CHEF.VIBE

Спотыкач- это старинный домашний алкогольный напиток, который готовят на ягодах, фруктах, травах или специях с добавлением сахара и обязательным прогревом. В отличие от обычных настоек, спотыкач почти всегда подвергается тепловой обработке: ягоды или сок прогреваются с сахаром, а уже потом в смесь добавляют алкоголь. Главное отличие спотыкача от настоек - мягкий вкус и густая, слегка тягучая консистенция. За счёт сахара и прогревания напиток получается более сладким, насыщенным и «округлым», без резкой спиртовой ноты...

Ингредиенты: Приготовление: 1. Ягоды разомните, яблоки натрите на крупной тёрке; 2. Смешайте массу, добавьте дрожжи; 3. Накройте марлей и оставьте на 3–4 дня; 4. Установите гидрозатвор; 5. Настаивайте 21–30 дней; 6. Процедите и разлейте по бутылкам; Ингредиенты: Приготовление: 1. Плоды разрежьте, удалите косточки; 2. Выложите в банку, добавьте сахар и воду; 3. Накройте марлей и оставьте в тепле; 4. После начала брожения установите гидрозатвор; 5. Выдерживайте 20–30 дней; 6. Процедите и разлейте по бутылкам; Ингредиенты: Приготовление: 1...

Яркая, насыщенная настойка с глубокой ягодной кислинкой и лёгкой гранатовой терпкостью. Получается очень ароматной, плотной по вкусу и отлично пьётся в охлаждённом виде. Ингредиенты: Приготовление: 1. Чёрную смородину переберите, при необходимости промойте и обсушите, затем выложите в стеклянную банку; 2. Гранаты разберите на зёрна, добавьте их к смородине, положите мяту; 3. Толкушкой аккуратно раздавите ягоды и мяту, чтобы они дали сок, но не превратились в пюре; 4. Добавьте несколько кусочков гранатовой кожуры — они усилят аромат и цвет; 5...

Ингредиенты: Приготовление: 1. Плоды вымойте, удалите плодоножки и косточки; 2. Разрежьте на половинки и выложите в стеклянную банку; 3. Засыпьте сахаром, накройте горлышко марлей; 4. Поставьте на солнце или в тёплое место на 2–4 дня; 5. После начала брожения установите гидрозатвор; 6. Выдерживайте до полного окончания брожения; 7. Процедите, разлейте по бутылкам и укупорьте; Ингредиенты: Приготовление: 1. Виноград отделите от гребней, промойте и обсушите; 2. Засыпьте ягоды в банку, добавьте сахар; 3...

Ананас - это идеальная основа для настоек: он сладкий, ароматный, насыщенный, и при правильной подготовке отдаёт алкогольной основе максимум вкуса и натуральной тропической свежести. За несколько лет экспериментов я заметил, что ананас прекрасно сочетается не только с цитрусами, но и с остротой, пряностями, травами, ванилью и даже кокосом. Сегодня делюсь подборкой из пяти рецептов, которые выделяются вкусом и подачей. Это не классические банальные настойки - здесь каждая имеет свой характер. Выбирайте любую, готовьте и наслаждайтесь...