Дарьины рецепты

Летом жила на даче. Часто бабушка готовила вкусное рагу, помню его и сейчас. Ужа очень было вкусно.. Его правда дома не называли рагу, слова такого моя казачка бабушка не знала. Называли "совус" или "соус". Готовили на даче из того, что росло в огороде, с минимальным добавлением продуктов "из города" - везти их надо было или из Москвы на электричке или из сельпо на велосипеде. В сельпо ассортимент не блистал, мяса и рыбы там вообще не было) В огороде уже были свой лук, морковка, кабачки, молодая капуста, помидоры, молодая картошечка, разная зелень, молодой чеснок...

Давно любовалась на стеклянные кастрюли. Очень хотелось такую. Решилась - рассказываю что из этого вышло. Статья не рекламная, поэтому ссылок на покупку здесь не будет. Статья создана БЕЗ использования ИИ)))) Выбирала долго на маркетплейсе. Искала ту, на которую отзывы похожи на реальные, а не покупные. Мне было важно, чтобы по реальному опыту людей кастрюля не разлеталась на плите в осколки, мылась нормально в посудомойке и не была настолько хрупкой, чтобы ее нельзя было ничем стукнуть или поскрести без последствий...

Гаспаччо в привычном нам ярко-красном виде родом из Испании. Хотя основа его значительно старше. Еще в Риме было известно блюдо из черствого хлеба, уксуса, масла и воды. Это была простая крестьянская еда. В этом она родственна нашей русской тюре - луку с хлебом и водой или квасом. Что есть - то и суп летом в поле Современный гаспаччо появился после открытия Америки - оттуда пришли помидоры и сладкий перец. Классический гаспаччо готовится из пюре помидоров с хлебом, маслом, перцем и уксусом. К сожалению,...

Почему в Средиземноморье соленая рыба не такая как у нас? Секрет в специях и алкоголе. Там не стесняются добавлять и то и другое. Результат - рыба ароматная и плотная Сделаем это дома, благо это не сложно Можно купить сухие специи для засолки рыбы, они есть в продаже. Только смотрите, чтобы были без консервантов и усилителей. Если таких нет - не беда. Соберем дома все нужное сами, ничего особенного тут нет Для засолки подойдет любая хорошая жирная красная рыба - семга, форель, кижуч, лосось, нерка Я покупаю тушку и разделываю сама - голова, хвост, хребет и плавники идут на рыбный суп...

Насыщенный, ароматный, вкусный жульен. Приготовить можно заранее - останется только запечь и подать к столу. В этом рецепте классический густой соус на молоке. Есть рецепты соуса для жульена на сливках, сметане и даже на йогурте. Это кому как больше нравится. На мой вкус, на сметане и сливках получается жирновато. На йогурте оригинально, но мне не хватает шелковистости и мягкости вкуса. Предпочитаю на молоке Сложность приготовления 2 из 10. Придется порезать, обжарить, запечь - жульен готовится в несколько этапов Время приготовления около 40 минут Грибы нарезаем на кусочки...