Cook IQ

Малина - «ягодная королева» родом из Европы, где её культивируют уже более 2000 лет. В Древней Греции она носила имя «ида» — в честь нимфы Иды, которая, согласно мифу, уколола палец о колючий куст и окрасила белые ягоды своей кровью...

Тимьян - «божественная трава» — так переводится его название с греческого (thymos). В Древней Греции его считали символом мужества и силы духа, воины натирались настоем тимьяна перед битвой, а в храмах жгли веточки во время жертвоприношений. Древние египтяне использовали его для бальзамирования, а в Древнем Риме — для ароматных ванн и как антисептик. Название же «чабрец» славянское, происходит от слова «чабр» — так наши предки называли душистые травы. Тимьян упоминается в древнейшем письменном источнике — глиняных табличках шумеров, датированных 3000 годом до н...

«король фруктов» родом из Индии, где его выращивают уже более 4000 лет. В санскрите он носит гордое имя «великий фрукт». Согласно легенде, сам Будда медитировал в тени мангового дерева, а плоды считались источником мудрости и жизненной бодрости. Название «манго» пришло в Европу через португальцев, которые заимствовали его у малайцев из тамильского «манкай» («ман» — дерево манго, «кай» — плод). До сих пор в Индии существует обычай закладывать плод манго в фундамент нового дома — для порядка и уюта в семье...

Вы наверняка пробовали его в тайском супе Том Ям, но знаете ли вы, как эта травинка влияет на организм? Давайте разбираться. Лемонграсс (или Цимбопогон) родом из тропиков Старого Света — Индии и Шри-Ланки. Именно там его впервые начали использовать 5000 лет назад как лекарство от жара и инфекций. Перевод Lemongrass = «Лимонная трава», но ботанического родства с лимоном у него нет. Запах обусловлен высоким содержанием эфирного масла цитраля — того же вещества, что есть в лимонной цедре. Местные жители называют его «веткой, которая пахнет лимоном» и «травой с fever grass» (лихорадочной травой)...

Название происходит от французского Champignon — просто «гриб». Первые попытки искусственного выращивания предприняли ещё при Людовике XIV (Король-Солнце обожал их). Но настоящий прорыв случился в XVII веке: садоводы под Парижем заметили, что грибы отлично растут в тёмных, влажных подвалах на конском навозе. Сегодня шампиньоны — самые культивируемые грибы в мире (их доля — почти 40% от всех выращиваемых грибов). Польза Шампиньоны — кладезь белка, который усваивается легче, чем мясной. Они выводят плохой холестерин, снижают риск атеросклероза, укрепляют иммунитет и помогают контролировать вес...