FoodTech-Consulting

С 1 ноября 2024 года вступил в силу новый ГОСТ Р 51705.1-2024. Всем предприятиям, которые ранее уже разработали документацию ХАССП, необходимо срочно провести актуализацию документов. В противном случае можно столкнуться с серьезными последствиями: проверками, штрафами и даже временным приостановлением деятельности. Что изменилось? Теперь предприятиям необходимо пересмотреть анализ опасностей и определение критических контрольных точек (ККТ). Добавлены новые требования к терминологии, изменена структура документации, а также введены новые разделы. Это затрагивает примерно 70-75% существующих документов, что значительно усложняет процесс адаптации. Кроме того, добавлены новые формы производственных программ обязательных предварительных мероприятий, обновлены процедуры внутреннего контроля, а также усилены требования к производственному учету и анализу рисков. Когда вводят новые законы, обычно дается время на адаптацию, но в данном случае переходный период не установлен. Это означает, что новый стандарт обязателен к применению с 1 ноября 2024 года. Предприятиям рекомендуется незамедлительно приступить к актуализации своих систем ХАССП, чтобы избежать штрафов, проверок и других последствий. Не откладывайте! 1. Список документов, которые необходимо актуализировать в соответствии с ГОСТ Р 51705.1-2024: Инструкции, процедуры и формы записи – добавление новых документов в перечень ХАССП. План ХАССП – внесение корректировок и обновление перечня критических контрольных точек. Папка приказов – пересмотр и корректировка в соответствии с новыми требованиями ГОСТ. Руководство ХАССП – изменение структуры документа с учетом новых требований. Папка журналов – актуализация форматов и записей в соответствии с обновленными нормами. Формы документов – добавление новых форм для учета безопасности пищевой продукции. Инструкции по контролю безопасности – внесение изменений и уточнений в действующие документы. Анализ рисков – пересмотр системы оценки рисков, добавление новых факторов. Критические контрольные точки (ККТ) – отмена некоторых ККТ и введение новых ППОПМ (производственные программы обязательных предварительных мероприятий). ППОПМ (производственные программы обязательных предварительных мероприятий) – создание и внедрение новых программ контроля. ПОПМ (программа обязательных предварительных мероприятий) – обновление и дополнение существующих программ. Программа производственного контроля (ППК) – обновление методик контроля за соблюдением норм. Радует что такие документы не часто подвергаются корректировки на 70%.

Квантовая физика может быть полезна для философии бизнеса, предлагая полезные метафоры для понимания неопределённости, изменений и инноваций: 1. Неопределённость — как принцип Гейзенберга, бизнес всегда связан с рисками и неопределённостью, и важно уметь принимать решения в условиях неизвестности. 2. Суперпозиция — компании могут одновременно рассматривать несколько стратегий, что даёт гибкость в адаптации и инновациях. 3. Запутанность — успешные бизнесы понимают, что все элементы экосистемы взаимосвязаны, и успешное взаимодействие с партнёрами и клиентами важно для достижения общей цели. 4. Дуализм волны и частицы — компании должны уметь быть одновременно гибкими и структурированными, адаптируясь к внешним и внутренним изменениям. 5. Туннелирование — способность преодолевать барьеры и ограничения с помощью инновационных решений и нестандартных подходов. 6. Вероятности, а не абсолюты — бизнес должен ориентироваться на вероятностные исходы, управляя рисками и адаптируя стратегии в зависимости от изменений. Применяя эти принципы, бизнес может стать более гибким, инновационным и успешным в условиях неопределённости и динамичности рынка. Хотелось бы это все изучить еще в школе)))