Рецепты на сайте Форелевка

Если вы любите сочетание морской рыбы, сливок и пармезана — этот рецепт станет любимым. Мы готовим пасту с охлаждённым лососем из «Форелевки», с обжаренными томатами, каперсами и ароматным соусом на сливках с чесноком и сыром. Готовится быстро, выглядит эффектно, а вкус — на уровне итальянского ресторана. Подавайте с зеленью, бокалом белого вина и тёплой чиабаттой. Ингредиенты (на 3–4 порции): 3 чашки сухой пасты (ротини, пенне, фарфалле) 700 г филе охлаждённого лосося с кожей — купить в Форелевке 1 ст. л. оливкового масла 1,5 стакана черри, разрезанных пополам 1,5 ст. л. каперсов 1/4 стакана свежего укропа, мелко нарезанного Для сливочного соуса: 600 мл жирных сливок (33%) 2 чашки тёртого пармезана + немного для подачи 1 ст. л. измельчённого чеснока Соль, свежемолотый чёрный перец Инструкция по приготовлению: 1. Сварите пасту: Доведите воду до кипения, посолите, сварите пасту по инструкции. Откиньте на дуршлаг. 2. Обжарьте лосося: Разогрейте духовку до 190 °C. Посолите и поперчите филе. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите лосося кожей вверх, обжаривайте 2 минуты. Переверните на кожу, добавьте помидоры и отправьте в духовку на 10 минут. 3. Приготовьте соус: В сотейнике доведите сливки до лёгкого кипения. Добавьте тёртый пармезан и чеснок, перемешайте. Варите на медленном огне 3–5 минут до лёгкого загустения. Посолите, поперчите. 4. Соберите блюдо: Снимите кожицу с готового лосося, крупно разломайте мякоть вилкой. Добавьте пасту в соус, аккуратно перемешайте. Затем — кусочки лосося, черри, каперсы и свежий укроп. 5. Подача: Разложите по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном и украсьте укропом. Подавайте с чиабаттой или свежим хлебом.

Рыба под маринадом с йогуртом и зеленью! Простой способ замариновать рыбу — полезно, свежо и ароматно Идеальный рецепт, если хочется быстро и вкусно приготовить форель, лосося или белую рыбу. Основа — густой греческий йогурт с оливковым маслом, чесноком и ароматной зеленью. Такой маринад делает рыбу нежной, сочной и одновременно освежающей. А главное — это легко, полезно и подходит практически к любой рыбе. В магазине Форелевка вы найдёте охлаждённую рыбу премиального качества, идеально подходящую для запекания: форель, лосось, судак, треску. Ингредиенты (на 3–4 порции): - 500–700 г охлаждённой рыбы: филе форели, лосося или судака — купить в Форелевке - 150 г греческого йогурта - 2 ст. л. оливкового масла - 2 зубчика чеснока (измельчить) - 1 ч. л. сушёного лука или луковых хлопьев - Пучок свежей петрушки - Несколько листиков мяты - Пару листов свежего базилика (или щепотка сушёного) - Соль, перец — по вкусу Как приготовить: 1.Приготовьте маринад. Смешайте йогурт, масло, чеснок, луковые хлопья и измельчённую зелень. Добавьте соль и перец. Масса должна получиться ароматной и слегка густой. 2.Замаринуйте рыбу. Филе выложите в глубокую посуду, обмажьте маринадом с обеих сторон. Накройте крышкой или плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 1 час. Лучше — на 2–3 часа. 3.Запеките. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 15–20 минут до готовности (время зависит от толщины куска). 4.Подача. Подавайте с рисом, картофелем, свежим салатом или тёплой чиабаттой — взять в «Форелевке»