Найти в Дзене
МИНИФЕРМА-50 УТОК: Новые реалии, новые форматы, новые ориентиры. Все меняется — меняемся и мы. Формат: Богатым-алмазы, бедным-лапша с уткой.
Друзья, и те кто, уже работает на нашем оборудовании, и те, кто только интересуется темой или уже планирует работу с откормом уток на фуа-гра... Сейчас я хочу затронуть НОВЫЙ ФОРМАТ работы для простых, предприимчивых людей (не богатых, средней руки) в рамках нашей утиной темы, кто живет на своем участке и никуда особо не хочет дергаться, но жизненная энергия которых лезет через край или как однажды сказал производитель сырков Александров: у кого "г*вно кипит"... Я сам лично, наверное, и помру с этим г*вном...
20 часов назад
Три продукта из гаважной утки для вашего ресторана: Фуа-гра, грудки магре, утиные ножки конфи. Создайте свою утиную мини-ферму.
Эти продукты умелым движением поварского ножа легко превращаются в 15-20 дополнительных блюд из этого неповторимого сырья. Казалось бы, зачем ресторатору своя утиная ферма, ведь сегодня от HoReCa масса предложений. Но все это сырье в основной своей массе не кукурузного откорма. Это обычные чаще всего розовые утиные грудки от крупных производителей утенка Черри Велли или СТАР-53. Это не ресторанный формат. Хотя часто даже от поваров не самых дешевых ресторанов я часто слышу этот вопрос: А в чем разница?...
2 дня назад
БЫТОВЫЕ АВТОКЛАВЫ WEIN 2 (30-48 ЛИТРОВ). Идеальные автоклавы для начала при организации фуа-гра фермы. Шлюзовая крышка. После небольшого забоя в 20 голов возможность загрузить до 70 банок в 250 гр. Идеально для малых хозяйств. --------------------------------------- ФУА-ГРА Центр | Обучение гаважу (откорм уток/гусей на фуа-гра) с рамным оборудованием серии АГР. WhatsApp: +7 (917) 987-10-95 Отправить запрос на оборудование. Cайтfoiegras-centre.ruu/ #Фуаграцентр, #Фуагра, #гаваж, #аппаратгаважа, #машинагаважа, #обучениегаважу, #клеткидлягаважа, #паштеты, #кулинарнаяшкола
4 дня назад
Утки на селе с автоклавами: Любите уток и др. птицу? Начинте свой бизнес на консервах из печени фуа-гра и мясе жирной утки мулард.
Этот бизнес для тех, кто не гонится. Кто любит жить в селе или пригороде, и не боится испачкать рук. Для тех, кто любит заниматься разведением птицы. В нашем случае, это утки или гуси. В 90% случаях это утки: мускусы тяжелой линии, но еще лучше - утки муларды, которые созданы именно для нашего дела. Почему именно они и почему это выгодно? Потому что именно из водоплавающей птицы и только из уток и гусей можно приготовить консервы ПРЕМИУМ. Они получаются из печени фуа-гра и обилия жира в консервах...
1 неделю назад
АВТОКЛАВ РЕЗЕРВ (150 литров) Еще один неплохой автоклав для стерилизации консервной линейки продуктов в консервной или стеклянной банке. В 3 раза дешевле, чем ранее показанный из Рязани. Хорошая вещь, которая сделает любую даже самую небольшую фуа-гра ферму независимой от закупщиков сырья и самое главное - даст возможность работать с маркетплейсами. Для банок в 250-300 штук за одну стерилизацию - очень круто! --------------------------------------- ФУА-ГРА Центр | Обучение гаважу (откорм уток/гусей на фуа-гра) с рамным оборудованием серии АГР. WhatsApp: +7 (917) 987-10-95 Отправить запрос на оборудование. Cайт:foiegras-centre.ru/ #Фуаграцентр, #Фуагра, #гаваж, #аппаратгаважа, #машинагаважа, #обучениегаважу, #клеткидлягаважа, #паштеты, #кулинарнаяшкола
1 неделю назад
Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала