Дары моря

Июль на Ставрополье — это мангал, террасы и выезды к воде. В 2026 году к пикникам добавился ещё один тренд: ритейлеры массово расширяют готовую рыбную линейку — сети вроде «Магнита» планируют увеличить ассортимент блюд из рыбы и морепродуктов примерно на 20 %, а весь сегмент готовой еды с рыбой может вырасти до 160 млрд ₽ к 2028 году. Покупатель хочет яркий морской ужин на природе без многочасовой готовки — и это реально, если правильно выбрать продукт и упаковку 🧺 При этом морепродукты подорожали: закупочные цены на кальмар, креветку и мидии в I квартале 2026 выросли на 10–40 %...

Праздничная паэлья на костре или плите: шафрановый рис с креветками, мидиями и кальмаром. Идеальна для пикника на компанию из 4–6 человек — морепродукты везите замороженными в термосумке, готовьте на месте в широкой сковороде или казане 50–60 минут...

Быстрый морской ужин из готовой смеси за 15 минут: креветки, мидии, кальмар и осьминог прогреваются на сковороде с чесноком, сливками и петрушкой. Главный секрет — обсушить морепродукты и не держать их на огне дольше 3–4 минут, чтобы кальмар не стал резиновым...

Готовые морские смеси — один из главных гастрономических трендов 2026 года: спрос на них вырос почти на 90 % к прошлому году 🦐 Причина проста: покупатель хочет яркий морской ужин без долгой подготовки. Морской коктейль — это уже очищенные и подготовленные креветки, мидии, кальмар и осьминог в одной упаковке: разморозил, прогрел на сковороде — и готово. Сыграл роль и общий разворот рынка к отечественному продукту: с июля 2026 года в госзакупках действует запрет на импортную рыбу, а розница активнее продвигает российские морепродукты и готовые смеси...

Ещё несколько лет назад морской гребешок прочно ассоциировался с ресторанным меню и ценником «по особому случаю». В 2026 году картина изменилась: гребешок, как мидии и устрицы, «демократизировался» — массовый покупатель перестал считать его исключительно ресторанным продуктом и всё чаще берёт его, чтобы приготовить дома. За этим стоит рост отечественной марикультуры: производство ценных морепродуктов (гребешок, мидии, устрицы) в России за последние годы выросло заметно — по данным отрасли, только за год выпуск таких гидробионтов прибавил около 16 %...