ГУМΛНИСТИКΛ

Лето, как обычно, прошло быстро и незаметно. Стремительно наступила осень, а вместе с ней хандра и тоскливое настроение. В это время чаще хочется порадовать себя чем-то вкусненьким: пирожным, любимой шоколадкой или хрустящим круассаном. Не беспокойтесь: если это происходит иногда, вполне осознанно, просто потому что вам хочется съесть, например, немного сладенького. Но если это происходит ежедневно, вы поедаете шоколад или конфеты, заменяя ими полноценные приемы пищи в поисках хорошего настроения,...

Замечали ли вы, что настроение может меняться без особых на то причин? Дело в том, что наше настроение зависит от уровня гормонов, в частности, от серотонина и дофамина. Есть несколько шагов, которые помогут естественным образом улучшить настроение, включая употребление в пищу продуктов-«антидепрессантов». Мы вместе с нутрициологом нашего проекта составили список самых «позитивных» продуктов. Авокадо Богат магнием, жирными кислотами омега-3, витаминами группы В и калием. Эти вещества способствуют здоровью клеток мозга и нейронной активности...

Все, кто хоть раз задумывался о полезной и низкокалорийной альтернативе сахара, изучал полки магазинов в супермаркетах или товары на онлайн-площадках, видел большое разнообразие продуктов, которые предлагают нам компании. В нашем блоге мы, вместе с нутрициологом и диетологом проекта «Гуманистика», уже изучили тему сахара, фруктозы и пользы сиропа топинамбура. Но есть и другое известное растение, из которого изготавливают не только бодрящий напиток, но и вкусную альтернативу сахару – цикорий. Цикорий...

Осенью наступает прекрасная золотая пора, а вместе с ней непростая задача для всех родителей — что приготовить в школу своему ребёнку в качестве перекуса? Ведь особенно важно, чтобы блюда были сбалансированными и простыми в приготовлении, а также пришлись по вкусу вашему ребёнку. Мы попросили нашего шеф-повара Игоря Никитина поделиться рецептами вкусных и полезных перекусов. Панини сэндвичи Ингредиенты: • 3-4 кусочка цельнозернового хлеба; • оливковое масло; • свежие томаты; • творожный сыр/ шелковый тофу/ сейтан; • салат, свежая зелень; • базилик...

Мы спросили у диетолога нашего проекта, доцента, кандидата медицинских наук, доцента кафедры семейной медицины СЗГМУ им И.И. Мечникова Анны так ли это, и составили топ мифов про фрукты. Если вы заинтригованы, то предлагаем к прочтению нашу статью. Миф №1 Фруктовая диета поможет похудеть Одной из самых популярных фруктовых диет для снижения веса является яблочная диета. ⠀ Действительно, 3-7 дней на яблоках помогут вам сбросить 3-5 килограмм, но тут не все так просто. Из-за резкого снижения калорийности рациона эта монодиета похожа на голодание...

Этот заменитель сахара полюбился многим приверженцам здорового образа жизни, но настолько ли он хорош и полезен, как об этом пишут на этикетках? Или это очередные уловки маркетологов? Разбираемся вместе с нутрициологом проекта «Гуманистика» Дарьей Дудко. Что такое топинамбур? Топинамбур или «земляная груша» или, как его еще называют, «иерусалимский артишок» – это не что иное, как травянистое растение, главный интерес которого для нас представляют его клубни. Интересным фактом является то, что топинамбур...

Большинство людей, следящих за своей фигурой, ищут альтернативы рафинированному сахару. В этой статье мы хотим поговорить об известной добавке – фруктозе. Эта тема считается одной из самых спорных и обсуждаемых среди любителей здорового образа жизни, ведь так хочется добавить сладости в блюда, не нанося ущерб своему организму. Почему фруктоза вызывает множество споров, ведь вполне логично, что она происходит от слова «фрукт», а что может быть полезнее и слаще фруктов? Будем разбираться по порядку...

Тема влияния сахара на организм человека давно и активно изучается. О вреде этого продукта написано немало статей, заметок и проведено несколько тысяч исследований. Действительно доказано, что сахар в большом количестве меняет качество жизни в худшую сторону. Но думаем, вы тоже заметили, что сейчас в моде тенденция демонизации многих продуктов питания, например, лактозы, глютена и сахара в том числе. Например, в магазинах все чаще и чаще появляются целые полки со «здоровым питанием», на которых можно...

Технология, которая привлекла внимание не только именитых и педантичных поваров, но и людей, далеких от высокой кухни. Дело в том, что традиционные методы приготовления пищи не менялись долгое время. Конечно, создавались специальные приборы для облегчения процесса, но суть оставалась прежней – еду готовили под действием высокой температуры. В 2000-годах до России дошла инновация на приготовление пищи «в вакууме», именно так и переводится с французского технология приготовления «су-вид». Мы провели...

Самый «модный», и пожалуй, полезный ингредиент для ваших утренних тостов с авокадо и больших порций салата — микрозелень. Раньше рестораторы украшали блюда небольшим количеством ростков, а сейчас она становится чуть ли не основой. Но чем вызван пик такой популярности и на самом ли деле в ней так много пользы? Мы поговорили с нутрициологом «Гуманистики» Дарьей Дудко и попросили рассказать обо всем поподробнее. Что такое микрозелень и чем она отличается от проростков? Микрозелень (или microgreen) - это молодые ростки различных растений, зелени, овощей, некоторых корнеплодов и злаков...