Вкусные истории семьи Кулёминых

«Вам с подливкой?» Вот вопрос, на который возле тарелки с пюре легко ответить: «Да, и побольше». Она затекает в бороздки от вилки, собирается возле котлеты, пропитывает первые ложки гречки. А когда ужин почти съеден, на тарелке остаётся немного соуса. Тут и выясняется, зачем рядом лежал хлеб. Дома этот вкус иногда не складывается. Вроде всё положили: муку, томатную пасту, воду. А получилось кисловато, плоско и почему-то пахнет сырым тестом. Дело обычно в том, что каждому из этих продуктов не дали своего времени на сковороде...

Котлеты готовы, салат нарезан. Осталось разложить рис - а он снимается со дна одним белым пластом. Или наоборот: вода уже выкипела, снизу прихватилось, а внутри зёрна ещё твёрдые. Не всегда дело в том, что вы «не умеете варить рис». У разных видов разная задача. А привычные два стакана воды могут не подойти новой пачке, другой кастрюле или рису после замачивания. Для рассыпчатого гарнира проще начать с белого басмати, длиннозерного или пропаренного риса. Промойте, если это предусмотрено инструкцией,...

«Берите белорусскую, хорошая картошка». Верю. Только хорошая для чего? Сегодня нужен оливье, завтра хочется пожарить с луком, а в воскресенье сделать пюре к котлетам. Один и тот же пакет может прекрасно справиться с одним ужином и подвести с другим. Особенно обидно, когда всё делали как обычно: почистили, сварили, слили воду. А картошка либо развалилась раньше времени, либо осталась плотной даже после толкушки. Тут важно разобраться и с покупкой, и с приготовлением. «Красный», «молодой» и «белорусский» могут относиться к одному картофелю...

«А что за праздник?» «Никакого. Просто захотелось оливье». Странно, что для салата из картошки, колбасы и огурцов мы иногда ждём особого разрешения от календаря. Продукты есть в соседнем магазине. Миска тоже найдётся. Осталось сварить пару яиц. В декабре оливье часто готовят с запасом. В обычный вечер можно сделать ровно столько, чтобы вдвоём сесть за стол и поесть любимого салата. Без остального праздничного меню, которое тоже нужно успеть приготовить и попробовать. Сегодня будет небольшая миска: колбаса, мягкая картошка, горошек и два вида огурца...