Доброгриб

Грибы с древности жили не только в лесу, но и в воображении людей: их странные формы, ядовитость и способность «вырастать за ночь» сделали их удобным материалом для мифов и суеверий. Особенно ярко это видно на примере европейских «ведьминых кругов» и азиатских сюжетов о грибах бессмертия и лесных духах. «Ведьминым» или «фейри‑рингом» называют природное кольцо грибов, образованное подземным мицелием. В Европе такие круги со Средневековья связывали с танцами сверхъестественных существ — фей, эльфов, ведьм или дьявола...

Тремелла, или «снежный гриб», давно стала звездой азиатской косметики и всё чаще появляется и в капсулах, и в кремах как мягкая натуральная гиалуронка для кожи. Её полисахариды умеют удерживать воду и защищать клетки кожи, поэтому тремеллу логично использовать и внутрь, и наружно – в домашних бьюти‑ритуалах. Главный козырь тремеллы – её полисахариды (глюкуроноксиломаннаны и др.), которые образуют на коже тонкую увлажняющую плёнку и притягивают воду. По удержанию влаги экстракт тремеллы в экспериментах...

Копринус – один из немногих грибов, вокруг которых вырос целый пласт легенд о «волшебном» лечении алкоголизма. Его действительно называют антиалкогольным, но за этим названием стоит сложный и далеко не безобидный механизм. Серый и некоторые другие навозники содержат вещество коприн, которое при метаболизме превращается в соединения, блокирующие ферменты переработки алкоголя в печени. В результате расщепление этанола «застревает» на стадии ацетальдегида – токсичного метаболита, ответственного за большую часть симптомов тяжелого похмелья...

Ежовик гребенчатый всё чаще называют «грибом ясной головы» за его потенциальную способность поддерживать память, внимание и гибкость мозга в любом возрасте. На фоне постоянных уведомлений, смены задач и «жизни в экране» интерес к естественной поддержке внимания и памяти закономерен. На этом фоне стали особенно популярны натуральные ноотропы – мягкие средства, помогающие мозгу адаптироваться без эффекта «разгона» и истощения. Ежовик гребенчатый – один из наиболее изученных грибов в этой группе. Исследования...

Сморчки долго считались капризным лесным деликатесом, который проще найти в лесу, чем пытаться вырастить. Сегодня ситуация изменилась: большую часть коммерческого урожая сморчков даёт Китай, где вокруг этого гриба выстроена целая отрасль — от тепличных комплексов до экспорта сушёной продукции по высокой цене. ​Главная причина лидерства — сочетание науки и массового сельского хозяйства. Китай и раньше занимал первое место в мире по выращиванию грибов в целом, на его долю приходится свыше 70% мирового производства съедобных грибов...