Кофе может заменить АЛКОГОЛЬ — показало исследование! Ученые из США и Австралии сделали потрясающее открытие: всего одна чашка кофе в день может существенно улучшить ваше здоровье! В отличие от алкоголя, кофе не содержит лишнего сахара и помогает сохранить энергию на всю ночь. Особенно приятно насладиться ароматной чашкой в холодную погоду, когда так хочется согреться и поднять настроение. Что показало исследование: • Кофе может стать отличной альтернативой энергетикам и даже алкоголю! • Риск нарушения сердечного ритма снижается почти на 40%. • Вероятность инсульта и сердечной недостаточности уменьшается. • Кофе помогает бороться с воспалением. Так что, если вы хотите поддержать свое сердце, улучшить самочувствие и найти здоровую замену вредным привычкам, кофе — ваш лучший друг!
GEMMA
22
подписчика
Более 20 лет мы занимаемся полным циклом производства кофе и чая, а так же установкой и обслуживанием кофемашин и поставками ингредиентов к ним.…
Почему мы добавляем молоко в кофе: история привычки и неожиданный смысл
Сегодня сложно представить себе утренний кофе без мягкой молочной пенки. Латте, капучино, флэт-уайт — эти напитки стали частью повседневности миллионов людей. Но мало кто задумывается, что когда-то молоко добавляли в кофе вовсе не ради вкуса. История этой привычки уходит вглубь веков и тесно связана с заботой о здоровье. Горький и агрессивный напиток Первые партии кофе, которые попадали в Европу в XVI–XVII веках, сильно отличались от современного ароматного эспрессо. Зёрна тогда обжаривали грубо,...
Арабика, робуста и бизнес на кофе: как устроен рынок на самом деле
Арабика и робуста — в чём разница? Кофе бывает двух основных видов: Арабика — премиальный сорт, результат природного скрещивания. В ней меньше кофеина, вкус мягче. Робуста — крепче, дешевле и содержит в 2,5 раза больше кофеина. Часто используется для удешевления смеси (до 30% в бленде), поскольку арабика примерно в 2 раза дороже. Рынок кофе делится на два сегмента: 90% — массмаркет 10% — спешелти (высококачественный кофе, продаётся малыми партиями) 💡 Пример: объёмы массмаркета — 4000 тонн, спешелти — всего 40 тонн...
Генетика кофе: сколько хромосом у кофейного дерева и зачем ему опыление?
За каждым зерном кофе, которое вы варите утром, стоит сложная и удивительная генетическая история. За каждым зерном кофе, которое вы варите утром, стоит сложная и удивительная генетическая история. Кофейное дерево — это не просто растение с плодами, которые мы обжариваем и завариваем, а организм с уникальной ДНК, множеством хромосом и особыми механизмами размножения. В этой статье разберёмся: Сколько хромосом у кофе? Чем отличаются геномы арабики и робусты? Зачем деревья опыляются, если многие из...
Взрослая жизнь кофе: чем опасно глобальное потепление
Для миллионов людей по всему миру утренняя чашка кофе – это не просто ритуал, а неотъемлемая часть жизни. Но мало кто задумывается, что за этим привычным напитком стоит сложнейшая экосистема, чье будущее находится под угрозой. Мы говорим о глобальном потеплении, и его влияние на кофейные плантации куда глубже, чем кажется на первый взгляд. Принято считать, что главная проблема изменения климата для кофе – это палящий зной и нехватка влаги. Однако эксперты утверждают: кофейные деревья на открытых плантациях и так привыкли к высоким температурам, находясь постоянно под солнцем...
Бабочки и Солдатики: как кофейное зерно начинает свою долгую жизнь
Каждая чашка ароматного кофе, будь то утренний эспрессо или вечерний латте, имеет свою историю. И начинается эта история не на ферме, не в обжарочном цехе, а с крошечного зеленого зерна, дающего начало новой жизни. Сегодня мы отправимся в увлекательное путешествие по начальным этапам жизненного цикла кофейного дерева, от первых росточков до его "детского сада" и "начальной школы" на плантации. Все начинается с тщательного отбора зеленых кофейных зерен из последнего, наиболее качественного урожая...
Структура и анатомия кофейного зерна
Как же формируется то самое зерно, которое дарит нам бодрость и наслаждение? В этой статье мы переведем сложную науку на понятный язык, чтобы вы по-новому взглянули на свой любимый напиток. Начнем с внешней части – экзокарпа, или, как его еще называют, внешней кожуры. Это наружная оболочка кофейного плода. У зрелой ягоды она приобретает яркий, насыщенный цвет (чаще всего красный, иногда желтый или оранжевый), становится сочной и сладковатой на вкус. Зерна из спелого плода можно легко выдавить пальцами – совсем как косточку из вишни...
Международный День Кофе
Международный день кофе – праздник, который наконец-то объединил всех любителей и профессионалов этого ароматного напитка по всему миру. В мире, где кофейная индустрия постоянно эволюционирует, одно событие последних лет стало настоящим маяком, которого сообщество ждало не одно десятилетие. Речь идет об официальном учреждении Международного Дня Кофе – праздника, который наконец-то объединил всех любителей и профессионалов этого ароматного напитка по всему миру. До недавнего времени, попытки отметить глобальный "День Кофе" часто приводили к путанице...
Кофе: переосмысление предрассудков и польза для здоровья, подтвержденная наукой
В кофейных зернах содержится порядка тысячи биологически активных веществ, многие из которых являются мощнейшими антиоксидантами В современном мире, полном быстро меняющихся трендов и порой противоречивых сведений о здоровье, удивительно стойким остается одно предубеждение: отношение к кофе. Этот ароматный напиток, неизменный спутник миллионов людей, часто попадает под огонь критики, связываемой преимущественно с кофеином. Однако, пришло время взглянуть на факты, которые рисуют совсем иную картину...
Как Альфред Питт и Говард Шульц сформировали Вторую кофейную волну
Имя Starbucks неразрывно связано с представлением о Второй кофейной волне Имя Starbucks неразрывно связано с представлением о Второй кофейной волне, ставшей символом глобальной трансформации индустрии. Однако, углубляясь в историю этой революции, мы обнаруживаем, что ее истинные корни лежат не в шумном Сиэтле, а в тихом калифорнийском Беркли. Именно там, в 1966 году, Альфред Питт распахнул двери своей скромной Peet's Coffee & Tea, тем самым заложив краеугольный камень для того, что впоследствии станет всемирным кофейным движением...
В кофейной индустрии всё чаще появляются роботы-бариста. Могут ли они заменить человека? Листайте карусель!
Любите кофе с молоком? А задумывались ли вы, почему это сочетание стало таким популярным? Все подробности в этом посте!
