Найти в Дзене
Закреплено автором
00:40
EFKO FOOD Products
EFKO FOOD Professional – это специализированная линейка продуктов для рынка HoReCa
2 года назад
Высокая кухня как триллер
В Испании выходит серия комиксов Saltsa Nostra — 13 томов о мире fine dining, снятых (мысленно) в эстетике Тарантино: гротеск, черный юмор и гиперболизированное насилие. Только вместо гангстеров — шефы. Вместо запрещенных веществ — соусы 🍳🔪 Что происходит по сюжету Есть «Синдикат рагу» — тайное общество шеф-поваров, которые защищают высокую кухню от безликой «Корпорации». Под ней легко угадываются фастфуд и ультрапереработанные продукты. География — Бильбао, Барселона, Япония. Кто в кадре? Не вымышленные...
1 день назад
«Настоящий рыцарь не даст тебе проголодаться!» 🐉⚔️
Коллаборация Uber Eats × «Игра престолов»: ↘️ Клиент заходит за эмоцией — остается за едой (и за повторным заказом). Почему это работает? 1. Фанаты сами тащат контент в соцсети. Вам остается принять трафик. 2. Тематические сеты = рост среднего чека. 3. Люди охотнее берут «набор для пира», чем один бургер и картошку. 4. Ограниченный срок = FOMO = быстрее принимают решение. 5. По факту — те же продукты, но упакованные в историю...
2 дня назад
Хот-доги на колесах! 🌭
Если кажется, что в HoReCa уже все придумали — вот вам кейс, который бодрит лучше эспрессо. Oscar Mayer устроил The Wienermobile Race — гонку, где вместо болидов шесть фирменных фургонов… в форме гигантских хот-догов. Коротко о безумии (и гениальности): — 6 «хот-догмобилей» в классических красно-желтых цветах; — трасса с зигзагами, препятствиями и скоростными участками; — за рулем — сотрудники бренда (после инструктажа, все по-взрослому); — эстафета, где «палочка» — мини-хот-дог. Почему это разлетелось по соцсетям? 1️⃣ Визуал, который невозможно пролистать...
6 дней назад
Вдохновение VS плагиат в ресторане — где граница?
В гастрономии почти невозможно сделать что-то 100% с нуля — техники повторяются, вкусы перекочевывают из меню в меню, а горячие идеи могут «улететь» из Дубая и через пару месяцев появиться в Москве. Но вот что важно понять: есть вдохновение — и есть прямое копирование. Как объясняет шеф-повар ресторана Folk: «Вдохновиться — это поймать тренд и переписать на свой лад...
1 неделю назад
День студента инфоповод: как бары и рестораны превращают дату в трафик и чеки?
25 января — шанс зайти в повестку, собрать новую аудиторию и красиво прокачать лояльность. Смотрим, как коллеги из HoReCa обыгрывают Татьянин день — берем идеи в копилку 👇 «Моряк и Чайка» — мерч с юмором 24–25 января всем Татьянам дарят стильные обвесы на сумки с ироничными версиями имени. Проекты Александра Раппопорта — вау-акция Только 25 января: Татьянам закрывают счет до 10 000 ₽. Hedonist — гастро как искусство Ужин, вдохновленный Сальвадором Дали: когда еда — продолжение сюрреализма. Solis...
1 неделю назад
Australian Open мастер-класс для HoReCa.
Пока трибуны Melbourne Park забиты, кофейни, бары и пекарни по всему городу играют свой турнир — за внимание гостей и кассу. Местные заведения синхронно подхватывают Australian Open и делают из него продукт: Никакой высокой кухни. Чистая идея + визуал + понятный вкус. 1️⃣ Эмоция вместо рекламы: гость чувствует себя частью большого события, даже если он просто зашел за кофе. 2️⃣ Контент, который делают за вас: десерты и напитки массово летят в соцсети — бесплатно и с нужным настроением. 3️⃣ Минимальные издержки: меняется форма, подача, название...
1 неделю назад
2026-й — новый 2016-й!
В запретграме все достают архивы и постят себя образца 2016-го. Прически, Чокеры, скинни, фильтры — все как мы любим 😄 Ну а мы пошли дальше и попросили ChatGPT вспомнить, чем жила гастрономия в 2016-м. Спойлер: многое из этого либо вернулось, либо вот-вот вернется — а значит, на этом снова можно зарабатывать. Что тогда было на пике👇 🍔 Бум бургерных и стритфуда Крафтовые бургеры, фудкорты, фестивали еды. Тогда это было «вау», сейчас — норма. Но формат быстрых концепций снова в росте: меньше посадка, выше оборачиваемость, проще масштабировать...
1 неделю назад
Когда гости становятся соавторами меню — это уже не просто маркетинг!
McDonald’s UK тизерит секретное меню, собранное… из идей фанатов. Да, гости предложили — бренд доработал — и скоро это станет реальными позициями в ресторанах. В чем фокус (и почему нам, HoReCa, стоит обратить внимание) McDonald’s сделал не просто лимитку, а коллаборацию с аудиторией: они собрали идеи через опросы, выбрали лучшие и довели их до промышленных стандартов. Для бренда это сразу три задачи: ✔️ обновить меню без радикального риска ✔️ создать ощущение эксклюзивности («я это ждал, я это предлагал») ✔️ получить органический шум в соцсетях Берем на заметку механику: 1...
2 недели назад
Что подают на «Золотом глобусе» — и какие идеи можно утащить в свое меню? 🎬🍣
В Beverly Hilton (Лос-Анджелес) прошла 83-я церемония «Золотого глобуса». Лучшие фильмы и сериалы выбрали — ок. А нам, HoReCa, куда интереснее другое: чем кормили гостей и какие приемы можно взять на вооружение. Уже третий год подряд за меню отвечает Нобу Мацухиса (Nobu) — и, да, все в узнаваемом японском стиле: — порция черной икры — желтохвост с халапеньо — черная треска с мисо — салат с лобстером и острой лимонной заправкой — ассорти нигири Но главный инфоповод — Gold Standard Roll. Эксклюзивный...
2 недели назад
АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ РАЙ Ааа, бананы, кокосы, Aaa, альтернативный рай. Стоит только захотеть, можно и в тропики с Hi Barista попасть. Представьте, работаете вы работу и вдруг на вашем столе появляется наша новинка - банановый растительный напиток Hi Barista! Вы медленно откручиваете колпачок, и рядом уже раздается шёпот пальмовых деревьев и шум океана. И сразу хочется лежать на пляже, а не вот это вот всё. 🌴🍹 Чтобы погрузиться в атмосферу отдыха в городской суете, делимся рецептом экзотического коктейля с матчей на основе бананового. Каждая капелька напитка – это островок парадайза, который скрасит будничный день и придаст сил для новых свершений. Присоединяйтесь к нашему альтернативному раю - тропики зовут!
9 месяцев назад
EFKO FOOD в СКОЛКОВО В Москве состоялся трёхдневный образовательный интенсив «Корпоративное питание: организация и управление. New level» под эгидой журнала «Ресторанные ведомости». На одной площадке в Сколково встретились федеральные операторы питания и заказчики. Управленцы жарко обсуждали тренды, успешные кейсы, финансовый менеджмент, стандарты безопасности, а также оптимизацию меню для различных форматов заведений. Команда EFKO FOOD презентовала широкую линейку соусов и кетчупов, в том числе в формате дип-пот. А ещё в качестве подарков среди участников мы разыграли фирменный мерч. Интенсив прошёл, а знания, запал и новые знакомства остались. Заряженные и вдохновлённые мы готовы покорять новые вершины!
9 месяцев назад
ЗАМЕТКИ ШЕФА Оливьешечка в тарталетке, краб с икрой на подушке из крем-чиза 🤤. Шеф-повар Кремлёвского комбината питания, бренд-шеф «Иван-чайного купе» оставил развернутую заметку в нашей «Книге отзывов». Не пропустите - Валентин Новиков о своих секретных ингредиентах и об EFKO FOOD.
9 месяцев назад