Шеф Мосин. Летний Сезон

Откуда это пошло Давайте разбираться. Идея прорастает из сыроедения и теорий о «живой еде». Сторонники утверждают, что в сухих орехах есть ингибиторы ферментов (фитиновая кислота), которые мешают усвоению минералов. Замачивание, якобы, нейтрализует эти ингибиторы и делает орехи «живыми» и легкоусвояемыми. Что происходит на самом деле Да, в орехах и семенах есть фитиновая кислота. Она связывает кальций, магний, железо и цинк, немного снижая их усвояемость. Замачивание действительно может частично разрушить фитиновую кислоту...

Лисички. Их не нужно долго чистить, они почти никогда не червивеют, и они просто созданы для фото. Сегодня в рубрике "Летний сезон" — грибной гид. 10 фактов о лисичках, которые удивят даже опытных грибников. 1. Лисичка — почти бессмертный гриб В дождливую погоду лисички не гниют, а в сухую — не сохнут, просто замедляют рост . Это делает их идеальным трофеем для грибников: они всегда выглядят свежими и сочными. 2. Название — не от лисы Многие думают, что гриб назвали в честь рыжей плутовки. На самом деле у них общий корень — старославянское слово «лисый», что означает «жёлтый» ...

Миф №1: «Чем дольше чеснок настаивается в масле, тем он полезнее» «Я залил чеснок маслом и оставил на неделю на подоконнике — теперь у меня супер-настойка от всех болезней!» Реальность: Дружище, ты приготовил не эликсир бессмертия. Ты соорудил пятизвездочный отель и спа-салон для Clostridium botulinum. Поздравляю! Объясняю на пальцах. Чеснок из земли. На нем споры ботулизма. Масло — это абсолютная анаэробная среда, кислорода нет. Комнатная температура (особенно летом) — это термостат, о котором бактерии мечтать не смели...