Другая Кухня - питание с умом

Мы неправильные блогеры. Наверное надо тщательно подсчитывать сколько анализов улучшилось у наших участниц программ, сколько килограмм утеряно, но для нас важнее в этот год другое. Есть ощущение, что мы с вами стали ближе. Многих узнаем по аватарке, многие ваши проблемы со здоровьем держим в голове уже на автомате, знаем про свадьбы детей и внуков, про ремонты, смены работы и уход из жизни родных и близких. Мы вместе и в горе, и в радости. Есть ощущение, что мы стали богаче на друзей, эмоции и вашу поддержку. Ваши рассказы об улучшении здоровья и ваши отзывы вдохновляют и часто вызывают слезы радости и восторга от вашей силы духа и желания измениться самой и изменить в лучшую сторону жизнь детей, мужей, внуков и подруг( к нам приходят и семьями и компаниями подруг). Наш проект сплотил нашу семью. У нас есть общее дело, где каждый вкладывает время, силы, душу, идеи. И дочери, и зять все время нам помогают. Наш проект сплотил и ваши семьи! У вас появилась общая цель- научиться вкусному Метаболическому питанию, похудеть и поправить здоровье. И мы этому очень рады. Мне больше по душе такие итоги года! Был ли год сложным? Безусловно! Он каждый год непростой. Но постоянное обучение, работа, ваши результаты и щедрые эмоции дают нам ощущение стабильности, нужности и радости от проделанной работы. Спасибо вам за то, что вы с нами! А чем вам запомнился 2025 год. Поделитесь!

Они получаются очень вкусными! Безглютеновые профитроли Ингредиенты (около 20-25 шт.): Вода — 125 мл Сливочное масло — 50 г Рисовая мука — 85 г (обязательно просеять!) Яйца — 2-3 шт. (средние, комнатной температуры) Соль — щепотка Заварное тесто — основа: В сотейнике смешать воду, масло, соль. Довести до кипения на среднем огне. Как только закипит и масло полностью растопится — снять с огня. Немедленно всыпать всю просеянную рисовую муку и энергично вымешивать лопаткой до образования гладкого кома, который отстаёт от стенок. Вернуть сотейник на слабый огонь на 1-2 минуты, непрерывно вымешивая, чтобы просушить тесто. Переложить в миску, дать остыть 5-7 минут (важно, чтобы не было жарко, иначе яйца свернутся). Введение яиц (самый важный этап): Вводить яйца по одному, тщательно вымешивая блендером или лопаткой после каждого. Тесто должно стать гладким, блестящим и тягучим. Консистенция проверяется так: поднятая лопатка должна образовывать медленно сползающий «язык» или «треугольник». Возможно, третье яйцо понадобится не полностью. Формовка и выпечка: Духовку разогреть до 200°C. Противень застелить пергаментом. Отсадить тесто через кондитерский мешок с круглой насадкой (диаметр ~1.5 см) небольшими «шапочками» на расстоянии друг от друга. Перед выпечкой: сбрызнуть поверхность заготовок и пространство между ними водой из пульверизатора. Это критически важно для образования пара и лучшего подъёма. Выпекать 15 минут при 200°C, затем, не открывая духовку, снизить температуру до 170°C и печь еще 10-15 минут до золотистого цвета. Не открывать духовку первые 20 минут! Дать полностью остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Еще больше правильных праздничных рецептов, которые понравятся всем гостям в нашем сборнике! Сейчас стоимость 2026 рублей https://payform.ru/m5a6Ozx/ Приятного аппетита!

К новому году многие из нас составляют грандиозные планы по улучшению здоровья, которые к марту чаще всего забываются. И здесь мой опыт подсказывает, ключ к успеху — не в радикальных переменах, а в силе маленьких, но ежедневных привычек. 📣Эти привычки не кричат, порой и не видны сразу, но именно они способны без надрыва перестроить ваше самочувствие и отношение к собственному телу. ⬇️Вот пять простых ежедневных практик, которые помогут не обещать, а действительно переосмыслить и достичь своих целей в области здоровья. 1. Осознанная еда вместо диет Откажитесь от жестких ограничений. Начните есть медленно, без телефона и телевизора, полностью сосредотачиваясь на вкусе, текстуре и запахе пищи. Это простое действие учит слышать сигналы настоящего голода и сытости, отличать физическую потребность от эмоциональной. Вы начнете естественным образом выбирать более полезную еду и останавливаться, когда насытились, что ведет к здоровому пищеварению и гармонии с собственным телом. 2. Стабильное движение каждый день Забудьте про «недельные марафоны», после которых бросаете тренировки. Залог — в ежедневной регулярности. Ваша цель — не изнурение, а ощущение энергии. Это может быть 15-минутная прогулка в быстром темпе, короткая разминка утром или несколько упражнений с собственным весом. Главное — двигаться каждый день. Такая привычка укрепляет сердце, поддерживает тонус мышц, снижает стресс и создает фундамент для более серьезных нагрузок в будущем. 3. Ритуал для качественного сна Здоровье строится ночью. Начните готовиться ко сну за час: приглушите свет, отложите все гаджеты. Вместо листания соцсетей почитайте бумажную книгу, сделайте легкую растяжку, послушайте спокойную музыку или записывайте мысли в дневник. Эти ритуалы дают сигнал нервной системе успокоиться. Всего несколько дней такого режима — и вы заметите, насколько глубже стал сон и выше уровень дневной энергии. 4. Ежедневная забота о психическом равновесии Здоровье неразделимо. Выделите 10-15 минут в день на практику осознанности: просто наблюдайте за дыханием, своими мыслями без оценки. Ведите краткий дневник благодарности, записывая три хорошие вещи, которые произошли за день. Общайтесь с теми, кто вас поддерживает. Эти небольшие действия — не роскошь, а необходимость. Они тренируют эмоциональную устойчивость, помогают управлять стрессом и сохранять ясность ума. 5. Практика периодического обновления Для глубокого перезапуска метаболизма и переосмысления пищевых привычек рассмотрите нашу программу Псевдоголодание. Это не голодание, в прямом смысле слова, а структурированная программа, которая помогает дать отдых пищеварительной системе, «перезагрузить» вкусовые рецепторы и научиться чувствовать настоящие потребности организма. 5 дней по готовому рациону и в группе с единомышленниками. Распишем все, и как готовить и как питаться и даже как выходить из программы. ✔️Помните, сила — в последовательности, а не в идеальности. Начните с одной привычки, внедрите ее в жизнь, и только потом добавляйте следующую. Именно эти небольшие, но ежедневные шаги становятся самым мощным вкладом в ваше здоровье и долголетие. Новый год — отличный повод начать этот путь, делая его не через силу, а с осознанным вниманием к себе. Псевдоголодание с Другой Кухней стартует 15 января с подготовки. Сейчас можно занять место по льготной цене https://payform.ru/m6a4KA4/

Как всегда в телеграм канале Другой Кухни отвечаем на ваши вопросы в формате аудио подкастов https://t.me/drugaya_kuhnya Слушайте ответы, много полезного!

📣Если задуматься, какой продукт чаще других появляется на новогоднем столе, то это, конечно, зелёный горошек. Без его ярких, сладких зёрнышек сложно представить и винегрет, и многие салаты, заливное и даже некоторые горячие блюда. Он стал настоящим символом праздничной кухни — скромным, но неизменно важным. Главное не забыть купить! 🌲В преддверии Нового года Роскачество проверило консервированный зелёный горошек 20 самых популярных у россиян торговых марок, чтобы понять, какой продукт можно смело покупать к празднику. ⬇️ Кратко о результатах исследования ▶️ Из 20 торговых марок продукция 8 ТМ не только соответствует обязательным требованиям, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. Это горошек торговых марок: «Бондюэль», «ВкусВилл», «Дядя Ваня», «Кормилица», «6 соток», «Фрау Марта», Eko, Globus. Такая продукция может претендовать на присвоение российского Знака качества ✔️ ▶️ Продукция 4 ТМ соответствует всем обязательным требованиям, однако имеет неоднородный размер горошка, что не позволяет ей претендовать на Знак качества: Greenola, Green Ray, Heinz и «Кубаночка» ⚠️ Нарушения обязательных требований выявлены у 8 ТМ: «Ашан», «Знак заботы», «Лента», «Маркет», «Овощ в помощь», «Юнона», Global Village, О’кей Daily. ⬇️ Что важно знать потребителю ✔️ вся исследованная продукция безопасна; ✔️ все консервы правильно обработаны и герметичны; ✔️ срок годности соответствует заявленному; ✅ маркировка в целом отвечает требованиям законодательства (несоответствие по БЖУ выявлено лишь у одной ТМ); ✔️ подсластители и консерванты не используются ни одним из производителей. ❗️ При этом были зафиксированы нарушения по органолептическим показателям — внешнему виду, консистенции, прозрачности заливки и цвету. Именно эти параметры чаще всего влияют на итоговое качество продукта. 📣Вывод Консервированный зелёный горошек, произведённый в России, — продукт, которому можно доверять. Он безопасен и подходит как для повседневных блюд, так и для праздничного новогоднего стола. А чтобы салаты и другие угощения получились особенно вкусными и при этом лёгкими для пищеварения, стоит не только ориентироваться на результаты исследований Роскачества, но и выбирать проверенные рецепты. 🔥В нашем новом «Праздничном Сборнике Правильных Рецептов» вы найдёте несколько изящных вариантов использования зелёного горошка — от классического оливье в переосмысленном формате до нежных овощных композиций. А ещё — более 40 полноценных праздничных блюд, которые дарят радость вкуса без тяжести в желудке. Стоимость сборника до 25 декабря всего 2026 рублей, оплатить и забрать можно по ссылке https://payform.ru/m5a6Ozx/ Готовьте с удовольствием и встречайте праздник с лёгкостью!

Продолжаем отвечать на ваши вопросы в аудиоформате! Интересно, тогда слушайте в телеграм Другой Кухни https://t.me/drugaya_kuhnya

📣Белок, который вас старит: как главный строитель тела превращается в скрытую угрозу ➡️Мы привыкли верить, что чем больше белка — тем крепче мышцы, лучше здоровье и дольше жизнь. Но представьте, что ваше ежедневное мясо, сосиски или даже порция творога могут незаметно запускать в организме процессы, которые медики связывают с развитием диабета, сердечных болезней и ускоренным старением. Парадокс в том, что виноват не сам белок, а то, как ваше тело его воспринимает. ➡️В основе этого механизма лежат два ключевых регулятора: фактор роста IGF-1 и сигнальный путь mTOR. В молодости они отвечают за рост и восстановление, но после 25-30 лет их хроническая активация из-за избыточного потребления белка (особенно животного) переводит организм в постоянный режим «строительства». Это подавляет естественные процессы клеточного очищения и ремонта, создавая идеальные условия для системных нарушений. ⬇️К чему приводит этот скрытый сбой? 🔘Тихий пожар воспаления. Постоянная стимуляция метаболических путей разжигает вялотекущее системное воспаление — основу большинства возрастных заболеваний. 🔘Поломка сахарного регулятора. Гиперактивность этих систем способствует развитию инсулинорезистентности — прямой дороги к диабету 2-го типа. 🔘Удар по сосудам. Комплекс метаболических нарушений на фоне переизбытка питания разрушительно действует на сердечно-сосудистую систему. 🔘Блокировка самообновления. Подавляется аутофагия — процесс, при котором клетка очищается от повреждённых компонентов. Это ускоряет старение на фундаментальном уровне. ▶️Но и здесь нас ждёт парадокс: длительное сокращение белка не менее опасно. Оно ведёт к потере мышечной массы, слабости и ослаблению иммунитета. Ключ — не в исключении, а в балансе. К тому же, если есть проблемы в ЖКТ, то животный белок будет способствовать возникновению и росту гнилостных бактерий. А это уже история про вздутие, метеоризм и отеки. ✔️Каждый январь, после праздников мы проводим курс Псевдоголодания, чтобы быстро скинуть набранные за праздники килограммы. И следующий январь не будет исключением. Старт 15 января. Для тех, кто успеет оплатить в этом году- цена останется 3500. Для тех, кто будет оплачивать в январе 4500 Занимайте свое место https://payform.ru/m6a4KA4/

Продолжаем отвечать подкастами на ваши вопросы в телеграм Другой Кухни https://t.me/drugaya_kuhnya

📣Дорогие друзья, Альбина и все, кто делится своими результатами! ❤️От всего сердца — ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО! Такие сообщения и фотоотчеты — это самая большая награда для нас. Видеть ваши творожные бейглы, идеальные завтраки с продуманным балансом, ваши эксперименты с салатами и кашами — это невероятно вдохновляет! ➡️Вы не просто готовите по нашим рецептам — вы вкладываете в них своё старание, любовь и внимательность к себе. Именно так и рождается Другая Кухня — живая, вкусная и осознанная. Спасибо вам за доверие и за такую искреннюю, заряжающую энергией активность! И раз уж вы такие у нас мастера вкусной и полезной кухни, держите небольшой анонс-сюрприз! Совсем скоро мы выпустим для вас специальный «Сборник праздничных рецептов»! В нём мы собрали море классных, праздничных и при этом максимально полезных блюд. Многие всеми любимые, знакомые рецепты мы переосмыслили и переработали специально для нашего сообщества — чтобы праздник был не только в душе, но и в тарелке, без тяжести и сомнений. 🥰Готовьте с удовольствием, гордитесь своими результатами — вы большие молодцы! И оставайтесь с Другой Кухней — впереди ещё много всего вкусного и полезного! Подпишись на Другую Кухню Другая Кухня в MAX https://max.ru/drugaya_kuhnya

🎄Приближается время праздничных столов, и красная рыба часто становится их украшением. При всем изобилии вокруг нас, вопрос остается: Как выбрать ту самую — вкусную, безопасную и качественную, особенно если хочется засолить её дома? ⬇️Напомню вам простые, но важные правила, которые мы используем на Другой Кухне: Смотрите не на ценник, а на лёд. Если рыба в глазури, лёд должен быть тонким, прозрачным и равномерным. Толстая ледяная «шуба» — это лишний вес, вода вместо рыбы и риск, что её перемораживали. Лучший вариант — сухая заморозка или охлаждённое филе. Цвет — не главное, но важен. Натуральный цвет лосося или форели — от нежно-розового до кораллового, без резких «кислотных» оттенков. Жёлтые разводы на коже или мякоти — признак окисления, такую брать не стоит. Проверьте упругость. Слегка надавите на филе пальцем. Свежая (или правильно размороженная) рыба быстро восстановит форму. Если осталась вмятина — продукт старый или был разморожен-заморожен не раз. ✔️Выбор для домашнего посола: Горбуша/Кета — доступный и классический вариант. Мясо нежное, но нежирное. Идеальны для многих рецептов и тем более для первого домашнего опыта засолки. Форель — жирнее и нежнее. При домашнем посоле даёт восхитительную бархатистую текстуру. Обратите внимание на цвет: у форели часто есть характерная розово-перламутровая полоса по боку. Сёмга — королевский, но более дорогой вариант. Очень жирная и ароматная. ❗️Важное правило: В составе на упаковке должна быть только рыба. Избегайте Е-добавок, особенно Е452 (полифосфаты). Они удерживают лишнюю воду, рыба после разморозки теряет форму, а на вкус становится «резиновой». 📣А чтобы вы точно знали, как превратить выбранную рыбку в шедевр, в нашем «Праздничном Сборнике Правильных Рецептов» мы подробно, с учётом типа жирности и текстуры, расписали авторский метод домашнего посола. Как правильно рассчитать соль и сахар для форели, сёмги или горбуши, чтобы получилось идеально, безопасно и вкусно. ⬇️Пишите в комментариях и ставьте реакцию: - люблю красную рыбу 👍 - солим сами, дома ❤️ - хочу ваш рецепт 🥰 #другаякухня #здоровоепитание #новогоднийстол #выборрыбы #домашнийпосол #метаболическоепитание

В телеграм канале Другой Кухни продолжаем отвечать на ваши вопросы в формате коротких подкастов https://t.me/drugaya_kuhnya

Зима скоро! А это значит стартует наш «Интенсиве по ЖКТ» Хотя самое важное уже началось! В нашей закрытой группе участники: ✔️ Узнали главные правила метаболического питания, которые убирают хаос в питании. ✔️ Получили наше меню-подсказку на 5 дней — чтобы не гадать, а готовить с удовольствием. ✔️ А те, кто в придерживается Рождественского Поста, — отдельное постное меню ужинов на неделю! Никакого чувства ограничения. Это та самая практика, которая меняет отношение к еде. Кишечник говорит «спасибо», а вы — «ура!». ➡️Еще не с нами? Вы можете успеть! Основной старт программы 1 декабря https://payform.ru/ck9Q2GI/ Не откладывайте свое здоровье! Вместе с Другой Кухней — легче!