Закваски «Свой йогурт»

Промышленные сыры часто делают с использованием уксуса, лимонной кислоты или сычужного фермента химического происхождения. Такой продукт быстро созревает, но в нём нет главного — живых пробиотических культур. Домашний же сыр на заквасках (мезофильных, термофильных) — это совсем другая история. Закваска — это концентрат полезных бактерий. Они-то и превращают молоко в сыр, запуская процесс сквашивания. И эти бактерии остаются в готовом продукте, попадая прямиком в ваш кишечник. Преимущества домашнего сыра, приготовленного своими руками Укрепление иммунитета...

1 день назад

Ваша кухня — живая лаборатория

Когда молоко превращается в йогурт под действием бактерий, а тесто — в ароматный хлеб благодаря закваске, вы наблюдаете за живым процессом. Это не просто приготовление еды. Это небольшое, но настоящее чудо. Закваска — это не ингредиент. Это живая культура. Каждый наш стик содержит миллиарды микроорганизмов, которые ждут, чтобы начать работу. Время, которое работает на вас Мы живем в мире мгновенных результатов. Но закваски учат другому — ценить время ожидания. Пока сыр зреет в холодильнике, а кефир сквашивается в мультиварке, происходит нечто важное...

3 дня назад

3 неожиданных рецепта с вашим домашним йогуртом

Вы уже попробовали готовить свой первый домашний йогурт? Домашний йогурт на закваске — это супер продукт на вашей кухне. Он может все: стать основой для вкусного соуса, нежнейшим маринадом или секретным ингредиентом для идеальной выпечки. Ловите вдохновение! Забудьте о сухой куриной грудке. Этот рецепт подарит вам сочное, ароматное мясо, которое тает во рту. Что нужно: Что делать: 1. Смешайте все специи с йогуртом (чеснок предварительно измельчить). 2. Обмажьте кусочки курицы этим соусом, накройте и отправьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на всю ночь...

3 недели назад

С этого началось мое увлечение домашней едой

История, которую нам прислала наша подписчица Анна из Краснодара. Мы делимся ей, потому что она идеально показывает, как одно маленькое изменение может перевернуть отношение к еде. Я всегда покупала «полезные» йогурты в супермаркете. Читала состав, искала поменьше сахара и была уверена, что делаю всё правильно. Но как-то раз я заметила, что у дочки после такого завтрака бывает тяжесть в животе. Стало обидно: я стараюсь, а результат — нулевой. Вот тогда я и решилась на эксперимент. Заказала на пробу закваску от Полезной Партии...

1 месяц назад

Главный лайфхак для вашего холодильника, который сэкономит тысячи рублей

Знакомо чувство, когда покупаешь «идеальный» йогурт, а на вкус — сладость с привкусом вредных добавок? Мы разучились чувствовать настоящий вкус. Тот, что был у молочных продуктов несколько десятков назад. Без сахара, загустителей и ароматизаторов. А что, если я скажу, что у вас на кухне можно создать портал в то самое прошлое? Нужна лишь закваска! Закваска — это не волшебный порошок. Это миллионы живых бактерий. Когда вы добавляете их в теплое молоко, начинается магия. Бактерии просыпаются и начинают есть лактозу (молочный сахар)...

1 месяц назад

Живые рецепты: простые радости из домашнего йогурта и творога

Вы когда-нибудь замечали, как преображается обычный завтрак или ужин, если добавить в него ложку настоящего, живого йогурта или нежного творога, который вы сделали сами? Это тот самый вкус — чистый, без лишних «но» в составе, и невероятно полезный. Домашние закваски — это не про сложные процессы. Это про волшебство, которое происходит само, пока вы спите или занимаетесь своими делами. А еще— про простор для кулинарных фантазий. Держите небольшую подборку легких рецептов, которые раскроют весь потенциал ваших домашних продуктов...

1 месяц назад

Греческий йогурт на закваске: научный взгляд на пользу и преимущества

Творог традиционно занимает почетное место среди продуктов, богатых белком. Его питательная ценность не вызывает сомнений. Однако в сфере здорового питания существует другой, не менее ценный продукт, обладающий уникальными свойствами. Речь о греческом йогурте, приготовленном на закваске. Давайте рассмотрим, в чем заключаются его ключевые преимущества с точки зрения питательности и влияния на организм. Греческий йогурт производится путем фильтрации, в процессе которой удаляется избыточная сыворотка...

2 месяца назад

Хлеб, который не вредит фигуре: правда или вымысел?

Помните аромат свежеиспеченного хлеба из детства? Тот, что с хрустящей корочкой и пористым, упругим мякишем? Такой хлеб был не просто едой, он был настоящим лекарством для души и тела. Сегодня мы наконец-то добрались до темы, которую вскользь затрагивали в позапрошлом посте: почему хлеб на натуральной закваске можно есть без страха за фигуру. Проще говоря, гликемический индекс (ГИ) — это показатель, который отражает, насколько быстро после употребления в пищу конкретного продукта повышается уровень глюкозы в крови...

2 месяца назад

Ваш холодильник позавидует: 16 сыров, которые вы сделаете сами

Приготовить настоящий сыр дома — не магия, а приятный ритуал. Не нужно быть профессиональным сыроваром, чтобы баловать себя и близких домашней моцареллой, аппетитным чеддером или нежной страчателлой. Рассказываем, как легко начать это делать. Сыроварение — это не сложно. Мы разделили сыры на 3 категории сложности, чтобы вы могли прогрессировать от простого к сложному, не перегружая себя. Идеальный способ быстро получить результат и поверить в свои силы. Никакого сложного оборудования, только молоко, закваска и простые действия...

2 месяца назад

Тайная жизнь вашего кишечника: какой йогурт действительно стоит на страже иммунитета?

Ученые называют кишечник «вторым мозгом». От его здоровья зависит не только пищеварение, но и наше настроение, иммунитет и даже кожа. И главные «сотрудники» этого мозга — пробиотики. Но все ли они одинаково полезны? Вы наверняка видели надпись «содержит живые бактерии» на баночке йогурта. Это правда, они там есть. Но вопрос в другом: сколько из них доживает до «места назначения» — вашего кишечника? Большинство пробиотических продуктов проходят пастеризацию для долгого хранения. Это убивает вредные бактерии, но заодно — и значительную часть полезных...

2 месяца назад

Как перестать читать составы в магазине и начать делать по-настоящему полезные продукты дома

Часто к нам в личные сообщения приходят истории, от которых мы сами заряжаемся энергией и вдохновением. Вот одна из них — от Анны из Краснодара. Она разрешила поделиться ее опытом, и мы с радостью это делаем, потому что ее путь идеально показывает, как одна баночка закваски может изменить подход к питанию всей семьи. Анна, как и многие из вас, устала от изучения этикеток в молочном отделе в поиске полезных продуктов. «Я хотела дать семье что-то по-настоящему полезное, но доверие к магазинным полкам таяло с каждым новым прочитанным составом...

3 месяца назад

Хотите порадовать себя и близких вкусным и полезным завтраком? Попробуйте эти нежные творожные вафли! А секрет их воздушной текстуры – творог, приготовленный на нашей закваске! Ингредиенты (на 2 вафли): • Творог на закваске (от "Полезной Партии") - 150 г • Яйцо - 1 шт. • Мука - 50 г • Сахар - 1 ст.л. (или по вкусу) • Растительное масло - 1 ст.л. • Разрыхлитель - 1/2 ч.л. • Ванильный сахар - по желанию Приготовление: 1. Творог тщательно разомните вилкой. 2. Добавьте яйцо, сахар и ванильный сахар (если используете). Перемешайте. 3. Всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородности. 4. Влейте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте. 5. Разогрейте вафельницу. Смажьте ее маслом (если необходимо). 6. Выложите тесто в вафельницу и выпекайте до золотистого цвета (примерно 3-5 минут). 7. Подавайте вафли теплыми с любимыми добавками: ягодами, фруктами, сметаной, медом, вареньем, шоколадом и т.д.! Почему творог на закваске – это лучший выбор для вафель? • Вафли получаются более нежными и воздушными. • Творог богат пробиотиками, которые полезны для пищеварения. • Вы знаете, из чего сделан творог, и уверены в его качестве. Заказывайте закваску для творога от Полезной Партии и готовьте самые вкусные и полезные блюда для себя и своих близких! Вайлдберриз: www.wildberries.ru/...spx Озон: www.ozon.ru/...jwb

3 месяца назад

04:05

1,0×

00:00/04:05

Домашний сыр Фета - легко и просто!

186 смотрели · 1 год назад

01:33

1,0×

00:00/01:33

МОЖНО ЛИ ПРИГОТОВИТЬ ЙОГУРТ НА БЕЗЛАКТОЗНОМ МОЛОКЕ?

603 смотрели · 3 года назад