Доктор Вялов

Вопрос о вреде и пользе молочных продуктов – один из самых обсуждаемых и запутанных в диетологии. Стоит зайти в любой родительский чат, фитнес-сообщество или к врачу-натуропату – и услышишь полностью противоположные мнения. Одни считают молоко основой здорового рациона и источником кальция для крепких костей. Другие убеждены, что молоко – яд, который вызывает слизь, акне, рак и преждевременное старение. Третьи разрешают только козье, четвёртые – только кисломолочное, пятые предлагают перейти на овсяное и навсегда забыть о коровах...

Тема детского питания – одна из самых тревожных для родителей. Достаточно зайти в любой родительский чат, и поток вопросов обрушится лавиной. Что давать в прикорм? Со скольки месяцев можно йогурт? Что делать, если ребёнок ничего не ест? Чем заменить сладкое? Как уберечь от чипсов и газировки? Нормально ли, что в саду едят котлеты с макаронами? За каждым вопросом стоит огромное беспокойство: вдруг я делаю что-то не так и это скажется на ребёнке потом. Современные родители живут в условиях информационной перегрузки...

Приветствую вас! С вами доктор Сергей Вялов – гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук. Быть "сладкоежкой" – это не просто привычка или недостаток силы воли. Как показывают новейшие исследования в области нейробиологии и психологии пищевого поведения, у этого явления есть реальная нейробиологическая основа, схожая с механизмами формирования зависимости. Давайте разберемся, как с научной точки зрения работает тяга к сладкому, чем она грозит и – самое главное – может ли человек физиологически ослабить или полностью преодолеть патологическую зависимость от сахара...

Приветствую вас! С вами доктор Сергей Вялов – гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук. Вам сделали анализ на ферритин, и результат попал в "зеленую зону" лаборатории? Не спешите радоваться. Этот показатель – один из самых хитрых в медицине. За одной цифрой скрывается целая картина: запасы железа, скрытое воспаление, состояние печени и даже риски, о которых вы можете не подозревать. Давайте разберемся, что на самом деле означает ферритин и почему важнее не "попасть в норму", а понять контекст...

Что общего между лекарствами для похудения, "дырявым кишечником" и пробиотиками? Приветствую вас! С вами доктор Сергей Вялов – гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук. Наука о питании преподносит все больше сюрпризов. Открытия последних дней в корне меняют представления о том, как связаны кишечник, мозг и даже тяга к определенным продуктам. И что важно – эти открытия имеют прямое отношение к главному медицинскому тренду современности: лекарствам для похудения и здоровому питанию. Сегодня разберем три новости, которые складываются в одну большую картину...

Главное, что нужно понять изначально: экологическая ситуация в Туапсе и его окрестностях действительно серьезная, но она неоднородна. Нельзя ставить знак равенства между портовой зоной и всем 70-километровым побережьем района. Ключевой принцип тут – избирательность и проверка на месте. Основная угроза здоровью детей – вдыхание токсичных паров (особенно бензола и его производных) и прямой контакт кожи с загрязненной водой, песком или галькой. По данным Роспотребнадзора, в Сочи, Геленджике и Крыму вода и песок безопасны, так как они не входят в зону экологического риска...

Аналитики изучили миллионы кассовых чеков россиян за прошлый год и выяснили, что именно лежит в продуктовых корзинах. Результат наглядно демонстрирует разрыв между рекомендациями диетологов и реальностью на тарелке. Оказалось, что мы тратим деньги совсем не на те продукты, которые поддерживают здоровье, а на те, которые создают иллюзию сытости и экономии. Структура покупок выглядит следующим образом. На первом месте – хлеб и напитки, каждый занимает по 18% от общего числа товаров в чеке. Это лидеры...

Консервы прочно вошли в нашу жизнь. Зеленый горошек для оливье, кукуруза для салата, тунец для быстрого ужина, фасоль для супа, тушенка для похода. Консервная полка в любом продуктовом магазине занимает несколько метров, а в кладовой среднестатистической российской семьи всегда найдется пара банок на случай, если гости нагрянут или времени готовить совсем нет. Но насколько полезны или вредны консервы? Многие считают, что при консервации теряются все полезные свойства продуктов, что консервы – это мертвая еда, напичканная консервантами и солью, которую лучше вообще исключить из рациона...

Дискуссия о красном мясе десятилетиями была ареной противостояния между сторонниками и противниками. Одни исследования кричали о вреде, другие не находили ничего опасного. Диетологи спорили, веганы атаковали, мясоеды защищались. В этом хаосе обычный человек не мог понять простую вещь: можно есть красное мясо или нельзя, и если можно, то сколько именно. Ключевая проблема заключалась в том, что большинство исследований о связи красного мяса с болезнями были наблюдательными. Учёные не контролировали,...

В последние годы наблюдается значительный рост интереса к использованию распространённых кухонных трав и специй для профилактики и лечения метаболических нарушений, включая ожирение и сахарный диабет второго типа. Этот интерес подкрепляется растущим числом научных исследований, изучающих биоактивные компоненты привычных приправ, которые веками лежат на полках наших кухонь. В отличие от синтетических лекарств, которые могут иметь ограниченную эффективность и множество побочных эффектов, кулинарные специи предлагают более безопасную, диетическую альтернативу для поддержания здоровья...

Когда в следующий раз поставите кастрюлю супа на плиту, знайте – вы участвуете в ритуале, которому десятки тысяч лет. Суп – это древнейшее блюдо человечества, история которого полна неожиданных поворотов, кулинарных случайностей и удивительных фактов. Самый древний из известных науке рецептов супа выбит на глиняных табличках возрастом почти 4000 лет, найденных на территории современного Ирака, в древней Месопотамии. В состав входили мясо, жир, толченое зерно и множество овощей. Первый повар мира...

Представьте: вы всю жизнь слышали, что жирное – это плохо, особенно если речь о диабете. Считали калории, выбирали обезжиренный йогурт, избегали кокосового масла как огня. А теперь ученые говорят: некоторые жиры могут не просто не вредить, а даже снижать риск диабета второго типа. Причем наиболее выраженный эффект наблюдается именно у тех, кто в группе высокого риска – с плохой наследственностью и сидячим образом жизни. Новое крупное исследование, проведенное в Китае и опубликованное в авторитетном...