Шеф Мосин. Летний Сезон

Завтрак — вообще прекрасная штука. Можно начать день с каши, а можно открыть холодильник и решить, что сегодня вы, например, мексиканец. Путешествовать для этого необязательно. Собрали десять завтраков из разных стран, которые легко повторить дома. Выбирайте страну по настроению. Турецкий завтрак — это когда вы говорите: «Я только кофе выпью», а через пять минут перед вами уже стоит стол, который выглядит как маленький фуршет. Сыры, оливки, помидоры, огурцы, яйца, хлеб, масло, мёд, варенье и обязательно чай...

Есть продукты, которые интернет почему-то постоянно сталкивает лбами. Гречка против риса. Кофе против чая. А теперь — тыква против картошки. Хотя оба продукта просто лежат себе и вообще не просили устраивать между ними чемпионат мира. Калорийность Тыква обычно значительно менее калорийна: примерно 20–30 ккал на 100 г. У картофеля — около 70–80 ккал на 100 г. Здесь тыква действительно выигрывает, если задача — получить большой объём еды при меньшей калорийности. Но есть нюанс. Если превратить тыкву в крем-суп со сливками, сыром и маслом, её паспорт калорийности тоже внезапно меняется...

Тыква — странный продукт. С одной стороны, она выглядит так, будто её выращивали исключительно для Хэллоуина. С другой — из неё делают супы, каши, пироги, пюре, пасту и даже напитки. Нет. Да, тыква содержит углеводы и имеет сладковатый вкус. Но сладкий вкус продукта совершенно не означает, что перед нами сахарная бомба. В 100 г сырой тыквы обычно около 20–30 ккал — в зависимости от сорта. Поэтому тарелка тыквенного супа и тарелка конфет — это всё-таки две очень разные истории. Правда, если добавить в тыкву сливки, сахар, масло и сверху ещё карамель — виновата уже не тыква...