Хочу ТОРТ!

Дорогие друзья и подписчики, рада приветствовать вас на моем канале! 🍰💖 Вы когда-нибудь любовались идеально гладкими, блестящими, как зеркало, тортами и задумывались: "Как добиться такого эффекта?" 😊✨ Секрет прост – это гляссаж, или зеркальная глазурь. Она покрывает муссовые десерты ровным слоем, скрывая все неровности и создавая роскошный глянцевый эффект. Сегодня я поделюсь проверенным рецептом идеальной зеркальной глазури, которая: ✨ Не даёт пузырей ✨ Ложится ровно ✨ Прекрасно держится на торте ✨ Поддаётся окрашиванию в любой цвет А ещё я расскажу, какие ошибки могут испортить глазурь...

Сегодня готовим постную песочную полоску с повидлом. Несмотря на то, что она готовится без яиц, без молока и сливочного масла, это ни капли не сказывается на вкусе! Тесто получается таким же рассыпчатым, нежным и очень-очень вкусным. А готовится всё супер-быстро и просто. 🔸 Для теста: Вода (теплая) — 150 г Сахар — 100 г Ванильный сахар — 10 г или Ванилин — 1 г Соль — 1,5 г (чуть меньше ⅓ ч. л.) Масло растительное (без запаха) — 150 г Мука пшеничная в/с (не выше 11% белка) — 450 г Разрыхлитель теста...

Сегодня готовим невероятно вкусную и быструю шоколадную помадку с гладкой, кремовой текстурой. Этот рецепт вас точно удивит! 🍫✨ Никакого шоколада, молока и сливок – только доступные и простые ингредиенты, а главное, готовится она за считанные минуты! Нежная, шелковистая, с насыщенным вкусом. Она идеально намазывается и тает во рту. Этот рецепт просто находка, особенно для тех, кто ищет постные и бюджетные рецепты. 🔹 300 г растительного масла (обязательно без запаха) 🔹 150 г аквафабы (концентрированного...

Сегодня у нас настоящий солнечный десерт – постный муссовый торт «Тропическая нежность». Без сливок, без яиц, без желатина – но с таким вкусом и нежной текстурой, что классические муссовые торты могут только позавидовать! Лёгкий, воздушный, с бархатным муссом и сочным тропическим вкусом — он буквально тает во рту. Оставайтесь со мной — сегодня покажу, как приготовить этот изысканный десерт просто и без лишних хлопот! 😊 🍊 ПОСТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ БИСКВИТ (h 1.5 см, d 18 см): Апельсиновый сок — 80 г (без мякоти) Мука пшеничная в/с — 100 г Разрыхлитель — 3 г (1 ч...

Дорогие друзья и подписчики, рада приветствовать вас на моем канале! 😊✨ Сегодня готовим потрясающе вкусный муссовый торт «клубника-лимон». 🍰 Для него мы приготовим клубничную прослойку, которая состоит из двух текстур, миндальный бисквит Джоконда, нежнейший сливочный мусс с лимонной цедрой и белым шоколадом и зеркальную глазурь для покрытия. Давайте начнём готовить! Торт диаметром 18 см, весом 1 кг КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА (16 см): Клубничное пюре – 300 г Желатин (160 Блюм) – 20 г Сахар – 70 г Цедра...

Дорогие друзья, подписчики и новые гости, добро пожаловать! 😊✨ Сегодня готовим торт «Птичье молоко». Это не классический рецепт на агар-агаре, а вариация на желатине. Рецепт приготовления очень простой. Но, гарантированно, от него все будут в восторге! Шоколадный бисквит (22-24 см): 1 яйцо (С0) вес яйца со скорлупой ~65-70 граммов 100 гр. сахара 60 гр. молока 60 гр. пшеничной муки 20 гр. какао-порошка ¼ ч.л. разрыхлителя 55 гр. сливочного масла 1 ч.л. ванильной пасты (ванильного сахара) или щепотка ванилина 1 щепотка соли Пропитка для бисквита: 70 гр...

Дорогие друзья, добро пожаловать! 😊✨ Рада видеть вас здесь! Сегодня готовим торт, наделавший столько шумихи по всей России. В 2015 году ко дню города власти Москвы объявили интернет-голосование на лучший торт — символ Москвы. Победителем стал ореховый торт со сгущенкой. Именно этот, сладкий, огненно-красный торт, с громким названием «Москва» мы сегодня и будем готовить. Белково-ореховые коржи: 280 гр. белка 310 гр. сахара 400 гр. фундука (или 200 гр. фундука + 200 гр. арахиса) Щепотка соли Масляный крем с вареной сгущёнкой и орехами: 340 гр...

Дорогие друзья и подписчики, рада вас приветствовать! 😊✨ Сегодня мы приготовим не просто торт, а шоколадный медовик — с глубоким вкусом мёда, насыщенным ароматом какао и бархатным кремом из сливок и творожного сыра. А внутри — хрустящий сюрприз! 🎁 Такой торт украсит любой праздник и станет любимым в Вашей коллекции! 💫 Шоколадно-медовые коржи (D 20-22 см): 120 гр. яиц (~2 шт.) 150 гр. сахара 150 гр. меда 110 гр. сливочного масла 50 гр. молока 10 г соды 0,5 ч.л. соли 65 гр. какао порошка 380-430 гр...

💬 Это продолжение рецепта нарезных пирожных "По-Киевски", по мотивам знаменитого киевского торта. Если Вы начали со второй части — обязательно посмотрите первую. 🔗 Первая часть рецепта: https://dzen.ru/a/aAyb6X8wxV0Bdfsh Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления масляно-заварного крема. Сначала готовим заварной крем. В кастрюлю с толстым дном выливаем молоко и добавляем ванильный сахар. Ставим на плиту и нагреваем почти до кипения, периодически помешивая. Желтки перекладываем в удобную чашу...

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня мы готовим невероятно вкусные нарезные пирожные, вдохновлённые легендарным Киевским тортом! 🌟 Нежное воздушное безе, ароматные ореховые коржи, насыщенные кремы и украшение взбитым ганашом на белом шоколаде — всё это соединяется в идеальное лакомство, которое растает у Вас во рту. Такие пирожные достойны самого торжественного стола и непременно покорят Ваших родных и гостей. Давайте создадим этот сладкий шедевр вместе! ✨ Безе: 90 гр. белка 150 гр. сахара 50 гр...

Дорогие друзья, подписчики и гости канала, рада вас приветствовать! 😊✨ Сегодня готовим вертикальный медовый торт-рулет – оригинальную интерпретацию классического медовика. 🍯🎂 Всё очень просто, главное – знать некоторые нюансы, и у вас получится нежный, тающий десерт со сливочно-сметанным кремом. Следуйте пошаговому рецепту с фото, и результат вас точно порадует! Медовые коржи: 400 гр. муки 220 гр. сахара 2 яйца С1 100 гр. меда 100 гр. сливочного масла 1 ч.л. соды Щепотка соли Сливочно-сметанный крем для прослойки торта: 200 гр...

Сегодня готовим клубничную прослойку для торта на агар-агаре. Она готовится очень просто и быстро, главное, знать некоторые нюансы. 200 гр. замороженной клубники 50 гр. воды 75 гр. сахара 3 гр. агар-агара (сила геля 900) Первым делом подготовим кольцо для заливки клубничной прослойки. Для этого я смачиваю внешнюю сторону кольца водой и хорошо натягиваю пищевую плёнку, чтобы ничего не вытекло. У меня кольцо диаметром 16 см. Сразу устанавливаем кольцо на доску. Замороженную клубнику помещаем в ковшик и высыпаем сахар...