Шеф-повар Григорий Мосин ll ПОСТНЫЙ МОСИН

Согласитесь, залезать в горы чтобы потом терять время на спуск вниз, на высоту 1100 или 560 м, чтобы подкрепиться (с очередями на подъемник, временем на дорогу, поиском заведения и тому подобными всеми вытекающими) конечно было бы абсолютно безнравственно. Поэтому на высоте 1560 достаточное количество, пусть не потрясающих, заведений, но вполне вменяемых точек общепита, предлагающих быструю и вкусную (на любителя) и питательную еду. А что ещё нам нужно сноубордистом и лыжникам, активно расходующим энергию, жизнь, а иногда даже и здоровье на различной степени сложности покатушки...

Великий пост - особое время, когда каждый прием пищи становится не просто утолением голода, а частью духовного пути. В этот период особенно важно найти блюда, которые не только соответствуют посту, но и насыщают организм необходимыми питательными веществами. В нашем совместном с Дзеном проекте «Постный Мосин», я делюсь с вами такими рецептами, и заодно стараюсь погрузить вас в Традиции Великого поста. Вареники традиционное славянское блюдо, благодаря своей универсальности и возможности разнообразить меню, становится настоящим спасением для постящихся...

Как я и писал в предыдущей статье, (кстати обязательно почитайте, будет полезно), особых гастрономических откровений на высоте 1100 в розе хутор искать не стоит. Поэтому сегодня свой взгляд решил с фокусировать на стритфуде. Тем более в фестивальных условиях, а напомню, здесь проходит совершенно потрясающий фестиваль NSC-25, гостем которого благодаря поддержке ДЗЕНя и стал. Но о фестивале массу всего интересного вы найдёте в том же ДЗЕНЕ, а вот о стритфудечестно, беспристрастно, экспертно и с удовольствием вам кто-то кроме меня не расскажет...

Путешествия интересны всегда. Тем более, когда это путешествие в горы. В горы на берегу моря. Не буду томить и мучать загадками. Я приехал в Роза Хутор. Приехал с целью посетить потрясающий фест NEW STAR CAMP, посмотреть на снег, по которому за московскую бесснежную зиму успел соскучиться, и подышать свежим воздухом. Сейчас время Великого Поста, и я стараюсь его соблюдать. Поэтому особое внимание обращаю на меню местных ресторанов. И обязательно в ближайшие несколько дней буду делиться с вами своими наблюдениями и находками...

Привет друзья. Продолжаем поститься. Надеюсь, Ваш пост проходит легко и светло. В Великий пост особое значение приобретают постные напитки, которые не только утоляют жажду, но и насыщают организм полезными веществами. Поэтому сегодня в «Постном Мосине», нашем совместном с Дзеном проекте, поговорим о традиционных русских напитках. Узвар, компот (взвар) и кисель — это исконно русские напитки, которые веками помогали нашим предкам поддерживать силы во время поста. Узвар, приготовленный из сухофруктов...

В дни Великого поста особенно важно находить вкусные и сытные альтернативы привычным блюдам. Гречнево-картофельные котлеты в насыщенном грибном соусе – это не просто постное блюдо, а настоящее открытие для тех, кто хочет разнообразить свой рацион без ущерба для вкусовых качеств. Эти котлеты не требуют сложных ингредиентов или многочасового приготовления. Ведь Пост это не только время особого питания. Это время, когда мы обращаем внимание на вещи гораздо более важные. Именно об этом я и рассказываю в нашем совместном с Дзеном проекте «Постный Мосин»...

В мире современной кулинарии особенно ценно находить блюда, где гармонично сходятся разные кулинарные традиции. Салат с хрустящими баклажанами – яркий пример такого слияния. В нём азиатская техника приготовления овощей во фритюре встречается с русской любовью к сочным свежим овощам и пряным травам. В нашем совместном с Дзеном проекте «Постный Мосин» я стараюсь погрузить вас в Традиции Великого поста и делюсь с вами интересными постными рецептами. Этот рецепт – настоящий праздник вкуса для тех, кто соблюдает пост или просто следит за здоровым питанием...

В мире, где каждый день мы спешим и суетимся, приготовление лапши становится настоящим ритуалом, а каждая порция несет в себе тепло наших рук и заботу о близких. В ней заключена мудрость веков: как длинная лапша символизирует долголетие, так и наши традиции живут вечно, передаваясь из поколения в поколение. Именно об этом я и рассказываю в нашем совместном с Дзеном проекте «Постный Мосин». Тут я делюсь с вами не только рецептами, но и стараюсь погрузить вас в Традиции Великого поста. Сегодня приготовим не обычную лапшу с овощами...

В дни строгого поста даже самое простое блюдо может превратиться в настоящее произведение кулинарного искусства. И если душа просит чего-то особенного, а стол должен оставаться постным, на помощь приходит мудрая народная кухня. Икра из баклажанов — это не просто закуска, это целая философия постного стола. В ней гармонично сплелись традиции разных народов, а простые ингредиенты создают удивительный вкусовой букет, способный порадовать даже искушенного гурмана. Как и в жизни, здесь важно правильное...

Винегрет – это не просто салат, это настоящее воплощение постной кухни, где каждый ингредиент играет важную роль в создании гармоничного вкуса. Этот рецепт особенно актуален для тех, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианского питания. Благодаря богатому составу овощей, винегрет становится не только вкусным, но и полезным блюдом, которое можно подавать как самостоятельное или как гарнир к основному блюду. В этом рецепте я предлагаю несколько интересных решений: запечённая морковь придаёт...

Великий пост — это прекрасная возможность расширить горизонты постного меню, обратившись к кулинарному наследию разных народов мира. Сегодня предлагаю вам познакомиться с традиционным мексиканским соусом гуакамоле, который идеально вписывается в постные правила. Этот рецепт — яркий пример того, как мировые кулинарные традиции могут обогатить наш постный стол, делая его разнообразным и вкусным. Время приготовления: Подготовка ингредиентов: 15 минут Сборка блюда: 5 минут Общее время: 20 минут Порции: 4...

Привет друзья. Продолжаем поститься вкусно и правильно. В старинной русской кухне есть множество интересных рецептов, которые идеально подходят для постного стола. Сегодня мы познакомимся с необычным блюдом — пирожками-карасиками с пшеном. Пирожки-карасики — это старинное русское блюдо, которое появилось ещё в XVI веке, о чём свидетельствуют упоминания в «Домострое». Своё необычное название они получили из-за характерной треугольной формы, напоминающей небольших упитанных рыбок. Эти пирожки отличаются...