ChocoYamma

Прочитайте эту статью до конца, и сыр, который вы будете доставать из своего холодильника, более никогда не превратится в сухое или заплесневелое разочарование. Знание того, как хранить сыр правильно (а эти способы для разных сыров – разные!) – ключ к тому, чтобы получить максимум удовольствия от этого великолепного продукта. И – нет – полиэтиленовый пакет — это не лучший вариант. Думаете, что, плотно завернув сыр в пищевую пленку, вы сохраняете ег влагу и свежесть? А вот и нет! Прежде, чем проделать...

Веганские и постные десерты часто незаслуженно критикуют по многим причинам. Слишком сухие, чересчур плотные или, наоборот, ужасно рассыпчатые. Но сегодня я полон решимости рассказать, насколько вкусными и даже изысканными могут быть веганские (постные) десерты (конечно, если их правильно приготовить). Специально для вас я собрал 10 лучших рецептов веганских десертов и множество потрясающих сладких угощений для тех, кто соблюдает пост. Для тех, кто по тем или иным причинам отказывается от продуктов животного происхождения – лимонный чизкейк на агар-агаре...

Никому не хочется, открыв холодильник, ощущать исходящие из его глубин отвратительные запахи. Ключ к отсутствию всякого рода запахов – это поддержание чистоты в холодильнике. Но даже если вы не любите еженедельно чистить холодильник (да и у кого на это есть время?), я знаю как предотвратить появление в нем неприятных запахов. Неприятные “ароматы” возникают в домашнем холодильнике из-за того, что вы забываете его регулярно мыть. Пролитый соус, крошки сыра, брызги молока… все это покрывается крупинками инея, который потом тает и создает отличные влажные места для размножения бактерий...

Само по себе слово “бабка” для русского уха звучит не очень-то благозвучно, но на самом деле “бабка в духовке” – это всего лишь сдобная выпечка с миллионом вариантов ее приготовления. Как и многие современные американские деликатесы, бабка появилась в Восточной Европе. Ее родина, по всей видимости, Польша, где-то в начале XIX века. Как гласит история, некоторые хозяйки начали готовить бабку из остатков дрожжевого хлебного теста для традиционной халы. Тесто растягивали на доске. посыпали его сахаром...

В свой первый год работы кондитером я каждую смену начинал с выпечки печенья. Я аккуратно раскладывал на противнях шарики из теста и выпекал их партиями. Как раз за это время я успевал залить в себя свои первые три чашки кофе и был готов перейти к более сложным задачам типа выпечки макаронс, или украшения тортов. Всё это я к тому, что за свою карьеру я испек много (реально много!) печенья. И довольно рано освоил множество разных приёмов, которые делают печенье из пекарни таким вкусным и красивыми...

Каждый из моих читателей знает, что лучший способ выразить любовь в День святого Валентина — это приготовить что-нибудь особенное. И, хотя мы все ценим вкусные завтраки, главным событием праздничного дня 14 февраля является все-таки романтический ужин. Если вы ищете новые идеи для десертов на День влюбленных, вы пришли по адресу! Здесь я собрал для вас лучшие рецепты гурманских сладостей, которые так романтичны, что практически кричат: «Я люблю тебя». День святого Валентина подкрался незаметно, не правда ли? Времени на готовку чего-то особо сложного вроде брауни с малиновым кремом, уже нет...

Пластиковые пищевые контейнеры - весьма полезная штука, они легко моются, их удобно складывать и хранить. Так что нет ничего удивительного в том, что контейнер из пластика 0 первое, о чем увы думаете, когда нужно что-то на пару дней убрать в холодильник. Вы (да и я тоже) складываете в них практически все - от нарезанных овощей и фруктов до остатков еды от вчерашнего ужина. В большинстве случаев пластик для целей хранения вполне подходит. Но это не всегда лучший выбор. Пластиковые контейнеры легкие и практичные, но со временем, при многократном использовании они начинают разрушаться...

Сегодня я открою вам один секрет выпечки печенья, услышанный мною много лет назад от своего первого шефа, с которым я – тогда еще только-только начинающий кондитер – работал в ресторане “Пиноккио”. Задумав приготовить что-то вкусненькое, первое, что я делаю, войдя на кухню, — предварительно разогреваю духовку. За столько лет практики, этот щелчок тумблером стал привычкой. Но в одной старой кулинарной книге я заметил нечто удивительное: печенье — и даже торты — наши бабушки часто начинали готовить в холодной духовке, которая нагревалась по мере выпекания...

Несколько дней назад в комментариях к одной из статей читатели попросили сделать подборку рецептов печенья. Но - поверьте мне - собрать сотни рецептов в одной подборке практически невозможно. Мало тог, что Дзен вряд ли пропустит статью такого размера, листать длинную статью - тот. еще квест. Потому я разбил все свои рецепты печенья на отдельные категории. Переходите по ссылкам той, что вам приглянется. Так искать нужные рецепты будет намного проще. Здесь я собрал для вас проверенные, простые и понятные рецепты печенья с орехами...

Пару дней назад, разбирая морозилку после праздников , я обнаружил у задней стенки большой пакет с замороженными бананами. Да уж! Морозилка — это место, в котором зачастую бесследно исчезают многие мои благие намерения в отношении еды. На этот раз я не собирался позволить бананам пропасть зря. Я смахнул с них ледяные кристаллы и решил, что пришло время испечь банановый кекс. Не буду тут переписывать его рецепт. Вы, наверняка уже не раз готовили мой классический банановый кекс. Я люблю банановый кекс, но есть у него один существенный минус...