Другая Кухня - питание с умом

МОРКОВНО-СЫРНЫЕ ЛЕПЁШКИ: хрустящие края, нежная середина, никакой жарки в масле Идеальная "тарелка" для начинки: можно есть как самостоятельное блюдо или использовать как основу для сэндвича с творожным сыром, зеленью, курицей или овощами. 5 минут активной готовки – потёрли, смешали, отправили в духовку и забыли на 20 минут. ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4-6 лепёшек) Морковь – 150 г (1-2 средние) Сыр твёрдый (хорошо плавится: чеддар, гауда, пармезан) – 100 г Яйца – 2 шт. (крупные) Мука – 1 ст. ложка с горкой (пшеничная, рисовая, нутовая или без муки совсем) Соль, перец, сушёный чеснок, паприка – по вкусу Очистите морковь и натрите на мелкой или средней тёрке. Сыр натрите отдельно. Разогрейте духовку до 180°C. В большой миске соедините натёртую морковь, сыр, яйца, муку (если используете) и все специи. Хорошо перемешайте вилкой или руками до однородной, слегка липкой массы. Противень застелите пергаментом (смазывать не нужно). Мокрыми руками сформируйте из массы 4-6 круглых лепёшек толщиной около 1 см. Выложите их на пергамент на небольшом расстоянии друг от друга. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 18-20 минут, пока края не подрумянятся, а середина не станет упругой на ощупь. Достаньте из духовки и дайте лепёшкам полностью остыть на решётке. Это важный шаг: они станут более прочными и хрустящими. 3 ИДЕИ ДЛЯ ПОДАЧИ: Классик: просто со сметаной, гуакамоле или сметанно-чесночным соусом. Сэндвич: остывшую лепёшку смажьте творожным сыром, сверху лист салата, куриная грудка и кружок огурца или помидора. Пицца-снэк: на лепёшку — томатный соус, кусочки курицы или тунца, натёртый сыр и в микроволновку на 30 секунд. (фото flavour ) Сохраняйте, чтобы не потерять! А с какой начинкой попробуете эти лепёшки вы? Оставайтесь с Другой Кухней: ВК https://vk.com/another_kitchen И Maкс https://max.ru/drugaya_kuhnya Болталка (чат) Другой Кухни в Максе https://max.ru/join/xiMIWjZDloR3ngQESslF0TygfXvTo7mMJL-AwNyJITA

Перепробовал 50 рецептов, чтобы найти идеальную "Зебру" – вот она, полосатая и без трещин Прежде чем замесить тесто, запомните эти 3 непреложных правила. 1. Идеальная консистенция: Тесто должно течь, а не падать Самый частый провал – слишком жидкое тесто, из-за которого слои смешиваются ещё в духовке. Нужна консистенция негустой сметаны. Но после добавления какао шоколадная часть всегда становится гуще. Чтобы уровнять консистенцию двух тест, добавьте в шоколадную часть 1-2 ст. ложки тёплой воды или молока. Жидкость должна стекать с ложки непрерывной лентой. 2. Техника выкладки: Кладём по центру, ждём, пока само растечётся Забудьте о размазывании теста по форме. Главная магия «Зебры» – в гравитации. Выкладывайте ложки теста строго в центр формы, чередуя цвета. Каждая новая порция будет сама растекаться, расширяя круг и образуя те самые концентрические полосы. 3. Узор-паутинка: Секретный инструмент – шпажка Чтобы сделать полосы ещё более эффектными, сразу после выкладки аккуратно проведите зубочисткой или кончиком ножа от центра к краям формы 8-10 раз, как будто рисуете лучи солнца. Это создаст изящный звездообразный узор. Идеальный рецепт пирога «Зебра» (с кокосовым сахаром) Ингредиенты (на форму 22-24 см): Яйца – 3 шт. (комнатной температуры) Кокосовый сахар – 200 г (можно взять обычный, но с кокосовым будет полезнее и ароматнее) Сметана 15-20% – 200 г (комнатной температуры) Масло растительное (без запаха) – 100 мл Мука – 250 г Разрыхлитель – 1 ч. ложка (с горкой) Какао-порошок – 2 ст. ложки Ванильный сахар – 1 ч. ложка Соль – щепотка Взбиваем основу. В глубокой миске взбейте яйца с кокосовым сахаром и солью до пышной светлой пены. Влейте сметану и растительное масло, перемешайте. Вводим муку. Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром, добавьте к жидкой смеси. Замесите однородное тесто. Делим и колеруем. Разделите тесто на две равные части. В одну из них просейте какао-порошок и тщательно перемешайте. При необходимости добавьте в шоколадную часть 1-2 ст. ложки тёплой воды для выравнивания консистенции. Формируем узор. Форму застелите пергаментом. По центру налейте пару столовых ложек светлого теста. Сверху, строго в центр, налейте пару ложек шоколадного. Повторяйте, чередуя цвета. В конце проведите зубочисткой от центра к краям для создания узора (фото cleo). Выпечка. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. Важно: не открывайте дверцу первые 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Оставьте «Зебру» в форме на 10 минут. Затем аккуратно извлеките и дайте полностью остыть на решётке. Этот рецепт — результат долгого поиска. Идеальная «Зебра» с заботой о здоровье ждёт вас на вашей кухне! Сохраняйте, чтобы не потерять! И оставайтесь с Другой Кухней: ВК https://vk.com/another_kitchen И Maкс https://max.ru/drugaya_kuhnya Болталка (чат) Другой Кухни в Максе https://max.ru/join/xiMIWjZDloR3ngQESslF0TygfXvTo7mMJL-AwNyJITA

Лишний вес лучший друг хронического стресса. Они всегда идут вместе. Стресс повышает сахар в крови даже если вы ничего кроме воды не пили. Причем этот сахар он может сделать даже из ваших мышц. А потом тело превращает избыток сахара... в жир. Вот еще в 30 лет у вас были прекрасные мышцы, а к 40 попа стала плоской, мышцы уменьшились, зато жира стало намноооого больше. Как же не стрессовать? Исследования все чаще показывают, что чем дальше мы от себя настоящей, тем больше стресса. Пока вы забыли о себе, заботясь только о других, ваше тело живет в аду. Вот 6 признаков того, что вы проживаете чужую жизнь: - Потеря собственных желаний. Человек настолько привык заботиться о других, что, оставшись наедине с собой, не может ответить на простой вопрос: «Чего я хочу?». - Постоянная усталость от общения. Любое взаимодействие с людьми превращается в изматывающий спектакль, ведь все силы уходят на то, чтобы угодить собеседнику, а не быть собой. - Заброшенные хобби и увлечения. В жизни нет места тому, что нравится делать для себя. Всё свободное время занято решением чужих проблем и просьб. - Бесконечное прокручивание разговоров в голове. Вечерами и ночами человек анализирует прошедшие диалоги, пытаясь придумать, как он мог бы «сыграть лучше», чтобы понравиться окружающим. - Дискомфорт от проявлений внимания. Когда кто-то искренне интересуется его жизнью, человек теряется, так как не привык, чтобы его мнение имело значение, и понимает, что за последнее время не сделал для себя ничего. - Игнорирование собственных потребностей. Собственные нужды — от обычного здорового обеда до планового похода к врачу — постоянно откладываются и приносятся в жертву чужим просьбам. Если хотя бы парочка признаков совпали- начните вспоминать о чем вы мечтали в детстве. Чего хотели в юности? Какие планы строили? И сделайте хотя бы пару шагов к себе! Позаботьтесь о себе! Приходите на Псевдоголодание https://payform.ru/52biZwo/ Старт бесплатной части (Предбанника) - уже завтра. И сегодня еще можно добавится по льготной цене. Болталка (чат) Другой Кухни в Максе https://max.ru/join/xiMIWjZDloR3ngQESslF0TygfXvTo7mMJL-AwNyJITA

Ленивые пельмени: главный лайфхак для большой семьи Хочется домашних пельменей, но возиться с тестом и лепить тысячу штук нет ни сил, ни времени? Тогда повторяйте! Ингредиенты: Фарш (куриный, индюшиный или смешанный) — 500 г Лук — 1 средняя луковица Чеснок — 2 зубчика (по желанию) Яйца — 2 шт. Мука (цельнозерновая или нутовая) — 150 г (в миску) + 3 ст. л. (для обсыпки) Вода — для макания и варки Соль, чёрный перец, зелень — по вкусу Лук и чеснок мелко рубим (или измельчаем в блендере) и смешиваем с фаршем. Хорошо вымешиваем, добавляем соль, перец и рубленую зелень. Из получившегося фарша скатываем небольшие шарики (размером с грецкий орех). Чтобы фарш не лип к рукам, смачивайте их водой. Выкладываем шарики на доску и убираем в морозилку на 1 час. Это обязательное условие, чтобы они не разваливались при панировке и варке. Когда шарики замёрзнут, начинается самое интересное и немного магическое. Подготавливаем три ёмкости: с холодной подсоленной водой, со взбитыми яйцами и мукой. Опускаем партию шариков в воду, затем в яйцо, а затем щедро обваливаем в муке. Повторяем процедуру от 2 до 4 раз — чем больше слоёв, тем толще будет «тесто». В конце для лучшей формы можно покрутить шарики в руках. В большой кастрюле кипятим подсоленную воду. Можно добавить лавровый лист и душистый перец для классического аромата. Аккуратно опускаем шарики в кипящую воду и варим 5–7 минут после закипания, периодически помешивая. Готовые ленивые пельмени подаём горячими со сливочным маслом, сметаной, свежей зеленью или любым другим любимым соусом. Сохраняйте, чтобы не потерять! А вы пробовали готовить пельмени таким способом? Оставайтесь с Другой Кухней: ВК https://vk.com/another_kitchen И Maкс https://max.ru/drugaya_kuhnya

Мороженое — с карамельной ноткой, тягучей текстурой и без грамма сахара. Секретный ингредиент — обычный банан и сухая сковорода. Что понадобится (3 ингредиента): Бананы (очень спелые, с коричневыми пятнами) — 3 шт. Кокосовое молоко (или миндальное) — 50 мл Корица и ваниль — по щепотке По желанию: кокосовое масло — 1 ч. ложка (для кремовости) Нарежьте бананы кружками толщиной 1 см. Выложите на горячую сухую антипригарную сковороду. Жарьте 1–2 минуты с каждой стороны, пока не появится легкая золотистая, румяная корочка. Бананы пустят сок и карамелизуются за счёт природных сахаров. Переложите кружки на тарелку (или поддон), застеленную пергаментом, в один слой. Уберите в морозилку на 2–3 часа, пока они не станут твёрдыми, как камешки. Поместите замороженные бананы в блендер, добавьте кокосовое молоко, корицу, ваниль (и масло, если используете). Взбивайте до состояния густого, кремового мороженого. Если блендер буксует, добавьте ещё ложку, две молока (фото retro vixen). Карамелизация даёт глубокий, насыщенный вкус, будто десерт из ресторана. Подавайте сразу — оно мягкое, как софт-айс. Или уберите в контейнер в морозилку на час для более плотной текстуры. Сохраняйте, чтобы не потерять! А ваша семья догадается, что в этом мороженом нет сахара? Оставайтесь с Другой Кухней: ВК https://vk.com/another_kitchen И Maкс https://max.ru/drugaya_kuhnya