Доктор Вялов

Что общего между лекарствами для похудения, "дырявым кишечником" и пробиотиками? Приветствую вас! С вами доктор Сергей Вялов – гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук. Наука о питании преподносит все больше сюрпризов. Открытия последних дней в корне меняют представления о том, как связаны кишечник, мозг и даже тяга к определенным продуктам. И что важно – эти открытия имеют прямое отношение к главному медицинскому тренду современности: лекарствам для похудения и здоровому питанию. Сегодня разберем три новости, которые складываются в одну большую картину...

Главное, что нужно понять изначально: экологическая ситуация в Туапсе и его окрестностях действительно серьезная, но она неоднородна. Нельзя ставить знак равенства между портовой зоной и всем 70-километровым побережьем района. Ключевой принцип тут – избирательность и проверка на месте. Основная угроза здоровью детей – вдыхание токсичных паров (особенно бензола и его производных) и прямой контакт кожи с загрязненной водой, песком или галькой. По данным Роспотребнадзора, в Сочи, Геленджике и Крыму вода и песок безопасны, так как они не входят в зону экологического риска...

Аналитики изучили миллионы кассовых чеков россиян за прошлый год и выяснили, что именно лежит в продуктовых корзинах. Результат наглядно демонстрирует разрыв между рекомендациями диетологов и реальностью на тарелке. Оказалось, что мы тратим деньги совсем не на те продукты, которые поддерживают здоровье, а на те, которые создают иллюзию сытости и экономии. Структура покупок выглядит следующим образом. На первом месте – хлеб и напитки, каждый занимает по 18% от общего числа товаров в чеке. Это лидеры...

Консервы прочно вошли в нашу жизнь. Зеленый горошек для оливье, кукуруза для салата, тунец для быстрого ужина, фасоль для супа, тушенка для похода. Консервная полка в любом продуктовом магазине занимает несколько метров, а в кладовой среднестатистической российской семьи всегда найдется пара банок на случай, если гости нагрянут или времени готовить совсем нет. Но насколько полезны или вредны консервы? Многие считают, что при консервации теряются все полезные свойства продуктов, что консервы – это мертвая еда, напичканная консервантами и солью, которую лучше вообще исключить из рациона...

Дискуссия о красном мясе десятилетиями была ареной противостояния между сторонниками и противниками. Одни исследования кричали о вреде, другие не находили ничего опасного. Диетологи спорили, веганы атаковали, мясоеды защищались. В этом хаосе обычный человек не мог понять простую вещь: можно есть красное мясо или нельзя, и если можно, то сколько именно. Ключевая проблема заключалась в том, что большинство исследований о связи красного мяса с болезнями были наблюдательными. Учёные не контролировали,...