| Кокотовский |

Создателя мы знаем под именем Жан Жозеф Клоз. Блюдо - Пате. Его друг и коллега в мясной лавке придумал основу пате - фарш из трюфелей, фуагра, птицы сливочного масла и вина. Но это был не готовый продукт. Что бы доготовить все это отнесли в кондитерский магазин где была печь. Там и работал кондитером Жан Жозеф. Он сделал из всего этого пирог. В процессе несколько раз ошибся и сделал случайно пересоленое тесто...

Выберите, что сейчас актуальнее: 1️⃣ Нет стабильности: сегодня выручка есть - завтра провал 2️⃣ Кухня/персонал косячит, а контролировать всё невозможно 3️⃣ Себестоимость растёт, прибыль съедается 4️⃣ Постоянная текучка - люди не держатся 5️⃣ Операционка заваливает, нет времени развиваться 6⃣ Как уменьшить фуд кост...

Планирую сделать традиционную онлайн трансляцию. О какой теме рассказать? Что особенно важно сейчас с чем бы мог помочь. Не стесняйтесь Пишите темы стрима в коментарии к этому посту.

Энджой В этом посте есть большое видео, которое не загрузилось в Дзен. Откройте оригинал поста в телеграме, чтобы его посмотреть

Завтра я выложу небольшой лайф. Буду в 12:30 собирать десерт на площадке Стенфуд.