Евгения Ботоговская

Читательница три месяца держится на низкожировой диете, исключила простые углеводы, но боится добавлять жиры из-за жировой болезни не только печени, но и поджелудочной. Я разобрала этот вопрос по данным клинических рекомендаций и исследований — и ответ оказался не таким однозначным, как может показаться. Ситуация, когда у человека одновременно диагностированы жировая болезнь печени и жировая болезнь поджелудочной железы, встречается чаще, чем принято думать. И главный вопрос здесь не «жиры или не жиры», а «какие жиры и в каком контексте»...

В комментариях под одной из моих статей разгорелся жаркий спор: читатель утверждал, что водку можно сделать из медицинского спирта, достаточно лишь знать пропорции. Мне пришлось разобрать этот вопрос с точки зрения нормативных документов. Разбираемся, чем на самом деле отличается медицинский спирт от пищевого, почему в пищевой промышленности используют только определённые марки и что об этом говорят государственные стандарты. Многие считают, что спирт — он и есть спирт, разница лишь в концентрации...

Мой знакомый, который уже полгода «сидит» на уколах для похудения, рассказал мне историю, от которой у меня похолодела спина. Он проснулся утром, резко вскочил с кровати и через секунду оказался на полу. Встать со стула без головокружения — уже удача. Он считает это приемлемой ценой за стройность. Я решила разобраться, что на самом деле стоит за этим «приколом» и почему резкий подъём становится опасным. В основе действия препаратов для снижения веса — семаглутида, тирзепатида и лираглутида — лежит...

Помню, как смотрела сюжет, где журналисты приехали на молокоперерабатывающий завод, а машин с сырьём там не оказалось. Вместо них — мешки с порошком. Эта история заставила меня, как нутрициолога, разобраться, что на самом деле стоит за словом «молоко» на полке. Спойлер: порошок — это не всегда обман, но и не то же самое, что парное молоко. Давайте разложим по полочкам. Сезонность — главная причина. Летом коровы дают больше молока, чем могут выпить потребители, а зимой — меньше. По данным отраслевых источников, разница между летним и зимним надоем в России достигает 60–70%...