Другая Кухня - питание с умом

📣Новинка недели! Теперь в нашем телеграм‑канале работает новый формат — «Утренние ответы». Каждое утро мы разбираем ваши вопросы в аудио‑формате (анонимно, честно и по делу). Про кисель и овёс, цитрат цинка и кальмаров, витамины и ФГДС, соль с морской капустой, бастурму — говорим обо всём без купюр. Присоединяйтесь — это уже новый любимый ритуал наших подписчиков https://t.me/drugaya_kuhnya/4087 🔥Новость недели: “ПСЕВДОГОЛОДАНИЕ” возвращается! Вы просили — и мы запускаем! Осенний курс «Псевдоголодание с Другой Кухней» стартует в первых числах ноября (сразу после праздников). На этот раз вас ждут обновлённый рацион, новые рецепты и акцент на практику восстановления ЖКТ и метаболизма. Если участвовали раньше — будет интересно. Если впервые — самое время начать https://t.me/drugaya_kuhnya/4085 ➡️Пост недели — “Что еда делает с клеткой” Иногда мы видим в еде просто тарелку калорий. А на деле — это строительный материал для 30 триллионов наших клеток Мы разобрали, почему белки, жиры, витамины и минералы — это не просто “БЖУ”, а фундамент здоровья https://t.me/drugaya_kuhnya/4062 📌Ролик о цинке Бывает — усталость, простуды и волосы на расчёске? Мы рассказали, как эти сигналы связаны с дефицитом цинка и почему БАДы не работают, если ЖКТ не усваивает. Всё начинается с восстановления кишечника — ссылка на Дорожную карту ЖКТ https://vk.com/app6379730_-124152707#l=23 ✔️Как всегда было много вкусного! Делились простыми, но умными рецептами, которые не только вкусны, но и помогают желудку, печени и микробиоте работать, как задумано природой. (Если пропустили — обязательно загляните в ленту). А сегодня хотим напомнить еще один рецепт, который понравится всей семье пирожное картошка ПП вариант https://t.me/drugaya_kuhnya/2481 ✔️Такой была неделя Другой Кухни: новые форматы, свежие открытия, поддержка здоровья — и, конечно, живая еда вместо таблеток. ➡️Следите за обновлениями — скоро расскажем, как подготовиться к “Псевдоголоданию” и не потерять энергию в серые ноябрьские дни.

Утренняя традиция, ответы на ваши вопросы в аудио формате https://t.me/drugaya_kuhnya

Хронический стресс — часто длится годами и изменения в организме происходят существенные. Проблемы копятся и растут, растут и копятся. Они формируют порочный круг, где одно нарушение тянет за собой следующее, создавая сложный клубок симптомов, который традиционная медицина часто лечит по частям, не видя общей картины. Что происходит, когда ваша нервная система годами работает в режиме «выживания»? Под постоянным гнетом стресса симпатическая нервная система держит ваше тело в состоянии тревоги. И первая система, которая «жертвуется» ради мнимого спасения — это пищеварение. Вот как это выглядит в долгосрочной перспективе: 1. Три кита пищеварения рушатся один за другим: Снижение кислотности желудка. Это приводит не только к тяжести и вздутию после еды, но и к катастрофическим дефицитам железа, цинка и витаминов группы В, которые просто не усваиваются в нейтральной среде. Угнетение ферментной активности. Поджелудочная железа не получает сигналов к работе. Непереваренная пища становится пищей не для вас, а для патогенной флоры, грибков и паразитов. Прекращение полноценного выделения желчи. Желчный пузырь зажат в спазме. Без желчи невозможно усвоить жиры и жирорастворимые витамины (A, D, E, K), а также активировать ферменты поджелудочной железы. Это замкнутый круг. 2. От локальных сбоев к системному хаосу: Со временем последствия выходят далеко за рамки пищеварения. Дисбаланс нервной системы становится триггером для: СРК (Синдром Раздраженного Кишечника): Запоры и диареи — это прямое следствие нарушенной, хаотичной моторики, управляемой нервами. ГЭРБ (Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь): Причина не всегда в «лишней» кислоте, а в нарушении последовательности сокращений мышц ЖКТ, из-за чего содержимое желудка забрасывается в пищевод. Хроническое воспаление и язвы: Снижение выработки защитной слизи на фоне стресса делает слизистую беззащитной перед агрессивной средой, что ведет к эрозиям и язвам. « Дырявый кишечник»: Повышенная проницаемость кишечного барьера — прямая дорога к пищевым непереносимостям, аутоиммунным реакциям и хронической усталости. Снижение иммунитета: На фоне стрессовой иммуносупрессии просыпаются дремлющие инфекции, такие как хеликобактер, и активизируются паразиты. Спазмы, боли, тошнота — это крик вашей нервной системы, которая больше не может справляться с нагрузкой и посылает сигналы бедствия через мышечные зажимы и функциональные расстройства. Что же делать? Разорвать этот порочный круг можно, только подойдя к проблеме системно. Бессмысленно лечить следствия (гастрит, запор, дефициты), не устранив первопричину — истощенную нервную систему и нарушенную регуляцию ЖКТ. Именно поэтому наша работа начинается с восстановления баланса нервной системы и здоровья кишечника. Мы учим тело заново включать режим «отдых и переваривание», без которого невозможно усвоение питательных веществ, полноценная детоксикация и крепкий иммунитет. Этому и будет посвящен наш ноябрьский интенсив по ЖКТ. Мы не будем бороться с симптомами. Мы дадим вашему организму инструменты, чтобы он сам смог восстановить нарушенные связи и запустить процессы самоисцеления, которые годами блокировались стрессом. Смотрите нашу Дорожную карту постановления ЖКТ и добавляйтесь в Предбанник (бесплатная часть программы) vk.com/app6379730_-12415270... Подпишись на Другую Кухню

Почему от стресса болит живот? Ваш кишечник живет по закону «Бей или беги» Вы замечали, что перед важным событием пропадает аппетит, а после ссоры может возникнуть тяжесть в животе? Это не случайность. В вашем теле происходит настоящая битва за ресурсы между двумя отделами нервной системы, и от ее исхода напрямую зависит здоровье вашего ЖКТ. Представьте, что ваша вегетативная нервная система — это умный переключатель с двумя режимами: 1. Режим «Бей или беги» (Симпатическая нервная система) Это система экстренного реагирования. Ее задача — спасти вас от опасности (условного «медведя»). Мгновенно мобилизуя все силы, она совершает три роковых для пищеварения действия: ОСТАНАВЛИВАЕТ «КОНВЕЙЕР». Она практически выключает моторику желудка и кишечника. Пища перестает двигаться, вызывая застой, запоры и ощущение «комка». ПЕРЕКРЫВАЕТ «КРАНЫ». Резко снижает секрецию всех пищеварительных соков. Выработка желудочной кислоты, ферментов поджелудочной железы и защитной слизи падает. Результат — тяжесть, вздутие, тошнота и непереваренная пища в стуле. ЗАПИРАЕТ «ВОРОТА». Она сжимает сфинктеры, в том числе желчный проток. Это приводит к застою желчи, болям в правом подреберье и забросам. По сути, в стрессе тело считает, что переваривать еду — непозволительная роскошь, когда нужно спасать жизнь. 2. Режим «Отдыхай и переваривай» (Парасимпатическая система / Блуждающий нерв) Это система восстановления. Она включается, когда вы спокойны и расслаблены. Ее задачи — противоположны: ЗАПУСКАЕТ МОТОРИКУ, чтобы пища двигалась по пищеварительному тракту. ОТКРЫВАЕТ «КРАНЫ» для полноценной выработки кислоты, ферментов и слизи. РАССЛАБЛЯЕТ «ВОРОТА»-СФИНКТЕРЫ, обеспечивая свободный ток желчи и пищеварительных соков. Что же происходит при хроническом стрессе? Ваше тело постоянно находится в режиме «Бей или беги». Пищеварение хронически угнетено. Это прямой путь к: Синдрому раздраженного кишечника (СРК). Дисбиозу (непереваренная пища — рай для патогенных бактерий). Гастриту и эрозиям (из-за нехватки защитной слизи). Дискинезии желчевыводящих путей. Вывод прост: нельзя быть здоровым, находясь в постоянном стрессе. Первым шагом к решению проблем с ЖКТ часто становится не строгая диета, а управление стрессом и тонусом блуждающего нерва. Глубокое дыхание, осознанное питание без спешки, качественный сон и техники релаксации — это не приятные бонусы, а необходимость для включения режима «Отдыхай и переваривай». Именно этой гармонии мы тоже учим на нашем ноябрьском интенсиве по ЖКТ. Потому что здоровое пищеварение начинается со спокойной нервной системы. Смотрите нашу Дорожную карту постановления ЖКТ и добавляйтесь в Предбанник (бесплатная часть программы) vk.com/app6379730_-12415270... Подпишись на Другую Кухню

Ответы на ваши вопросы в аудио формате https://t.me/drugaya_kuhnya

📣Все знают, что газировка- это зло. А вот фруктовые соки многие до сих пор считают полезными. Но наука рисует иную картину, где пастеризованный сок в стакане мало чем уступает газировке. ➡️Главная ловушка кроется в составе. Типичный фруктовый сок содержит запредельное количество добавленного сахара. Чтобы представить масштаб: всего один стакан может покрыть или даже превысить всю рекомендуемую суточную норму. И это — в считанные минуты. ▶️Но опасность не только в количестве, а в форме. Лишенный клетчатки, которая в цельных фруктах замедляет всасывание, сахар из сока обрушивается на организм лавиной. Это вызывает резкий скачок глюкозы в крови и провоцирует инсулинорезистентность — коренную причину метаболических катастроф: ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний. ➡️Новые исследования (Исследование MD Anderson Cancer Center, 2025) показали чудовищную зависимость скорости развития рака от смеси глюкозы и фруктозы (такая смесь характерна для фруктовых соков) Такая смесь буквально стимулирует образование метастаз. В частности, эта сахарная комбинация активирует фермент (сорбитолдегидрогеназу), который перестраивает метаболизм раковой клетки, делая ее мобильной и способной к захвату других органов, в первую очередь — печени. Это открытие меняет парадигму. Чем больше ученые проводят исследований, тем больше доказательств, что Питание может как сдерживать, так и ускорять прогрессирование смертельного заболевания. ❓А домашние соки? Тут тоже не все так радужно. Используя соковыжималку вы точно так же удаляете всю клетчатку- тот самый сухой жмых от фруктов. Вряд ли вы будете запасаться кислым соком. Скорее всего будут использованы сладкие яблоки, абрикосы, персики. Получится та же смесь глюкозы и фруктозы (они уже содержатся в современных фруктах в большом количестве). ▶️Научные данные однозначны: подслащенные напитки — одна из самых разрушительных категорий ультра-обработанных продуктов, напрямую связанная с ускоренным старением, диабетом, сердечно-сосудистыми и онкологическими заболеваниями. ✔️Давайте вместе разбираться с питанием, для нашего здоровья! Смотрите нашу Дорожную карту постановления ЖКТ и добавляйтесь в Предбанник (бесплатная часть программы) https://vk.com/app6379730_-124152707#l=23 Подпишись на Другую Кухню

Мы часто воспринимаем еду как источник энергии или удовольствия. Но давайте взглянем глубже. Каждая из 30 триллионов ваших клеток — это сложнейший биохимический завод. И каждая из них состоит только из того, что вы съели. Есть ли в вашем рационе достаточно полноценного белка (мяса, рыбы, яиц) и усваивается ли он? От этого зависит: Актиновые и миозиновые нити в мышечных клетках, которые позволяют вам двигаться. Транспортные белки-переносчики, которые доставляют питательные вещества через мембрану. Рецепторы на поверхности клеток, которые улавливают сигналы гормонов. Достаточно ли вы съедаете правильных жиров (оливковое масло, авокадо, омега-3 из дикой рыбы)? От этого зависит: Гормоны (половые, кортизол). Без жиров их просто не из чего произвести. Клеточные мембраны. Их текучесть и прочность определяют, насколько хорошо клетка общается с соседями и получает питание. Жирорастворимые витамины: Витамин А управляет включением/выключением генов. Витамин D работает как гормон, регулируя сотни процессов, включая иммунный ответ. Витамин Е защищает мембраны от окислительного «пожара». Витамин К запускает системы свертывания и минерализации костей. Хватает ли вам витаминов из зелени, овощей и ягод? Без них останавливаются ключевые процессы: Витамины группы B (B1, B2, B3, B5) — это кофакторы для митохондрий. Без них ваши энергетические станции не могут преобразовать пищу в АТФ (универсальную энерговалюту клетки). Вы чувствуете усталость на клеточном уровне. Витамин С — критичен для синтеза коллагена и работы антиоксидантной системы. Фолиевая кислота (B9) и Кобаламин (B12) управляют циклом метилирования — процессом «перепрограммирования» ДНК и детоксикации. «Фундамент и сигнальные сети» (Минералы) Магний участвует в более чем 600 реакциях, включая производство АТФ в митохондриях. Цинк нужен для работы каждого второго фермента, особенно для деления клеток и иммунного ответа. Селен встроен в главный антиоксидантный фермент — глутатионпероксидазу, защищающий клетку от гибели. Железо в геме — это «вагончик» для кислорода в эритроцитах. Съесть — это только полдела. Главное — усвоить. Для нормального функционирования организму требуется около 30 витаминов и минералов. Часть мы должны получить напрямую с едой. Другую часть (как витамин К и некоторые витамины группы B) производит наша микробиота, которую нужно кормить клетчаткой. Но вся эта стройка бессмысленна, если у вас нездоровый ЖКТ. Воспаленная слизистая, дисбиоз и недостаток ферментов не позволят ни одному, даже самому дорогому и качественному нутриенту, попасть в кровь и дойти до клетки. Именно поэтому мы начинаем с восстановления фундамента. Этим мы с вами и займемся в ноябрьском интенсиве по ЖКТ. Мы научим вашу пищеварительную систему работать так, как задумано природой, чтобы каждая ваша клетка наконец-то получила все необходимое для здоровья, энергии и долголетия. Ваше тело ждет помощи, чтобы усвоить все полезное, что вы съели. Смотрите нашу Дорожную карту постановления ЖКТ и добавляйтесь в Предбанник (бесплатная часть программы) https://vk.com/app6379730_-124152707#l=23 Подпишись на Другую Кухню

Продолжаем отвечать на ваши вопросы в телеграм канале Другой Кухни https://t.me/drugaya_kuhnya

📌Ее величество клетка! На фотографии научно достоверная 3D-модель эукариотической клетки, созданная на основе данных рентгеноструктурного анализа и крио-ЭМ. Это попытка показать невообразимую сложность и красоту молекулярной жизни внутри нас. Клетки человека, прекрасны! Наши клетки — это целые вселенные, настоящие биохимические заводы со своими «рабочими» — белками, «логистикой» — везикулярным транспортом и даже одомашненными «животными». Митохондрии — это бывшие бактерии, которые миллиарды лет назад каким-то чудом попали в клетку, да так и остались в ней жить, производя кучу энергии, без которой мы бы не прожили и секунду. ➡️И чтобы вся эта невероятная молекулярная машина работала без сбоев, ей нужны четкие поставки сырья: белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Не в избытке и не в дефиците, а именно в том количестве, которое требует этот безупречный биохимический конвейер. Осознавать это — значит понимать самую суть здоровья. Смотрите Дорожную карту восстановления ЖКТ и оставайтесь с Другой Кухней: https://vk.com/app6379730_-124152707#l=23 Подпишись на Другую Кухню

Здоровье, как пазл. В нем очень много составляющих. И душевное спокойствие одна из самых важных частей. Каждый человек нуждается в прощении. Ох, как много взрослых девочек к нам приходят с чувством вины. И это они не успели, и это не дали, и там не так себя повели и прочее, прочее, прочее.  И гнобят себя годами, и грызут, и наказывают.. болезнями, лишним весом, несчастной судьбой. Так мол, тебе и надо! Держи все это ибо лучшего не заслуживаешь. Я очень люблю фразу: Мир в душЕ! Это и про спокойствие, и про уверенность в завтрашнем дне, и про любовь к себе и к окружающему миру. Каждый находит свой способ почувствовать себя лучше: медитации, йога, прогулки и книги- все работает. Но если вы никогда не исповедались- очень рекомендую! Невероятные ощущения легкости, праздника и мира в душе вам гарантированы! С праздником дорогие!  Подпишись на Другую Кухню

Друзья! Мы запустили мини подкасты у себя в телеграм канале. Будем вживую по утрам отвечать на ваши вопросы. Приглашаем вас задать свой вопрос и послушать уже записанные ответы. Анонимно вопрос можно задать здесь: https://t.me/anonimqbot?start=mojhhq Ответы послушать тут: https://t.me/drugaya_kuhnya