Кондитерам

Даже идеальный шоколад не спасет клубнику в шоколаде, если для десерта выбрана неподходящая ягода. От свежести, цвета и плотности клубники зависит качество готовых изделий, их срок хранения и отзывы покупателей, а значит, рейтинг магазина и количество заказов. Разобраться в тонкостях выбора клубники без опыта непросто. Поэтому мы попросили помощи у Ильдана Гиззатуллина — сооснователя мастерской Verria Chocolate и селлера Флаувау. В статье он рассказал, как оценить ягоды при закупке и найти поставщика, которому можно доверять...

Кто бы мог подумать, что одно из главных профессиональных качеств кондитера — это скорость реакции как у гепарда. Стоит на секунду отвлечься, как один тренд уже сменяет другой. Мы собрали семь идей, которые сейчас на пике популярности во всем мире, в том числе в России. Берите на заметку, чтобы обновить ассортимент и удивить покупателей. Вы когда-нибудь отслеживали наличие десерта в реальном времени по всему городу? Именно это происходило в Южной Корее в январе 2026 года, когда там появилась своя версия дубайского шоколада — дуджонку, или Dubai Chewy Cookie...

Разноцветная посыпка, аромат ванили и свежая выпечка… Скоро покупатели начнут искать товары к Пасхе. Что они захотят положить в корзину на этот раз? Собрали трендовые товары, чтобы вы получили самые вкусные заказы. Думаете, полезно будет только кондитерам? Флористы и ремесленники, если вы тут, для вас тоже есть кое-что интересное. Пышное сдобное тесто — это классика. А что, если добавить немного цвета? В тренде бордо, оливковый, терракотовый и охра. Приятный опыт — удивлять не только покупателя, но и самого себя...

В конце 2025 года в лентах российских и казахстанских пользователей начала появляться странная клубника. Огромная, ярко-зеленая, глянцевая и очень аппетитно хрустящая даже на видео. Блогеры наперебой снимали обзоры, и к январю 2026-го запросы на слово «лаймберри» в Яндексе выросли с нуля до почти 4 000 в месяц, а к концу февраля составили 5600. При этом на маркетплейсах предложение явно не успевает за спросом: так, на Flowwow в марте 2026-го в Москве всего 4 магазина, а это значит, что ниша пока еще свободная и можно занять ее раньше конкурентов...

Что продавать кондитерам на 8 Марта? У клиентов десятки сценариев: кто-то ищет трогательный подарок для мамы, кто-то выбирает бенто с мемом для лучшей подруги, а кто-то готовит сюрприз для девушки. Одной и той же кремовой восьмеркой тут не обойдешься. Чтобы вы не тратили драгоценное время на поиск идей в период завала, мы собрали шпаргалку с вариантами декора на любой случай. Адаптируйте их под свой стиль и заполняйте витрину товарами, которые захочется купить с первого взгляда. Тестировать идеи и находить новых клиентов легко на Flowwow...

Торты к 23 Февраля каждый год превращаются для кондитеров в квест: хочется сделать что-то сдержанное и при этом выразительное, без устаревших шуток. И если с военными и бывшими военными более или менее все понятно, то как поздравить айтишника, менеджера или студента? Что написать на торте для друга? Надписи становятся самым сложным этапом: привычные формулировки звучат сухо, а времени на творческие поиски в разгар сезона почти нет. Чтобы рабочие дни не превращались в гонку за идеями, составили подборку готовых вариантов декора и фраз — сохраняйте и внедряйте...