ФУА-ГРА Центр | Школа гаважа

1370

подписчиков

Более 100 хозяйств в России получают свое качественное фуа-гра, работая с нашими гаважными машинами, среди которых Агрокомплекс им.Ткачева, фермеры Краснодара, московской, ленинградской, тульской, калужской, свердловской и других областей России, рестораторы Москвы.…

Главная Видео Статьи Ролики Подборки

ОТГРУЗКИ

ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ

ВИДЕО КАНАЛА

МИНИФЕРМА-50 УТОК: Новые реалии, новые форматы, новые ориентиры. Все меняется — меняемся и мы. Формат: Богатым-алмазы, бедным-лапша с уткой.

Друзья, и те кто, уже работает на нашем оборудовании, и те, кто только интересуется темой или уже планирует работу с откормом уток на фуа-гра... Сейчас я хочу затронуть НОВЫЙ ФОРМАТ работы для простых, предприимчивых людей (не богатых, средней руки) в рамках нашей утиной темы, кто живет на своем участке и никуда особо не хочет дергаться, но жизненная энергия которых лезет через край или как однажды сказал производитель сырков Александров: у кого "г*вно кипит"... Я сам лично, наверное, и помру с этим г*вном...

17 часов назад

Три продукта из гаважной утки для вашего ресторана: Фуа-гра, грудки магре, утиные ножки конфи. Создайте свою утиную мини-ферму.

Эти продукты умелым движением поварского ножа легко превращаются в 15-20 дополнительных блюд из этого неповторимого сырья. Казалось бы, зачем ресторатору своя утиная ферма, ведь сегодня от HoReCa масса предложений. Но все это сырье в основной своей массе не кукурузного откорма. Это обычные чаще всего розовые утиные грудки от крупных производителей утенка Черри Велли или СТАР-53. Это не ресторанный формат. Хотя часто даже от поваров не самых дешевых ресторанов я часто слышу этот вопрос: А в чем разница?...

2 дня назад

БЫТОВЫЕ АВТОКЛАВЫ WEIN 2 (30-48 ЛИТРОВ). Идеальные автоклавы для начала при организации фуа-гра фермы. Шлюзовая крышка. После небольшого забоя в 20 голов возможность загрузить до 70 банок в 250 гр. Идеально для малых хозяйств. --------------------------------------- ФУА-ГРА Центр | Обучение гаважу (откорм уток/гусей на фуа-гра) с рамным оборудованием серии АГР. WhatsApp: +7 (917) 987-10-95 Отправить запрос на оборудование. Cайтfoiegras-centre.ruu/ #Фуаграцентр, #Фуагра, #гаваж, #аппаратгаважа, #машинагаважа, #обучениегаважу, #клеткидлягаважа, #паштеты, #кулинарнаяшкола

4 дня назад

Утки на селе с автоклавами: Любите уток и др. птицу? Начинте свой бизнес на консервах из печени фуа-гра и мясе жирной утки мулард.

Этот бизнес для тех, кто не гонится. Кто любит жить в селе или пригороде, и не боится испачкать рук. Для тех, кто любит заниматься разведением птицы. В нашем случае, это утки или гуси. В 90% случаях это утки: мускусы тяжелой линии, но еще лучше - утки муларды, которые созданы именно для нашего дела. Почему именно они и почему это выгодно? Потому что именно из водоплавающей птицы и только из уток и гусей можно приготовить консервы ПРЕМИУМ. Они получаются из печени фуа-гра и обилия жира в консервах...

6 дней назад

АВТОКЛАВ РЕЗЕРВ (150 литров) Еще один неплохой автоклав для стерилизации консервной линейки продуктов в консервной или стеклянной банке. В 3 раза дешевле, чем ранее показанный из Рязани. Хорошая вещь, которая сделает любую даже самую небольшую фуа-гра ферму независимой от закупщиков сырья и самое главное - даст возможность работать с маркетплейсами. Для банок в 250-300 штук за одну стерилизацию - очень круто! --------------------------------------- ФУА-ГРА Центр | Обучение гаважу (откорм уток/гусей на фуа-гра) с рамным оборудованием серии АГР. WhatsApp: +7 (917) 987-10-95 Отправить запрос на оборудование. Cайт:foiegras-centre.ru/ #Фуаграцентр, #Фуагра, #гаваж, #аппаратгаважа, #машинагаважа, #обучениегаважу, #клеткидлягаважа, #паштеты, #кулинарнаяшкола

1 неделю назад

Комплект АГРОХОЛДИНГ - 500 УТОК: Как должна выглядеть фуа-гра ферма с гаважным цехом в 500 голов муларда за разовую посадку?

Эта информация будет полезна для инвесторов и соискателей грантовой поддержки в агропроектах, кто составляет бизнес-план в утководстве по направлению "фуа-гра" и в целом для общего понимания. Проект АГРОХОЛДИНГ - 500 УТОК. Напомню, что крупнейшая в России фуа-гра ферма строилась на грантовой основе. Индустрия фуа-гра, фермы гаважа: Утка - выгодная птица для выращивания по многим критериям. Среди основных: скороспелость, неприхотливость к кормам, стойкость к различным болезням и выживаемость... При должном качестве продукт обладает стабильным хорошим спросом, в консервации - постоянным спросом...

2 недели назад

Утиная фуа-гра ферма: Чего так и недопонимают об индустрии фуа-гра? Что она производит? Подборка основных продуктов гаважа.

Фуа-гра ферма и все что связано с индустрией фуа-гра — это не только печень фуа-гра, как ошибочно часто думают, а еще около 5-6 кг. ценного мяса с каждой"жирной утки"мулард. Во франции эта отрасль так и называется "Производство жирной утки и печени фуа-гра". Вчера общался с Министерством инвестиционной политики Саратовской области и пришел к выводу, что наша фуа-гра индустрия традиционно недопонимается. Все думают, что это исключительно узкий продукт. Другими словами, очень часто заказчики и заинтересанты оборудования для гаважа говорят только о печени...

2 недели назад

Друзья-гаверы, те кто хоть раз думал над собственным маточным поголовьем, рекомендуем это хозяйство из Тверской области. У них 100% можно приобрести как яйцо ТЯЖЕЛОЙ линии мускусов, так и родительские формы. Без какой-то рекламы. Мы не знакомы. Но уже несколько моих клиентов брали у них яйцо. Запрашивайте белую тяжелой линии. Ссылка на их паблик в ВК: vk.com/...lutt --------------------------------------- ФУА-ГРА Центр | Обучение гаважу (откорм уток/гусей на фуа-гра) с рамным оборудованием серии АГР. WhatsApp: +7 (917) 987-10-95 Отправить запрос на оборудование. Cайт: foiegras-centre.ru/ #Фуаграцентр, #Фуагра, #гаваж, #аппаратгаважа, #машинагаважа, #обучениегаважу, #клеткидлягаважа, #паштеты, #кулинарнаяшкола

2 недели назад

Отправка 3х аппаратов АГР-МУЛАРД в (г.Уфа). Ферма в Башкортостане. (Благовары) На предприятии уже 9 наших машин гаважа. --------------------------------------- ФУА-ГРА Центр | Обучение гаважу (откорм уток/гусей на фуа-гра) с рамным оборудованием серии АГР. WhatsApp: +7 (917) 987-10-95 Отправить запрос на оборудование. Cайт:foiegras-centre.ruu #Фуаграцентр, #Фуагра, #гаваж, #аппаратгаважа, #машинагаважа, #обучениегаважу, #клеткидлягаважа, #паштеты, #кулинарнаяшкола

2 недели назад

Секреты мускусных уток: Возможно ли откамливать мускусных уток для получения печени фуа-гра и мяса для ПРЕМИУМ консервации?

Это очень хороший вопрос в виду дороговизны утенка муларда и их бесплодия. Заказчики постоянно задают этот вопрос: Можно ли откармливать мускусов? Тем более, что мускусные утки с большим удовольствием сидят на яйцах уже с февраля и дают большой приплод. Ответ простой: Мускус, шипун или индоутка, - называют как хотят, - идеально подходит для гаважа и дает хорошие показатели как по печени фуа-гра, так и по мясу. Единственно линия должна быть тяжелой. И кормопроводящая трубка для их пищевода у нас идет тоньше, чем для муларда...

2 недели назад

Пока колбаса сохнет, сыр потеет, а добротный ПАШТЕТ ЗРЕЕТ! — Какие продукты из мяса утки предложить в сегменте «премиум» и «средний плюс»?

Присоединяйтесь к нашему сообществу в ДЗЕН, подписывайтесь на канал ФУА-ГРА Центр, людей, кто профессионально занимается откормом уток на фуа-гра и переработкой сырья в лучшие деликатесы. Нас уже более 100 хозяйств в России. Ничто так не отличает премиальный паштет от других продуктов, как лучшая из возможных упаковка и ее способность сохранить продукт! Это может быть стекло, жесть, пластик, реторт пакет или ламистер. Упаковка выгодно сохраняет продукт, дает возможность ему созреть и едет она без последствий на любые расстояния даже в космос...

3 недели назад

Вопрос от заказчика: Могут ли консервы из печени фуа-гра и мяса жирной утки занять массовую полку в супермаркетах?

Хороший вопрос! Это вполне возможно с деликатесными или икорными холодильниками у кассы в массовых супермаркетах — идеальное место по всем критериям, — но для этого производитель должен давать стране хороший объем, это уже ферма минимум на 3000 голов уток за посадку. Одним словом, есть к чему стремиться! Там зачастую ставят красную икру, пару раз я видел крабов в стеклянной банке. Сейчас там помимо красной кладут какую-то черную икру палтуса - то же мне деликатес... Мне лично кажется, что икру туда ставят по одной понятной причине - чтобы ее банально не сперли из магазина...

4 недели назад

07:06