Евгения Ботоговская

Мне часто задают вопрос в духе: «Врач сказал, что печень — это фильтр, и раз современные животные едят что попало, лучше её вообще не есть. Это так?» В формулировке есть рациональное зерно, но смешаны два разных утверждения. Печень действительно фильтр, но это не означает, что она автоматически превращается в «склад ядов». Разберусь, что об этом говорят исследования и официальные рекомендации. Печень — центральный орган обмена веществ. Через неё проходит кровь от кишечника, и она обезвреживает множество соединений...

Мой личный опыт: после порции сырого творога в животе будто камень, а через час снова хочется есть. Знакомо? Разбираюсь, что здесь биология, а что — индивидуальная реакция, и почему при панкреатите это особенно заметно. Если вы отказываетесь от сырого творога из-за тяжести и отсутствия сытости, вы не одиноки. При хроническом панкреатите такая реакция имеет объяснимые механизмы — от свойств молочного белка до состояния ферментной системы. Ниже — что об этом говорят клинические рекомендации и исследования, и какие шаги можно обсудить с врачом...

Представьте: человек попадает в психиатрическую клинику с симптомами, похожими на шизофрению, а через годы выясняется, что причина — хроническая инфекция, которую можно было заподозрить по анализу крови. Звучит как сюжет медицинского детектива. Но насколько это соответствует данным науки, а где начинаются домыслы? Я разобрала, что говорят рецензируемые исследования о связи токсоплазмоза и психических расстройств, и почему однозначного ответа до сих пор нет. Toxoplasma gondii — внутриклеточный паразит, которым по разным оценкам инфицирована примерно треть населения планеты...

Я часто вижу, как дикий рис и другие недоочищенные крупы преподносят как едва ли не главный продукт для здоровья кишечника. Но если разобраться, с точки зрения питания бактерий их оболочки — не самый ценный ресурс. Многие уверены: чем «грубее» крупа, тем лучше для микробиома. На самом деле всё зависит от того, какой именно тип клетчатки достаётся бактериям. Давайте разберёмся, какая клетчатка действительно работает, а какая проходит транзитом. Клетчатка неоднородна. Растворимая клетчатка — это слизи, пектины, камеди, некоторые бета-глюканы...