Вечное лето

Овощное варенье, 2023. Первый опыт Мной было сварено 2 варенья из овощей. Просто на пробу, а оказалось, что очень вкусно. Из патиссонов с кабачками и из помидоров. Для варенья из помидоров надо взять сахара на 250г меньше,чем помидоров, засыпать сахаром. Сок выделяется только при нагреве, поэтому оставлять не надо и смело можно сразу нагревать. Варим 15 минут и остужаем. Повторяем так несколько раз. При втором нагреве добавляю веточку чабреца и цветочек бархотки, мякоть лимона и цедру (сок отжать). А на 3 нагреве сок лимона выливаем в кастрюлю. Кипятим 15 минут, остужаем. Потом доводим до кипения и сразу накладываем в стерильные банки, закрываем. Все, варенье готово. В меру сладкое, томатное, с лимонным вкусом. Плюс ко всему - добавить нотки чабреца и совсем чуть-чуть вкуса бархатцев. Вкусно)) Варенье из патиссонов/кабачков готовим по тому же принципу, только берем сахара 1:1. И оно не получается приторным, в меру сладкое. Со вкусом карамели, потому что сок уваривается и сахар начинает чуть-чуть плавиться. Очень вкусно, остатки, которые не влезли в банки, съели в первые же 2 дня)) пальчики оближешь)) P.S. какая же хорошая штука - кухонный комбайн: помидоры для варенья за меня круглешками нарезал, патиссоны на терке натёр и кабачки для оладьев, на тёрке, тоже за меня, удобная штука)) А, еще и тесто месит. Тоже за меня. Постоянно забываю, блин, делать фотографии "в процессе". Поэтому фотографий варки, как всегда, не будет. Ну что со мной делать, а? голова я садовая)) Не переключайтесь, скоро расскажу про грушевое варенье с лавандой, тоже очень вкусно))

Сушу бархатцы Все лето, как только они зацвели, пили чай с бархатцами. Горьковатый, но приятный вкус, снимает стресс и улучшает настроение. А если во время болезни сделать чай (соединить бархатцы, ромашку и перечную мяту, да еще и с медом) - так вообще бомба, сбивает температуру и смягчает кашель. Проверено мной, поверьте)) Бархатцы для этих целей, кстати, больше подходят "беспородные" - обычные с темными и оранжевыми лепестками, мелкие. Крупноцветковые не имеют такого яркого вкуса и рассыпаются при сушке. Попробуйте, уверен, понравится)) да и просто на всякий случай, почему бы не сделать, если бархатцы есть?))