Найти в Дзене
1 день назад

Почему блюда из дичи становятся главным маркером вкуса в ресторанах России

Дичь становится новым маркером вкуса в ресторанах России. Мясо диких животных — это не только про вкус, но и про статус, локальность и фотогеничность. В Петербурге и Москве всё больше заведений с блюдами из дичи: гости хотят выделиться знанием и выбором...

1 неделя назад

Как использовать фарш из оленины Баланс 40: плюсы для кухни и варианты блюд

Фарш из северного оленя «Баланс 40» — новинка для ресторанов и домашней кухни. • Снижение себестоимости без потери качества • Чистый вкус оленины, без «соевого» привкуса • Минимальные потери при жарке...

2 недели назад

Дичь и дикоросы: как меняется гастрономия осени 2026 года

🍽 ДАЙДЖЕСТ МИРОВЫХ НОВОСТЕЙ: ДИЧЬ И ДИКОРОСЫ В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ ПЕРИОД: 14 СЕНТЯБРЯ — 8 ОКТЯБРЯ 2026 Собрали для вас самые яркие события начала осени — от медвежатины в японских горах до дебатов о будущем дичи во французской гастрономии. Только свежие факты, без повторов и с прямыми ссылками. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🇯🇵 МЕДВЕЖАТИНА НА КАМНЕ: РЕСТОРАН В ЧИЧИБУ НА ФОНЕ РОСТА НАПАДЕНИЙ Ресторан Suzukaen в горах Чичибу (префектура Сайтама) — одно из немногих заведений Японии, где в меню есть медвежатина...

1 месяц назад

Дичь и дикоросы: главные гастрономические события сентября 2026

🍽 ДАЙДЖЕСТ МИРОВЫХ НОВОСТЕЙ: ДИЧЬ И ДИКОРОСЫ В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ ПЕРИОД: 1 — 14 СЕНТЯБРЯ 2026 Собрали для вас самые яркие события начала осени — от гастрономических фестивалей в Европе до новых трендов в Азии и России. Только свежие факты и прямые ссылки. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🇩🇪 ТЮРИНГИЯ: «НЕОБЫЧНАЯ ДИЧЬ» В СЕЗОН ГОНА С 11 сентября по 4 октября в регионе Тюрингер-Вальд (вокруг Зуля, Ильменау, Шмидефельда, Массерберга и Шлойзингена) проходит гастрономическая кампания «Außergewöhnlich Wild» («Необычная дичь»)...

Если нравится — подпишитесь
Так вы не пропустите новые публикации этого канала
Покупайте СтеллыИ дарите их за контент