CHEF.VIBE

Ананас - это идеальная основа для настоек: он сладкий, ароматный, насыщенный, и при правильной подготовке отдаёт алкогольной основе максимум вкуса и натуральной тропической свежести. За несколько лет экспериментов я заметил, что ананас прекрасно сочетается не только с цитрусами, но и с остротой, пряностями, травами, ванилью и даже кокосом. Сегодня делюсь подборкой из пяти рецептов, которые выделяются вкусом и подачей. Это не классические банальные настойки - здесь каждая имеет свой характер. Выбирайте любую, готовьте и наслаждайтесь...

Клубника — ягода с ярким ароматом, насыщенным вкусом и потрясающей способностью сочетаться с самыми разными ингредиентами. Настойки на её основе получаются мягкими, ароматными, иногда сладковатыми, а иногда с лёгкой пряной или цитрусовой ноткой. Сегодня поделюсь подборкой из пяти проверенных рецептов — от нежной сливочно-шоколадной до необычной, с перцем и розмарином. Все рецепты простые, но результат всегда впечатляет. Ингредиенты: Приготовление: 1. Клубнику промыть, удалить хвостики, переложить в банку и размять толкушкой...

Эта настойка - классика, проверенная временем. Насыщенный аромат спелой вишни, лёгкая сладость и приятное тепло — всё в ней идеально сбалансировано. Такой напиток одинаково хорош и как десерт после ужина, и как акцент к праздничному столу. Ингредиенты: Приготовление: 1. В небольшой кастрюле соединяем воду и сахар, доводим до кипения, помешивая, чтобы кристаллы полностью растворились. 2. Добавляем вишню и специи. Варим 5–6 минут на слабом огне, чтобы ягоды выпустили сок, но не потеряли форму. 3. Снимаем с плиты, остужаем до комнатной температуры...

Домашний лимончелло - солнечная настойка, которая пахнет летом. Если вы когда-нибудь пробовали настоящий итальянский лимончелло, то помните, как он пробуждает воспоминания о тепле, солнце и море. Этот напиток удивительным образом объединяет свежесть лимонов, мягкость сладости и бодрящую терпкость. Сегодня поделюсь классическим рецептом и ещё четырьмя вариантами - от сливочного до лёгкого лимончелло на водке. Ингредиенты: Приготовление: 1. Лимоны тщательно моем, насухо вытираем. Острым ножом снимаем цедру, стараясь не задеть белый слой — он придаёт горечь...

Осень - это то самое время, когда хочется закутаться в плед, включить старый фильм и налить себе чашку чего-то горячего и ароматного. Один из таких напитков - глинтвейн. Вариантов его приготовления-десятки, и у каждого свой характер: где-то больше фруктов, где-то акцент на пряности, а в некоторых есть даже ликёр или коньяк. Ниже делюсь подборкой проверенных рецептов. Ингредиенты: Приготовление: 1. Яблоки нарежьте кубиками, удалите сердцевину и семечки; 2. В кастрюлю влейте вино, добавьте фрукты, сахар и все специи; 3...

Если вы любите яркие вкусы и не боитесь экспериментов — этот рецепт точно для вас. Тут сладость тропического манго встречается с огненной остротой халапеньо, а конфетки «холс» добавляют лёгкий ментоловый холодок. В итоге получается настойка с характером: сначала фруктовая мягкость, потом лёгкий холод во рту и только затем — приятное жгучее послевкусие. Ингредиенты: Приготовление: 1. Манго очищаем, превращаем в пюре (или используем готовое) и перекладываем в банку; 2. Халапеньо слегка промакиваем бумажным полотенцем, нарезаем и отправляем к манго; 3...

Брусника - ягода особенная. Она кисловатая, в меру терпкая и очень ароматная. Настойки на ней получаются яркие, освежающие и с лёгкой «северной» ноткой. А если добавить к ней другие ягоды или фрукты, то можно раскрыть вкус ещё интереснее. Сегодня хочу поделиться с вами пятью проверенными рецептами настоек на бруснике, которые легко приготовить в домашних условиях. 1. Классическая настойка на бруснике Ингредиенты: Приготовление: 1. Ягоды моем и слегка разминаем толкушкой; 2. Складываем в банку, засыпаем сахаром; 3...

Настойки - это не только про ягоды и фрукты. Иногда самые неожиданные сочетания с овощами дают яркий вкус и аромат, который запоминается надолго. Болгарский перец - именно тот случай. Он сладкий, сочный, ароматный, и в паре с правильными ингредиентами способен раскрыться в настойке так, что гости точно будут удивлены. Сегодня я собрал для вас три интересных рецепта на основе болгарского перца - разные по вкусу и характеру. 1. Классическая настойка на красном болгарском перце Ингредиенты: Красный...

1. Самогон на яблоках 2. Самогон на грушах 3. Самогон на черноплодной рябине 4. Самогон на шиповнике 5. Самогон на мяте 6. Самогон на вишне 7. Самогон на черёмухе 8. Самогон на черносливе 9. Самогон на клюкве 10. Самогон на малине 11. Самогон на клубнике 12. Самогон на облепихе 13. Самогон на рябине красной 14. Самогон на смородине чёрной 15. Самогон на смородине красной 16. Самогон на крыжовнике 17. Самогон на чернике 18. Самогон на кизиле 19. Самогон на ирге 20. Самогон на землянике 21. Самогон на бруснике 22...

Инжир - ягода с особенным вкусом, где сладость встречается с тонкими медовыми и цветочными нотками. Настойки на его основе получаются насыщенные, ароматные и отлично подходят как для зимних вечеров, так и для летних посиделок с друзьями. Я подготовил для вас 5 рецептов - каждый со своей изюминкой. Ингредиенты: Приготовление: 1. Инжир моем и разрезаем на четвертинки; 2. Апельсин нарезаем кружочками вместе с кожурой; 3. Складываем всё в банку, добавляем корицу и сахар; 4. Заливаем водкой, плотно закрываем и встряхиваем; 5...

Классические настойки - это, конечно, хорошо, но ждать по 2-3 недели? Не всегда хочется. Особенно летом, когда столько ароматных ягод, фруктов и трав, что руки сами тянутся к банке и бутылке. Вот тут и приходит на помощь сувид - низкотемпературный нагрев, который за пару часов вытягивает из продукта максимум аромата, вкуса и цвета. Если у вас есть вакууматор и водяная баня с точным контролем температуры — супер. Если нет - подойдёт обычная баночка с крышкой и мультиварка с режимом «су-вид» или термометр и терпение...

Крыжовник - ягода не самая популярная, но, как показывает практика, зря забытая. В ней есть и кислинка, и сладость, и характер. И именно за это я её уважаю. Особенно - в настойках. Да, можно делать варенье или компоты, но когда ягоды уже наелись, часть можно смело отложить на вкусные домашние настойки. Причём не одну, а сразу несколько. Сегодня делюсь пятью разными вариантами настоек на крыжовнике, которые можно готовить сейчас и наслаждаться вкусом осенью или даже зимой. Ингредиенты: Приготовление:...