FoodTech-Consulting

«Всё хорошо, а сил нет». Классическая картина: вы выросли, но держите на себе продажи, производство, клиентов, финансы. Любая мелочь превращается в пожар. Это не про «плохую выносливость». Это про отсутствие архитектуры управления. Нет делегирования, нет управленческой вертикали, нет правил приоритезации, нет «буферов» времени/людей...

Людям нужно понимать смысл. Когда цели не проговариваются, изменения не объясняются, вклад не виден — мотивация тает. И никакие премии не спасают, если у человека пусто в контексте. Нет прозрачных целей, нет обратной связи, нет признания успехов, нет понимания связи «их действий» с «результатом бизнеса»...

«Продаж мало». Часто причина не в выручке, а в системных «микродырках»: недовозы, пересыпы, пересорты, «микроподарки» клиентам, логистические мелочи без учёта. Копейки складываются в ощутимую сумму. Нет фактического учёта отходов, нет...

«Нас взяла сеть — праздник?» Часто — начало испытаний. Объём вырос, а система — нет. Результат: задержки, брак, штрафы. Рост без подготовки лишь ускоряет старые ошибки. Нереалистичные мощности, отсутствие тактического планирования, узкие места...

«Они халтурят». Чаще — нет. Они не видят, не понимают или не верят, что стандарт им облегчает жизнь. Стандарты, написанные «для аудитора», гибнут в цехе. Рабочие следуют тому, что видно и просто. Инструкции длинные, непонятные, без картинок. Обновления не доводятся до смен...

«Поставим ERP — заживём!» Не заживёте. Автоматизация ускоряет то, что у вас уже есть. Если система кривая, «цифра» просто быстрее размножит ошибки. Нет описанных процессов, нет единых справочников (номенклатура, единицы, рецептуры), нет дисциплины ввода данных и роли «владельца процесса»...

Тёплая, «своя» атмосфера — это приятно. Пока не начинается путаница: «Петя всегда это делал», «Маша разберётся», «Ну мы же договорились». Производство это про соблюдение ролей. Без них дружба быстро превращается в взаимные претензии. Роли не формализованы, обязанности не описаны, решения принимаются «по звонку», конфликты не разбираются в процессе, а накапливаются...

«Мы производим, а склад — это склад. Что там наводить порядок каждую неделю?» Так рассуждают многие владельцы. И удивляются, когда в отчётах не сходятся остатки, партии гуляют, а маржа «тает». Склад — не пристройка к бизнесу. Это узел, где деньги превращаются в товар и обратно. Если здесь хаос, вы теряете не только сырьё — вы теряете управляемость. Причины банальны: нет единой...

Фраза «работает — не трогай» звучит логично, особенно если бизнес наконец вышел в стабильность. Но это самая опасная стадия. Когда процессы не пересматриваются, они начинают гнить изнутри. Производство вроде живое, но не развивается — и теряет конкурентоспособность. Люди боятся изменений. «Зачем трогать, если всё идёт нормально?» Но рынок, сырьё, себестоимость и требования клиентов меняются каждые полгода...

Кажется, что чем больше держишь под контролем, тем меньше шансов на ошибки. Это ловушка, в которую попадают почти все владельцы производств. Ты сам выбираешь поставщиков, проверяешь сроки, пересчитываешь коробки, контролируешь каждую смену — и вроде бы всё работает. Только внутри растёт усталость, а команда теряет инициативу. Производство начинает зависеть от одного человека — от тебя. Корень проблемы в страхе...

Как тестировать продукт до запуска без дорогих ошибок? Навеяно самыми частыми ошибками при запуске производства. Одна из самых частых ошибок начинающих производителей — сразу уходить в производство, не проверив, нужен ли продукт рынку в предложенном виде. Деньги тратятся на дизайн, упаковку, первую партию — а продажи не идут. Ниже — то, что работает и у нас, и у десятков производителей, с которыми мы работали: Сначала продаём — потом производим. Тестируй спрос на прототипе: фото, концепт, упаковка-пустышка. Запусти сбор предзаказов или оформи «ограниченный выпуск».Главное — понять: люди готовы платить? Дай целевой аудитории попробовать...

Кто растёт, кто привлекает и кто двигает рынок вперёд? Свежее венчурное финансирование в биотехе, искусственном интеллекте и зелёной энергетике. Особенно интересно тем, кто ищет тренды, партнёров или инвесторов. Инновации в GreenTech: • Лондонская Sunsave получила 130 миллионов евро, чтобы сделать солнечную энергию массовой — по модели подписки с нулевым первоначальным взносом. • Швейцарский стартап Jaipur Robotics привлёк 161 тыс. евро на устранение неэффективности в переработке отходов в энергию. • Лондонская Fuse Energy получила ещё 8,5 миллиона евро на создание первой в мире гигантской возобновляемой энергетической компании...