Дарьины рецепты

Почему в Средиземноморье соленая рыба не такая как у нас? Секрет в специях и алкоголе. Там не стесняются добавлять и то и другое. Результат - рыба ароматная и плотная Сделаем это дома, благо это не сложно Можно купить сухие специи для засолки рыбы, они есть в продаже. Только смотрите, чтобы были без консервантов и усилителей. Если таких нет - не беда. Соберем дома все нужное сами, ничего особенного тут нет Для засолки подойдет любая хорошая жирная красная рыба - семга, форель, кижуч, лосось, нерка Я покупаю тушку и разделываю сама - голова, хвост, хребет и плавники идут на рыбный суп...

Насыщенный, ароматный, вкусный жульен. Приготовить можно заранее - останется только запечь и подать к столу. В этом рецепте классический густой соус на молоке. Есть рецепты соуса для жульена на сливках, сметане и даже на йогурте. Это кому как больше нравится. На мой вкус, на сметане и сливках получается жирновато. На йогурте оригинально, но мне не хватает шелковистости и мягкости вкуса. Предпочитаю на молоке Сложность приготовления 2 из 10. Придется порезать, обжарить, запечь - жульен готовится в несколько этапов Время приготовления около 40 минут Грибы нарезаем на кусочки...

Классический ягодный соус - кисло-сладкий, пряный, ароматный. Яркий, игривый. К утке, баранине, рыбным терринам и запеченному сыру. Готовится очень просто Люблю этот соус зимой. К запеченной уточке, гусю, или баранине. Или к моему любимому террину из красной рыбы. Дарьины рецепты. Гусь запеченный. Дарьины рецепты. Рыбный террин с ягодами Подкупает простота приготовления в сочетании с результатом Бруснику я беру мороженую, она есть в продаже, и прекрасно сюда подходит. Бруснику выкладываем в сотейник и заливаем водой, чтобы она покрыла ягоды...

Пряные, в меру мягкие, красивые и вкусные карамелизованные апельсины. Можно съесть вместо покупных конфет или цукатов или украсить ими выпечку. Варьируя набор специй можно получить разный аромат и настроение. Я люблю с корицей, душистым перцем и гвоздикой Рецепт очень простой, справится даже начинающий Сложность рецепта 1 из 10 Время приготовления 3 часа. Из них Вашего времени 10 минут Я делаю несколько штук, рецепт привожу на 1 апельсин, чтобы удобно было дальше рассчитать Апельсины нарезаем кружками толщиной 1 см или чуть тоньше...

Вкусные нежные ребрышки, пропитанные соком квашеной капусты. Сочная капуста с яркими акцентами свежих овощей. Аппетитно и просто, по-домашнему. Прекрасно для семейного обеда или дружеской компании Я люблю это блюдо за его простоту и палитру вкусов. Кислинка капусты, сладость моркови и перца. Нотка помидора как объединяющий элемент. Специи не забивают вкусы продуктов. Готовится просто, продукты самые обычные Важно выбрать правильную капусту - квашеную, а не маринованную. То есть без уксуса. Именно...

Фото не мое - из интернета Для многих тортов можно самостоятельно выбрать вариант крема. И сделать фантазийный торт по своему настроению Здесь собраны классические и оригинальные рецепты кремов для тортов Почти все кремы достаточно просты. Большинство из них взбивается миксером, но есть и те, где этого делать не нужно Как красиво и правильно накрыть десертный стол - читайте Дарьины рецепты. Сервировка стола. Десертные приборы. Какие они. Для чего нужны Крем Шарлотт Это тот самый масляный крем, к которому мы привыкли в советских кондитерских шедеврах...

Десерт, полюбившийся во всем мире -восхитительный, аристократичный, неповторимый. Вкус, аромат, эстетика - все на высшем уровне. Груши, вино, специи, апельсин - гармония и шарм Готовится быстро и очень просто. Можно приготовить заранее, и подать на стол без хлопот в день праздника На Новогоднем столе смотрится очень уместно - легкий, пряный, порционный Готовят груши на красном или белом вине - результат разный, но оба очень вкусные. Мне больше нравится красное - оно изумительно меняет цвет груши...

Рыбацкая похлебка из остатков рыбы, которая стала классикой. Много овощей, грибы, белое вино - изысканное сочетание. Из рыбы понадобится только то, что не используешь в готовке - голова, хребет, плавники Вкусно с красной рыбой, но подойдет любая жирная рыба, от которой остались "запчасти" после разделки Это один из моих любимых рецептов первого блюда из рыбы. Соперничать с ним может только хорошая уха или суп из головы карпа) Готовится очень просто, главное соблюдать технологию. Получается невероятно вкусно Можно добавить в эту похлебку крупу, как привычно нам...

Нежный воздушный морковный кекс. Не крошится, не ломается. Аромат заполняет всю кухню. Даже если кто-то не любит морковь - смело угощайте. В нем нет характерного привкуса, который не всем нравится Его секрет в отварной моркови. Она делает его нежным и однородным. Яркие специи придают ему настроение и особый шарм. По желанию можно дополнить его изюмом или цукатами - получится праздничный вариант, почти новогодний Очень рекомендую испечь его в форме с дырочкой - получается очень красиво. Такие формы есть силиконовые и металлические - выбирайте на свой вкус...

Домашнее запеченное сало с мясной прослойкой с ярким ароматом. На праздничный стол или к домашней трапезе. Мой любимый рецепт с изюминкой. Готовится просто, результат стабильный Запеченное сало - чудесный вариант, если надоели магазинные пересоленные и напичканные водой мясопродукты, а хочется чего-то особенного Для приготовления подойдет часть свинины под названием Подчеревок. Это отруб из брюшной части свиной туши. Находится в нижней части брюшка, между передними и задними лапами. В этой части толстая жировая прослойка и хорошие мясные полосы...

Кабачки осенью везде - не сам купил, так друзья отдадут кабачок) Готовим просто и небанально: пирог, рулет, скрамбл и не только. Будет вкусно и красиво Холодная закуска, которая не оставит равнодушным Дарьины рецепты. Рулет из кабачка с фетой. Легкая закуска. Пряный, яркий, красивый. Греческая средиземноморская кухня Горячая закуска или завтрак, или дополнение к основному блюду Дарьины рецепты. Молодые кабачки с луком и яичным скрамблом Чудесный суп с ореховым послевкусием Дарьины рецепты. Суп пюре из кабачков с ореховым вкусом...

Пикантные закусочные жареные баклажаны. В меру острые, ароматные. Можно скушать сразу или заморозить на зиму. Мой семейный рецепт. Помню их с детства. Кастрюлю с ними выставляли на зиму на балкон, и по морозу срезали пластами - приносили на кухню, размораживали. И их аромат наполнял все вокруг. С вареной картошкой это было настоящее лакомство Готовятся просто. Времени занимает много - нужно пережарить тонкие ломтики баклажан. Но не обязательно делать это без перерыва. Пожарили сколько сил и времени есть - сложили слоями...