сообщество бактерий, вирусов и грибов. У каждого из нас этот «микробный отпечаток» индивидуален, как ДНК. Ротоглотка – стратегически важный район. Практически ворота внутрь организма человека. Она стоит на перекрёстке двух путей: дыхательного и пищеварительного. Сюда постоянно попадают новые «гости» из внешнего мира, включая вирусы простуды...

Вирус как вирус: почему парагрипп так сложно отличить от других ОРВИ? Высокая температура, кашель, слабость. Картина, знакомая каждому родителю. Чаще всего мы списываем это на «обычный вирус» или даже грипп. Но может быть, что истинный виновник – вирус парагриппа (HPIV). Как всё начиналось? История открытия Впервые вирусы, вызывающие круп, выделили ещё в 1935 году. Долгое время их так и называли – «вирусы, ассоциированные с крупом». Лишь позднее их объединили в отдельную группу – вирусы парагриппа человека...

Иногда защита избыточна. И это вызывает дискомфорт. Причем и детям и взрослым. Изображение сделано с ИИ Что происходит внутри: как вирус парагриппа взламывает нашу защиту Итак, вирус прицепился к клетке и проник внутрь. Начинается самая интересная часть – скрытая диверсия. Фабрика по производству вирусов Попав в цитоплазму, вирус разбирает свой «чемоданчик». Его главная цель – наша клеточная фабрика по производству белка. Вирусная РНК – это как украденный чертёж. Специальный вирусный фермент (РНК-полимераза) считывает этот чертёж и запускает конвейер...