Можно ли вслепую отличить натуральный и искусственный айсвайн?
Есть ли какие-то различия между правильным айвайном и заморозкой, можно ли вслепую отличить айсвайн сделанный заморозкой на лозе от айсвайна, сделанного заморозкой в холодильнике?
Действительно, при производстве айсвайна существуют две разных технологии. Первая технология - это вариант, когда вы оставляете виноград на лозе. Он у вас висит, висит, висит, висит, висит до того момента, когда у вас на виноградник приходит резкий заморозок с температурой минус 10-12°. В этот момент, обычно ночью, вы собираете замёрзшие ягоды винограда и немедленно их отправляете в пресс...