Доброслав13

Южное раздолье Кафе г Пятигорск г Пятигорск ул. Карла Маркса, дом 8 Кафе грузинской кухни в Пятигорске. Посещали его в прошлом году, наведались и в этом, проверили что изменилось. Интерьер : классическое южное кафе — дерево, камень, хорошая посуда, чистые сан узлы Обслуживание: не быстрое, но так все по доброму, вежливо и на суете (стараются все успеть и всем удружить) и с улыбкой что злиться нет никакого желания. Постоянно вечером полная посадка, да и днем народа много. Вечером живая музыка, поёт пожилой грузин — мелодично, душевно, разговору за столом не мешает. Еда — с оформлением блюд не заморачиваются, ни какой новомодной экзотики типа хинкали со шпинатом и сёмгой и шашлык из лангустинов Классический ассортимент хорошего кавказского кафе - салаты, шашлык-машлык, долма, кавказские супы, хинкали и всякое такое. Шашлыки , хинкали, долма, салаты — базовый вариант по региону — хорошо, но без восторгов (ну да мы зажрались (так же вы обычно пишете в комментариях? :))) . Тут базовый вариант лучше процентов 90 таких кафе , в том числе дорогих, в Центральной России Люля сочно, вкусно, румяная корочка и нежный сочащийся фарш Печень говяжья в жировой сетке — сочно, не пересушивают Хачапури и прочая выпечка в вариациях — с тестом работать умеют очень хорошо, вот с этих позиций лучше начинать Домашние компоты вкусные, коли любите что бы прям домашние были. Есть хорошее местное вино (не домашнее странное «дед делает так всегда», а от малых виноделен, достойное по качеству), фотку рислнга прикладываю — очень рекомендую Цены средние по региону, порции большие. «Южное раздолье» подойдет что бы добротно поесть, отдохнуть после прогулок, выпить по бокальчику вина и шлифануть чаем с десертиком (постоянно разные в холодильнике стоят) Итоговая оценка 4,5/6 Рекомендую к посещению ЗЫ с прошлого года ничего не поменялось ни в обслуживании , ни в качестве еды, а стабильность для таких заведений очень и очень важна. Молодцы. ЗЗЫ помимо грузинского пива в ассортименте хадыжи появились :))) (брать не стал, лучше хорошего вина бокал под шашлык, чем пивную легенду юга :))) Всем добра и вкусных застолий! Ваш кулинарный друг и путешественник по России Доброслав13 #общепит #путешествия #КМВ #Пятигорск

ПЕРЦОВКА НА ХУРМЕ: РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ УДИВИТ ВСЕХ Хотите перцовку, которая не похожа на классическую? Готовьте на хурме. Фруктовые ноты есть, но угадать, что это именно хурма — почти невозможно. А перец дает деликатную, ненавязчивую остринку. Идеально под мясо, горячее и сытные салаты. ИНГРЕДИЕНТЫ • Спирт 90–96,6% — 1 л • Хурма (пюре) — 200 г • Перец острый — 40 г • Перец черный горошком — 10 шт. • Кориандр в зернах — 20 шт. • вода 1,35 литра ПРИГОТОВЛЕНИЕ В удобную банку засыпьте все ингредиенты и залейте спиртом. Настаивайте под плотной крышкой — 14 дней. Если используете вакуумную крышку (ВАКС) — 7 дней. Важно: метод су-вид для этой настойки не подходит. Настаивайте в темном, теплом месте. Перемешивать и трясти не нужно. По завершении процедите через марлю, затем еще раз через ватный диск. Разбавьте чистой мягкой водой — 1,3–1,35 л. Если настойка кажется резкой, добавьте 10–15 г меда или декстрозы. Разлейте по бутылкам и дайте «отдохнуть» 7 дней. ПОДАЧА Подавайте охлажденной. Отлично сочетается с горячими блюдами, мясной нарезкой и сытными салатами. А вы пробовали настойки на хурме? Делитесь впечатлениями в комментариях! Маленькие хитрости • Хурму обязательно заморозьте — даже если она спелая и не вяжет. Это убирает лишнюю терпкость. • Из замороженной хурмы сделайте пюре, удалив все косточки (даже самые мелкие). #настойка #перцовка #хурма #домашнийалкоголь #рецепты #доброслав13