Мы есть то, что мы едим

Яичница на завтрак НА 1-2 ПОРЦИИ 1 столовая ложка оливкового масла 1/2 средней луковицы (нарезать кубиками) 1/2 чайной ложки йодированной морской соли 1/2 чайной ложки паприки 3 яйца 1/4 чайной ложки перца 1/2 чайной ложки сушеного базилика 1/2 чайной ложки лукового порошка 1/4 чайной ложки кайенского перца 1/2 спелого авокадо (нарезать кубиками) 1. Разогрейте оливковое масло в средней или большой сковороде на слабом огне. 2. Добавьте лук, соль и паприку и тушите около 20 минут или до небольшой карамелизации 3. Пока тушится лук, в маленькой миске соедините яйца, щепотку соли, перец, базилик, луковый порошок и кайенский перец. Хорошо перемешайте. 4. Нарежьте авокадо маленькими кубиками, затем добавьте его в яичную смесь и размешайте. 5. Вылейте яичную смесь в сковороду, где тушили лук, и тушите на среднем огне. Размешайте яичную смесь и снимите ее с огня, когда она достигнет нужного вам вкуса и консистенции.

Морковные маффины Есть ли что-нибудь более мучительно привлекательное, чем сладкий, пряный вкус морковного пирога? Мне нравится делать сразу большой запас этих маффинов и половину замораживать, таким образом, у меня всегда под рукой идеальный завтрак или перекус. Просто разморозьте в микроволновке в течение 30 секунд и наслаждайтесь! HA 12 МАФФИНОВ 1 стакан отбеленной миндальной муки 2 столовых ложки кокосовой муки 1/2 чайной ложки соды 1/8 чайной ложки соли 2 чайных ложки молотой корицы 1/2 чайной ложки молотого имбиря 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 2 яйца 1/3 стакана масла авокадо 2/3 стакана неподслащенного кокосового молока 2 чайных ложки ванили 2 больших моркови (потереть на терке) 1 стакана измельченных грецких орехов 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для 12 маффинов с бумагой для капкейков и отставьте в сторону. 2. В большой миске соедините миндальную муку, кокосовую муку, соду, соль, корицу, имбирь и мускатный орех. 3. В маленькой миске соедините яйца, масло, кокосовое молоко, эритрит и ваниль. 4. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, затем добавьте тертую морковь и грецкие орехи. 5.Хорошо перемешайте смесь. 6. Разложите смесь в форму для маффанов, разделив поровну на 12 частей. 7. Запекайте 12-18 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не выйдет обратно чистой. Дайте маффинам чуть охладиться и подавайте на стол. В вакуумном контейнере маффины сохранят свежесть пять дней в холодильнике или три месяца в морозилке.

Котлетки из цветной капусты Это будет отличным знакомством с цветной капустой для тех, кто считает ее отвратительной, и замечательным способом получить новую дозу для тех, кто ее уже любит НА 4 ПОРЦИИ ДЛЯ КОТЛЕТОК 200 г соцветий цветной капусты (готовьте на пару, пока они не станут мягкими) 2 больших яйца 2 столовых ложки кокосового йогурта 2 пучка зеленого лука (мелко нарезать) 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки 1 столовая ложка мелко нарезанной мяты 1 зубчик чеснока (мелко натереть) 2 столовых ложки тертого сыра пармезан или пищевых дрожжей 5-6 столовых ложек муки 2 столовых ложки кокосовой муки 1 столовой ложки соды 1 чайная ложка йодированной морской соли 1/8 чайной ложки молотого черного перца 3-4 столовых ложки кокосового масла для жарки ДЛЯ ЙОГУРТОВОГО СОУСА 180 г кокосового йогурта 2 столовых ложки оливкового масла 1 столовая ложка тахини СОК 1/2 лимона 1 чайная ложка паприки Щепотка йодированной морской соли 1. Bчаше кухонного комбайна с S-образным лезвием-насадкой соедините цветную капусту, яйца, йогурт, зеленый лук, петрушку, мяту и чеснок и взбивайте, пока они не смешаются в однородную массу. 2. Переложите в глубокую миску, затем добавьте сыр или дрожжи, 2 столовых ложки муки, кокосовую муку, соду, соль и перец и снова взбейте. Должно получиться вязкое тесто. Если оно слишком текучее, добавляйте еще муку по чайной ложке за раз. 3. Дайте тесту отстояться 5 минут как раз успеете приготовить йогуртовый соус. 4. Смешайте йогурт, оливковое масло, тахини, лимонный сок, паприку и морскую соль. Отставьте в сторону до подачи на стол. 5. Разогрейте кокосовое масло в средней сковороде на среднем огне. 6. Выложите в сковороду ложку теста. столовую. Разровняйте ложкой или лопаточкой, придав тесту форму котлеты. Обжаривайте 2 минуты на каждой стороне, аккуратно переворачивая. Готовьте за раз не больше 3-4 котлеток, чтобы в сковороде не стало слишком тесно. 7. Готовьте, пока не израсходуете все тесто. Подавайте котлетки прямо из сковородки с йогуртовым соусом.