Доктор Вялов

Болезни сердца и сосудов остаются главной причиной смертности в мире. Каждый год они уносят больше жизней, чем любая другая группа заболеваний. При этом за сухой статистикой скрывается поразительный факт: до 80 процентов случаев можно предотвратить с помощью образа жизни. И питание здесь играет ключевую роль. Казалось бы, всё просто. Ешь то, что полезно, откажись от вредного, и сердце будет работать долго. Но вокруг «сердечно-полезных» продуктов столько мифов и противоречий, что даже врачам бывает трудно разобраться...

Начнём с самого частого вопроса. Ответ обескураживает даже профессионалов. «Я не могу вам сказать, сколько воды нужно пить» – откровение нефролога. Доктор Ф. Перри Уилсон, профессор Йельской школы медицины и практикующий нефролог – специалист по почкам – делает неожиданное признание: он не может ответить на вопрос, сколько воды нужно пить в день. И это при том, что он профессионально изучает воду каждый день. Он может объяснить, как мозг чувствует обезвоживание, как почки концентрируют мочу и как работает вся эта сложная физиология...

Завтрак – это одна из самых обсуждаемых и одновременно самых недооценённых тем в питании. Его или боготворят, называя главным приёмом пищи дня, или полностью отрицают, объявляя пережитком прошлого. Одни завтракают плотно с самого детства и не понимают, как можно жить иначе. Другие годами обходятся кофе и первую еду принимают только к обеду, чувствуя себя прекрасно. Кто прав? Ответ, как всегда в питании, лежит не в крайностях. Современная наука приглашает посмотреть на завтрак не как на пищевую привычку, а как на биологический сигнал...