Рецепты на зиму

Сушу бархатцы Все лето, как только они зацвели, пили чай с бархатцами. Горьковатый, но приятный вкус, снимает стресс и улучшает настроение. А если во время болезни сделать чай (соединить бархатцы, ромашку и перечную мяту, да еще и с медом) - так вообще бомба, сбивает температуру и смягчает кашель. Проверено мной, поверьте)) Бархатцы для этих целей, кстати, больше подходят "беспородные" - обычные с темными и оранжевыми лепестками, мелкие. Крупноцветковые не имеют такого яркого вкуса и рассыпаются при сушке. Попробуйте, уверен, понравится)) да и просто на всякий случай, почему бы не сделать, если бархатцы есть?))

Доделываю последние заготовки Сегодня вышло 8 банок салата из кабачков, причем успел попробовать, вкусный - и с вами поделюсь Кабачки пойдут любые, даже переросшие - вынуть сердцевину, нарезать тонкими пластинками. На 3 кг кабачков надо: Соль 2 ст.л. Сахар 6 ст.л. По пучку укропа и петрушки Уксус9% - 0,5 стакана Масло подсолнечное 150 мл Чеснок 2 головки (но можно и по вкусу) Можно черный молотый (если любите поострее) Можно чуть лука и болгарского перца Соединяем все в одном тазу, чеснок мелко нарезать (можно через давилку), и оставляем на несколько часов, чтобы кабачки промариновались. Потом перемешиваем, и овощи раскладываем по банкам. Заливаем оставшимся соком. Стерилизуем 15-20 минут от момента закипания и закрываем крышками. Укутываем до полного остывания Такой рецепт, в меру кислый, с приятной остринкой от чеснока. Приятного аппетита))

Сегодня хочу поделиться очередным рецептом на зиму. Помидоры с луком, со стерилизацией, без уксуса. Может быть я конечно плохо искал, но в интернете этого рецепта так и не нашел. Так готовила моя прабабушка, бабушка, мама готовит и я готовлю. Закрываю обычно в литровых банках, в больших получаются не очень вкусно. Рецепт предельно простой: на литровую банку Помидоры сколько войдёт Лук кольцами На маринад: на литр 4 ст.л. сахара и 1 ст.л. соли. Помидорки моем , режем большие на 4части, мелкие на 2. Снизу в банку кладём лук кольцами. На дно банки на лук кладём 4 перца горошины, 3 гвоздики, сбоку между помидорами засовываем одну лаврушку. Заливаем кипящим маринадом, прикрываем крышками и стерилизуем 15 минут. Помидорки получаются вкусными, вкус натуральный. вот и все))

Сегодня хочу поделиться рецептом овощного ассорти. Хрустящие овощи хорошо стоят, при этом с минимальным количеством уксуса. Я обычно делаю его в 2л банках, но тот, кто владеет математикой легко составит пропорцию и определит нужное количество ингредиентов на любой объем. Ну а остальным можно воспользоваться электронными калькуляторами. На 2л банку: Овощи любые (хорошо идут огурцы, помидоры, кабачки патиссоны, капуста брокколи и цветная, острые, сладкие перцы) Зонтик укропа Лист xpeнa Перец горошек по вкусу лист черной смородины Уксус 70% Приготовление максимально простое: складываем все в банку, 2раза заливаем кипятком: раз на 10 мин, 2 раз на 15 мин. Воду используем одну и ту же. Затем ее сливаем и готовим маринад на 1,5л воды. Если не хватает слитой с банок, добавляем. Маринад: 1,5 ст.л. соли 9 ст.л. сахара 1,5 ст.л. уксуса . Заливаем и закатываем. Вот и все, приятного аппетита зимой))