ФОРЕЛЕВКА | Магазин рыбы, морепродуктов и деликатесов

Если вы любите сочетание морской рыбы, сливок и пармезана — этот рецепт станет любимым. Мы готовим пасту с охлаждённым лососем из «Форелевки», с обжаренными томатами, каперсами и ароматным соусом на сливках с чесноком и сыром. Готовится быстро, выглядит эффектно, а вкус — на уровне итальянского ресторана. Подавайте с зеленью, бокалом белого вина и тёплой чиабаттой. Ингредиенты (на 3–4 порции): 3 чашки сухой пасты (ротини, пенне, фарфалле) 700 г филе охлаждённого лосося с кожей — купить в Форелевке 1 ст. л. оливкового масла 1,5 стакана черри, разрезанных пополам 1,5 ст. л. каперсов 1/4 стакана свежего укропа, мелко нарезанного Для сливочного соуса: 600 мл жирных сливок (33%) 2 чашки тёртого пармезана + немного для подачи 1 ст. л. измельчённого чеснока Соль, свежемолотый чёрный перец Инструкция по приготовлению: 1. Сварите пасту: Доведите воду до кипения, посолите, сварите пасту по инструкции. Откиньте на дуршлаг. 2. Обжарьте лосося: Разогрейте духовку до 190 °C. Посолите и поперчите филе. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите лосося кожей вверх, обжаривайте 2 минуты. Переверните на кожу, добавьте помидоры и отправьте в духовку на 10 минут. 3. Приготовьте соус: В сотейнике доведите сливки до лёгкого кипения. Добавьте тёртый пармезан и чеснок, перемешайте. Варите на медленном огне 3–5 минут до лёгкого загустения. Посолите, поперчите. 4. Соберите блюдо: Снимите кожицу с готового лосося, крупно разломайте мякоть вилкой. Добавьте пасту в соус, аккуратно перемешайте. Затем — кусочки лосося, черри, каперсы и свежий укроп. 5. Подача: Разложите по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном и украсьте укропом. Подавайте с чиабаттой или свежим хлебом.

Bottarga — редкий деликатес для гурманов в Санкт-Петербурге! Вы когда-нибудь пробовали настоящую bottarga — вяленую икру кефали, которую веками подавали в домах Сицилии и на побережье Лазурного берега? Этот изысканный продукт известен с времён древних финикийцев и до сих пор остаётся символом высокой гастрономии. В «Форелевке» мы гордимся тем, что привозим настоящую Bottarga Gold прямо в Санкт-Петербург. Это не массовая продукция с консервантами, а деликатес, приготовленный по традиционным средиземноморским технологиям: только икра, морская соль и время. Ручная ферментация сохраняет характерную структуру и насыщенный вкус моря, с лёгкой ореховой ноткой и долгим послевкусием. Как едят Bottarga? Bottarga — универсальный гастрономический акцент. Её натирают на пасту, ризотто, яйца пашот, брускетты или даже на свежий тёплый хлеб с оливковым маслом. Всего щепотка bottarga превращает простое блюдо в настоящий ресторанный хит. Почему у нас? - Без консервантов, без ГМО — только чистый вкус. - Прямой импорт и премиум-качество. - Доставка по Санкт-Петербургу за 2 часа. - Стильная упаковка — идеально для подарка. Найти настоящую Bottarga теперь просто — заезжайте в наш магазин на Парашютной улице или заказывайте с доставкой на сайте forelevka.ru. Попробуйте деликатес, который веками украшал столы лучших домов Европы. Пусть Bottarga станет вашей кулинарной тайной! #Форелевка #Bottarga #ИкраКефали #ДеликатесыСПб #FineDining

Рыба под маринадом с йогуртом и зеленью! Простой способ замариновать рыбу — полезно, свежо и ароматно Идеальный рецепт, если хочется быстро и вкусно приготовить форель, лосося или белую рыбу. Основа — густой греческий йогурт с оливковым маслом, чесноком и ароматной зеленью. Такой маринад делает рыбу нежной, сочной и одновременно освежающей. А главное — это легко, полезно и подходит практически к любой рыбе. В магазине Форелевка вы найдёте охлаждённую рыбу премиального качества, идеально подходящую для запекания: форель, лосось, судак, треску. Ингредиенты (на 3–4 порции): - 500–700 г охлаждённой рыбы: филе форели, лосося или судака — купить в Форелевке - 150 г греческого йогурта - 2 ст. л. оливкового масла - 2 зубчика чеснока (измельчить) - 1 ч. л. сушёного лука или луковых хлопьев - Пучок свежей петрушки - Несколько листиков мяты - Пару листов свежего базилика (или щепотка сушёного) - Соль, перец — по вкусу Как приготовить: 1.Приготовьте маринад. Смешайте йогурт, масло, чеснок, луковые хлопья и измельчённую зелень. Добавьте соль и перец. Масса должна получиться ароматной и слегка густой. 2.Замаринуйте рыбу. Филе выложите в глубокую посуду, обмажьте маринадом с обеих сторон. Накройте крышкой или плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 1 час. Лучше — на 2–3 часа. 3.Запеките. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 15–20 минут до готовности (время зависит от толщины куска). 4.Подача. Подавайте с рисом, картофелем, свежим салатом или тёплой чиабаттой — взять в «Форелевке»

🔥Дегустация в Форелевке — это не просто попробовать, а почувствовать вкус! Каждый день мы выкладываем в витрине небольшую дегустацию из 5–7 ваших любимых продуктов — чтобы вы могли не только увидеть, но и на вкус понять, что значит по-настоящему свежий и натуральный товар. 🐟 Слабосолёная форель — нежная, чистая, без лишнего. С первого кусочка вы почувствуете разницу — это не промышленная рыба, а деликатес ручной работы. 🐠Форель горячего копчения — ароматная, с тонкой корочкой, как из настоящей коптильни. Сочная, тает во рту... 🧀 Сыры — сливочные, пряные, выдержанные. Настоящее фермерское качество, которое не перепутаешь ни с чем. Мы проводим дегустации ежедневно, потому что нам важно одно: чтобы ваши ожидания совпали с реальностью — вкусной, живой и настоящей. Просто заходите, пробуйте, спрашивайте — мы всегда рядом и с радостью всё расскажем. 📍Мы находимся по адресу: ул. Парашютная д.23 к.1 Просто введите Форелевка в навигатор — он приведёт вас прямо к дверям магазина 🩵 forelevka.ru