Evgehkap

Манты с тыквой Честно говоря, сладкую тыкву не очень люблю, а вот тыквенный супчик, мясо с тыквой, самсу, манты, котлетки просто обожаю. Сегодня готовила манты с тыквой и мясом. 1. Для фарша все берется по одной трети: 1/3 мяса, 1/3 тыквы, 1/3 лука, специи, соль. Все мелко рубится, перемешивается, солится, перчится, добавляются другие любимые специи. У меня измельчитель, я перемалываю с его помощью. В целом можно и на мясорубке прокрутить все ингредиенты. 2. Для этого вида фарша: ¼ мяса, ¼ лука, ¼ тыквы, ¼ сала, специи, соль. Жирненько, вкусненько, на любителя. 3. Фарш с картошкой и тыквой: 1/3 картошки, 1/3 тыквы, 1/3 лука, специи, соль. В каждую мантышку кладется по кусочку сливочного масла. Я иногда делаю с гусиным или утиным, или куриным жиром. 4. Фарш с тыквой. Здесь просто лук, тыква и либо сало, либо сливочное масло, и, естественно, специи с солью. Мясо я кладу то, которое есть в наличии. Сегодня вот у меня была свинина и кусочек куриного/индюшачьего фарша. Если решите делать с куриной грудки, то обязательно положите кусочек масла. Можно даже в фарш его настрогать. Тесто для мантов должно быть эластичным, тонко раскатываться и оставаться прочным после приготовления. Классическое тесто для мантов Этот рецепт проверен временем и идеально подходит для приготовления в кастрюле-мантоварке (пароварке). Ингредиенты: Мука пшеничная — 500 г (возможно, понадобится чуть больше или меньше) Вода теплая — 250 мл (примерно) Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. л. без горки Вариант теста на кипятке (заварное) Некоторые предпочитают более прозрачное и пластичное тесто. Для этого часть муки (около 100-150 г) можно заварить. 1. В миску всыпьте всю муку, сделайте углубление, добавьте соль и яйцо. 2. Влейте в углубление 100-150 мл крутого кипятка и быстро размешайте вилкой. 3. Затем долейте оставшуюся холодную воду (около 100 мл) и замесите однородное тесто, как в основном рецепте. 4. Дайте ему так же отдохнуть под пленкой. Некоторые добавляют 1-2 столовые ложки постного масла в заварное тесто. Есть еще варианты теста на яйцах и без воды, и с кипятком, но без яиц, как на чебуреки. Я делаю классическое пельменное тесто. Если вы никогда такие вещи не ели, то рекомендую сделать пару-тройку штучек на пробу. Если у вас какие-то предубеждения против тыквы, то не делайте вообще, чтобы потом не писать автору: «А я вот налепила 200 тысяч штук, попробовала, нам не понравилось, и мы все выкинули. Автор, ты от-стой, и твой рецепт тоже от-стой». Кто считает, что это вредно, продукты не сочетаются и т. п., то можете пройти мимо и оставить свое ценное мнение при себе. Вся Азия нашего материка ест мясо с тыквой и им всё вкусно и всё сочетается. Давеча писала этот пост в «Телеграме», решила его сюда принести, добавила еще рецепт теста. А вы едите манты с тыквой?