Делайте это, чтобы продавать десерты правильно: советы кондитерам
Работа кондитера связана с постоянным использованием различных ингредиентов — от муки и сахара до экзотических специй и редких добавок. Поэтому важно уметь правильно работать с запасами сырья, ведь от этого зависят качество товаров и успех бизнеса. Поговорили с кондитером, блогером и экспертом по продаже десертов на Flowwow Катей Лавандой, чтобы выяснить, как навести порядок в кладовой. У кондитеров работа с продуктами устроена не так как у ресторанов: очень много продуктов, использующихся в приготовлении, имеют долгий срок хранения...