Вкусные истории семьи Кулёминых

С китайской кухней у нас долго происходила довольно забавная история. Для многих она начиналась с лапши в коробочке, кисло-сладкого соуса и чего-нибудь настолько острого, что вкус самого блюда уже было сложно разобрать. Я тоже долго смотрел на неё скорее как повар. Что здесь за соус? Почему мясо такое мягкое? Зачем в блюдо кладут столько сушёного перца? Что делает сычуаньский перец, от которого вдруг начинает покалывать губы? И самое интересное - почему некоторые блюда выглядят совершенно простыми, но дома вкус всё равно получается другим? Потом начинаешь разбираться и понимаешь одну вещь...

Сразу скажу - обычно такие мои ужины жена встречает без особого восторга. Не потому что невкусно. Просто у нас вечная история: она старается есть полегче, а я периодически решаю, что нормальный ужин - это мясо, булочка, сыр... и желательно ещё немного сыра 😂 В тот вечер она была на работе, а я остался дома. И вот захотелось мне бургеров. Не заказать доставку. Я вообще не очень понимаю доставку бургеров, когда можно спокойно сделать их самому. В общем, начал готовить. А потом жена написала, что едет домой...

У этого пирога не было готового рецепта. Сначала появилась идея: взять всё, за что мы любим русскую домашнюю выпечку, и собрать это немного по-современному. Мясо, лук, грибы, сметана, хрен, аромат свежей зелени. Но вместо привычного закрытого пирога - открытая начинка, свободные края и форма, которая не требует линейки и идеальной симметрии. Я сказал жене: Она посмотрела на тесто и ответила: Спорить мы не стали. Решили сначала приготовить, а название придумать потом. Так у нас появился открытый мясной...