Найти в Дзене
Лента материаловВидеоСтатьиРолики
Покупайте СтеллыИ дарите их за контент
1 день назад
 • Вы подписаны

29 сентября (вт) в Москве Кадзу поучаствует в семинаре-практикуме Chefs Lab «Пересборка или кухонная арифметика: где шеф теряет деньги и как вернуть контроль над прибылью» с мастер-классами ведущих шефов Москвы и Петербурга. Кадзу проведет мастер-класс на тему «Конструктор вместо хаоса: оптимизация паназиатской кухни на примере рамена. Управляем фудкостом, сокращаем списания и держим японские стандарты вкуса.» 📍Москва, Шлюзовая наб., 6 стр.4 🕐 9:00 - 17:00 Зарегистрироваться на семинар можно здесь.

1 неделю назад
 • Вы подписаны

17 и 18 сентября основатель Fukuoni шеф Кадзу участвовал в международной выставке WorldFood Moscow 2026. Он провел для посетителей выставки 2 мастер-класса, сопровождавшиеся лекцией. 17 сентября Кадзу рассказывал о кулинарном направлении Итамеши - сочетании итальянской и японской кухни. Кадзу в прямом эфире приготовил популярнейшее блюдо этого направления, мэнтайко пасту. Мэнтайко составляет основу соуса, а паста - собственного приготовления Fukuoni из линейки Итамеши. Второй мастер-класс был посвящен экономике японской ферментации. Кадзу рассказал, чем процесс ферментирования отличается от порчи, какие бывают виды ферментации, а также подробно осветил тему кодзи - полезной плесневой культуры, которая лежит в истоках традиционной японской кухни.

Скрыли публикацию
1,0×
3976
Скрыли публикацию
1,0×
10,9 тыс
Скрыли публикацию
1,0×
11,7 тыс
Скрыли публикацию
1,0×
635
Скрыли публикацию
1,0×
8038
Скрыли публикацию
1,0×
2321
Скрыли публикацию
1,0×
3647
Скрыли публикацию
1,0×
15,4 тыс
1 неделю назад
 • Вы подписаны

С 17 сентября Кадзу будет в Москве - он участвует в международной выставке WorldFood Moscow 2026. Кадзу проведет 2 мастер-класса для посетителей выставки: 17.09 с 12:25 Итамеши: почему итальянская и азиатская кухни – сочетание XXI века Зал: Кулинарный марафон 18.09 с 13:20 Экономика ферментации: вкус + здоровье + срок хранения Зал: Кулинарный марафон Зарегистрироваться для участия можно здесь: world-food.ru/......

3 недели назад
 • Вы подписаны

Вагю встречает умами: как мы разработали эксклюзивный соус для #FARШ

FUKUONI - первый в России производитель лапши и соусов от японского шефа - начали принимать заказы от ресторанов и других заведений на индивидуальную разработку продукции. Команда японского шефа Кадзухико Кидзима может создать продукт по запросу заведения и организовать его стабильное производство. Один из таких проектов - сотрудничество FUKUONI с сетью бургерных Аркадия Новикова #FARШ и агрохолдингом «Мираторг». Перед командой стояла конкретная задача: создать соус для бургера с говядиной повышенной мраморности, который подчеркнёт насыщенный вкус и умами мяса, не перебивая его...

Покупайте СтеллыИ дарите их за контент