Доброслав13

ПЕРЦОВКА НА ХУРМЕ: РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ УДИВИТ ВСЕХ Хотите перцовку, которая не похожа на классическую? Готовьте на хурме. Фруктовые ноты есть, но угадать, что это именно хурма — почти невозможно. А перец дает деликатную, ненавязчивую остринку. Идеально под мясо, горячее и сытные салаты. ИНГРЕДИЕНТЫ • Спирт 90–96,6% — 1 л • Хурма (пюре) — 200 г • Перец острый — 40 г • Перец черный горошком — 10 шт. • Кориандр в зернах — 20 шт. • вода 1,35 литра ПРИГОТОВЛЕНИЕ В удобную банку засыпьте все ингредиенты и залейте спиртом. Настаивайте под плотной крышкой — 14 дней. Если используете вакуумную крышку (ВАКС) — 7 дней. Важно: метод су-вид для этой настойки не подходит. Настаивайте в темном, теплом месте. Перемешивать и трясти не нужно. По завершении процедите через марлю, затем еще раз через ватный диск. Разбавьте чистой мягкой водой — 1,3–1,35 л. Если настойка кажется резкой, добавьте 10–15 г меда или декстрозы. Разлейте по бутылкам и дайте «отдохнуть» 7 дней. ПОДАЧА Подавайте охлажденной. Отлично сочетается с горячими блюдами, мясной нарезкой и сытными салатами. А вы пробовали настойки на хурме? Делитесь впечатлениями в комментариях! Маленькие хитрости • Хурму обязательно заморозьте — даже если она спелая и не вяжет. Это убирает лишнюю терпкость. • Из замороженной хурмы сделайте пюре, удалив все косточки (даже самые мелкие). #настойка #перцовка #хурма #домашнийалкоголь #рецепты #доброслав13

Вина Прасковеи г. Пятигорск, ул. Красноармейская, 6 Отдыхая в Пятигорске осенью 2026 недалеко от гостиницы набрели с Настей на магазин Вина Прасковеи от одноименного производителя вин и крепкого алкоголя в Ставропольском крае. Магазин имеет очень интересный формат: он и фирменный магазин от завода (но не только своей продукцией торгует), но и дегустационный зал, где можно попробовать по 50-100 мл разные вина, коньяки, кальвадос, прежде чем совершить покупку. В наличии еще был виски, но я как то не решился его отведать (думал взять на ход ноги после дегустации, но понял что лучше этого не делать.) Заказали на дегустацию — три вида вина — красное, белое, розовое, ну и и для полноты композиции кальвадос и коньяк Святой Крест, KV, 6 лет (всё по 50 мл). Выбор закусок — сырная тарелка, мясная нарезка и шоколадки. Интерьер приятный, удобные стулья и диванчики, очень уютная музыка. Продавец-бармен явно проходила стажировку советских предприятиях торговли и общепита, всё её очень достало и она явно устала рассказывать хоть что-то о вине которым торгует и в котором ничего не понимает, зато у неё в подсобке есть помощница Наташа, которая после громогласного «НАТАААААША, сырная тарелка» Достаёт сыр из холодильника и приступает к работе Цены на розлив почти не отличаются от стоимости если покупать бутылками и это огромный плюс. (кстати цены на вина и коньяки у данного завода не самые уж демократичные по региону). За свой заказ — коньяк, кальвадос, три вина и сырную тарелку (350 рублей) отдали чуть больше 900 рублей. Виноградников своих я так понимаю у Прасковеи не осталось и вина эти то ли разливаются в Болгарии, то ли делаются из болгарского виноматериала. На дегустации у нас были вина ценой в районе 900 р за бутылку: сухое белое Live Legend Sauvignon Blanc & Semillon, сухое красное «Live Legend Cabernet Franc & Merlot», сухое розовое «Live Legend Cabernet Franc & Gamza» Всё вино пустое, водянистое, совсем не тельное и просто не вкусное, унылое ... Совиньон блан, такой же совиньон , как я эксперт в ПП и ЗОЖ … Такое ощущение что пил вина из тетра-пака рублей по 350-400 за литр. Ни одно даже под сырок и отличную музыку не допили. Оценка всем 1/6 Кальвадос - выдержка 3 месяца Уровень начинающего домашнего винокура, который впервые выгнал из яблок дистиллят как смог и настоял его на брусках кавказского дуба купленных на озоне по акции . В аромате и вкусе сухофруктная компотная смесь, яркие хвосты спиртовые, сладость, при этом почти не спиртит, яблока во вкусе нет, в аромате намеки на шкурку красного яблока, на выдохе добротный самогон. Ну так себе … вместо водки в гаражах с мужиками может и можно бахнуть, но не более того. Как напиток для приятной дегустации и понимания что такое кальвадос точно нет. Оценка 2/6 Коньяк КВ «Святой Крест» 6 лет, Ну вот тут я подставы не ожидал, больше сотни лет делают коньякию Спиртуозно что в аромате (хотя минут 10 в бокале стоял коньяк), что во вкусе. На глоток - сладко, ванилин (не ваниль, а именно ванилин химозненький), кондитерка, спирт обжигает, но совсем не согревает (многие любят простые коньяки за их обволакивающее , согревающее тепло на глотке), деревяшка (именно деревяшка, а не хоть какой то дуб) Грусть, печаль… А ведь кто-то купит бутылочку такого и повезет домой своим друзьям… а там такое расстройство. Лучше хорошей водки выпить и то вкуснее будет. Оценка 1/6 Как итог доели мы сыр, вот он тут очень даже приличный- масдам, пармезанозаменитель месяцев 3-6 выдержки и какой то сливочный полутвердый, и пошли в гостиницу по пути прикупив бутылочку Иноземцево Каберне Фран 23 года и под инжир, сыр с Верхнего рынка и любование из окна Машуком она залетела просто на ура (вот который раз убеждаюсь что если вино дороже то оно точно будет вкуснее далеко не всегда работает, особенно с российскими винами). Как итог — формат заведения отличный на 5/6, напитки очень грустные 1/6 Всем добра, позитива и вкусного винца! Ваш кулинарный друг и путешественник по России Доброслав13

Снежинка Кисловодск ул. Кирова, 1А, Кисловодск #общепит #Кисловодск #Пончики #КМВ Когда бываем в Кисловодске непременно посещаем кафе Снежинка, что находится в конце (или в начале, тут как посмотреть) Курортного бульвара. Работают судя по их заявлениям с 1961 года. Местная легенда общепита Непременно нужно отведать пончики с пылу, с жару (да это вредная еда, во фритюре и все такое, но какие же они вкусные). Сейчас там полно всяких бургеров, сендвичей и прочей картошки фри с салатами и десертами,но идти туда надо именно за пончиками. Когда то в Тамбове на углу Коммунальной и К. Маркса был небольшой ларёк где жарили вкуснейшие пончики, земляки меня поймут и смахнут ностальгическую слезу вспоминая этот кулёк из крафтбумаги с пышущими жаром, присыпанными сахарной пудрой пончиками. Какие же они были вкусные, и вот сколько я не пробовал в других местах только кисловодские из Снежинки и из легендарной питерской пышечной (ох уж эти питерцы, всё у низ на свой манер и пончики они зовут пышками) на Конюшенной 25 могут с ними сравниться. Брать надо непременно классику с сахарной пудрой, а не новомодные с кармелью и прочими топингами. На октябрь 2026 года один пончик стоит 35 рублей. Пару штук на человека, стакан кофе и жизнь удалась и можно с новой энергией отправляться бродить по Кисловодску. Кстати в этот раз открыли для себя в Кисловодске музей Ярошенко «Белая вилла» , настоятельно рекомендую к посещению и непременно запишитесь на увлекательную экскурсию, а не просто сами гуляйте по территории усадьбы. Пончики любите? Где пробовали самые вкусные? Всем добра, позитива и вкусной еды! Ваш кулинарный друг и путешественник по России Константин Михайлов (Доброслав13)